La Maison Divernet, c'est avant tout une histoire forte et intimement liée à la ville de Dieppe en Normandie. Depuis plus d'un siècle, le 138 Grande Rue est l’adresse incontournable de la pâtisserie renommée. Avant la reprise par la famille Divernet en 1965, les Dieppois fréquentaient déjà l’illustre pâtisserie GRISCH. Henri et Christiane Divernet, repreneurs de la maison, ont su développer et diversifier les activités. Le service traiteur s’ajoute alors à la pâtisserie afin d’accompagner entreprises et particuliers dans leurs événements. Pour compléter cette offre, la Maison Divernet propose également des salles de réception, dont la plus emblématique reste le Relais Henri IV. En 1997, leurs enfants Pascale et Xavier reprennent à leur tour le flambeau. Formé dans les plus prestigieuses maisons parisiennes, Xavier, meilleur apprenti de Normandie, obtient son brevet de maîtrise en pâtisserie, chocolaterie, glacerie et traiteur. Sacré Maître Artisan, il fait croître et diversifie encore davantage l’activité, qui couvre aujourd’hui l’ensemble des métiers de la gastronomie.
Une Dynastie de Maîtres Gourmands
L'histoire de la Maison Divernet est profondément ancrée dans le tissu dieppois, débutant bien avant la reprise par la famille Divernet en 1965. Pendant des décennies, la pâtisserie GRISCH avait déjà établi une réputation d'excellence, attirant les habitants de Dieppe pour ses délices. L'arrivée d'Henri et Christiane Divernet a marqué un tournant, insufflant une nouvelle dynamique et élargissant l'éventail des services proposés. Au-delà de la pâtisserie traditionnelle, ils ont judicieusement intégré un service traiteur, prêt à répondre aux besoins des entreprises et des particuliers pour tous types d'événements. Pour parfaire cette offre complète, des salles de réception furent développées, le Relais Henri IV s'affirmant comme le joyau de ces établissements.
La transmission du savoir-faire et de la passion s'est perpétuée avec la génération suivante. En 1997, Pascale et Xavier Divernet ont pris les rênes de l'entreprise familiale. Xavier, en particulier, a bénéficié d'une formation d'exception au sein des plus grandes maisons parisiennes. Son talent a été reconnu par le titre de Meilleur Apprenti de Normandie, et il a consolidé son expertise en obtenant son brevet de maîtrise dans les domaines de la pâtisserie, de la chocolaterie, de la glacerie et du traiteur. Reconnu Maître Artisan, il a insufflé une nouvelle ère de croissance et de diversification, propulsant la Maison Divernet au sommet de l'art de la gastronomie française.
Aujourd'hui, la Maison Divernet incarne un spectre complet de métiers de la gastronomie, allant bien au-delà de ses origines :
- Traiteur et organisation de réceptions de prestige : Des événements privés aux manifestations d'entreprise, Divernet Traiteur excelle dans la création d'expériences culinaires mémorables.
- Brasserie et salon de thé : Un lieu convivial où déguster des formules déjeuner préparées avec des produits frais et de saison, ainsi que des pâtisseries fines.
- Pâtisserie haut de gamme : Des créations artistiques qui célèbrent le savoir-faire pâtissier français.
- Confiseries et chocolats : Des douceurs exquises, élaborées avec passion et des ingrédients de première qualité.
- Glace et macarons : Des saveurs raffinées et des textures parfaites pour un plaisir gustatif inégalé.
L'Avenir Gourmand : La Troisième Génération Divernet
L'année 2023 a marqué un nouveau chapitre dans l'histoire de la Maison Divernet avec l'arrivée de Lucas Divernet, fils de Xavier. Après avoir suivi de longues études en gestion d'entreprise et ressources humaines, enrichies par des expériences significatives au sein de grands groupes, Lucas rejoint l'entreprise familiale. Associé à son père, il est désormais un acteur clé dans la pérennité et le développement de la Maison, incarnant fièrement la troisième génération de la famille Divernet. Son expertise en gestion vient compléter le savoir-faire culinaire familial, assurant une vision stratégique pour l'avenir.
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Une Offre Culinaire Diversifiée pour Tous les Événements
La Maison Divernet s'est imposée comme une institution centenaire, située dans la rue piétonne de Dieppe. Son offre culinaire est vaste et conçue pour satisfaire toutes les envies et tous les types d'événements.
Le Salon de Thé et Brasserie : Un Lieu de Vie Gourmand
Le salon de thé de la Maison Divernet se transforme élégamment en brasserie à l'heure du déjeuner. Chaque midi, des formules savoureuses sont proposées, mettant en avant des produits frais et de saison. C'est l'endroit idéal pour une pause déjeuner conviviale, que ce soit entre collègues ou lors d'une sortie entre amis. L'atmosphère y est toujours accueillante, reflétant le soin apporté à chaque détail par l'équipe.
Divernet Traiteur : L'Excellence sur Mesure
Le service traiteur de la Maison Divernet est une véritable extension de son savoir-faire pâtissier et gastronomique. Il propose une gamme complète de prestations, conçues pour sublimer chaque événement :
- Plats à emporter : Pour des repas rapides mais toujours de qualité, Divernet propose une sélection de plats élaborés avec soin.
- Cocktails innovants : Des bouchées créatives et raffinées qui surprendront agréablement vos convives.
- Dîners et buffets : Des expériences culinaires complètes, adaptées à vos envies et au thème de votre réception.
- Plateaux repas : Une solution pratique et gastronomique pour vos déjeuners d'affaires ou événements professionnels.
L'équipe de Divernet Traiteur s'engage à créer des expériences uniques, en adaptant les menus aux préférences de chacun. Le chef propose un large éventail d'options pour composer des repas personnalisés, garantissant la satisfaction de tous les palais. L'imagination culinaire de l'équipe permet de créer des décors de carte postale, que ce soit pour un mariage champêtre baigné d'une douce lumière de fin d'été ou pour tout autre événement nécessitant une touche d'amour et de gourmandise.
L'Organisation de Réceptions d'Exception
Divernet Traiteur est particulièrement réputé pour son expertise dans l'organisation de cérémonies de mariage sur-mesure. L'objectif est de faire de ce jour unique un moment inoubliable, tant sur le plan culinaire qu'ambiancial. L'équipe s'investit pour que vos convives soient conquis par les douceurs et les mille saveurs proposées.
Pour célébrer tous vos événements, qu'ils soient familiaux ou professionnels, tout au long de l'année, Divernet Traiteur offre une prestation clé en main. L'équipe de 20 experts en gastronomie française met un point d'honneur à assurer un service professionnel et personnalisé pour chaque réception.
Un Partenaire de Confiance pour Vos Mariages
La confiance est le pilier de la relation entre Divernet Traiteur et ses clients, en particulier pour un événement aussi important qu'un mariage. La plateforme s'appuie sur des avis sincères pour aider les futurs mariés dans leur choix. Les retours des couples qui ont fait appel à leurs services témoignent de leur entière satisfaction.
Divernet Traiteur propose des menus de mariage dont le prix par invité varie de 50€ à 140€, offrant ainsi une flexibilité pour s'adapter à différents budgets. Le service traiteur spécial mariage est conçu pour des groupes allant d'un minimum de 25 invités à un maximum de 1000 invités, démontrant leur capacité à gérer des événements de toutes tailles.
Les chiffres parlent d'eux-mêmes : Divernet Traiteur est recommandé par 98% des couples qui ont fait appel à ses services. Sa note globale de 4.9 sur 5, se décomposant de manière égale (4.9) pour la qualité du service, le temps de réponse, la flexibilité, le professionnalisme et le rapport qualité/prix, atteste de l'excellence constante de leurs prestations.
Un Rayonnement sur Toute la Normandie et Au-delà
La Maison Divernet ne se limite pas à Dieppe. Son expertise et son savoir-faire s'étendent bien au-delà des frontières de sa ville d'origine. L'entreprise intervient avec succès sur un large territoire, incluant des villes majeures comme Eu, Le Havre, Rouen et Caen. Son influence s'étend également sur une grande partie de la Normandie, et même jusqu'en région parisienne pour l'organisation de réceptions haut de gamme. Cette portée géographique témoigne de la réputation grandissante et de la demande constante pour les services d'excellence de la Maison Divernet.
Le laboratoire, d'une superficie de 200 m², situé à l'arrière de la boutique, est le cœur battant de la production. C'est ici que les équipes confectionnent avec passion les produits qui raviront les clients, avant d'être chargés dans les camions pour être livrés. Cette infrastructure moderne et bien équipée permet d'assurer la qualité et la fraîcheur des préparations, qu'il s'agisse de pâtisseries fines, de chocolats d'exception ou des mets sophistiqués servis par le traiteur.
Le Savoir-Faire de Xavier Divernet
Xavier Divernet, maître pâtissier et créateur, est une figure reconnue à Dieppe. Son parcours, débuté dès son plus jeune âge ("Je suis tombé dans la marmite quand j’étais petit"), est jalonné d'expériences formidables dans les plus grandes maisons parisiennes telles que Peltier, Dalloyau, Pierre Hermé et Gaston Lenôtre. Cette richesse d'apprentissage lui a permis de maîtriser les techniques les plus pointues et d'affiner son sens de la création.
Spécialisé dans l'événementiel, Xavier Divernet et son équipe de vingt salariés transforment la brasserie en un lieu d'exception pour le déjeuner, et déploient leur art pour les séminaires, conférences et autres événements professionnels. L'entreprise collabore étroitement avec des entreprises locales et régionales pour proposer des prestations traiteur qui mettent en valeur les produits du terroir.
À l'approche de fêtes comme Pâques, Xavier Divernet révèle son talent de chocolatier en présentant des œuvres atypiques et spectaculaires, qui font le bonheur des petits et des grands. Sa passion pour la création, qu'elle soit sucrée ou salée, est le moteur qui anime la Maison Divernet depuis des décennies, assurant un héritage gourmand qui continue de prospérer.
La Maison Divernet, ancrée dans son histoire et tournée vers l'avenir, continue de célébrer les délices de la gastronomie française avec passion et excellence, faisant de chaque occasion un moment de pure gourmandise.
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