La viande que nous ajoutons au début est généralement du haut de cotellettes car ce sont des morceaux économiques, mais qui contiennent peu de viande mais surtout plus de gras de viande d’agneau ou de mouton, perso je prends du plat de côte, c’est aussi peu cher et il y a presque pas d’os et plus de viande. Très riche en fer, phosphore, magnésium, potassium, en fibres, c’est une source de zinc, limite les maladies cardio-vasculaire, et est peu calorique 127kcal/100gr, et préviendrait de certains cancers, si vous désirez en savoir pls, je vous invite à lire cet article de passeport santé très interessant ici. C’est une soupe parfaite quand on est un peu anémiée, et que l’on donne souvent aux femmes qui viennent d’accoucher, pour les aider à reprendre des forces.
Une base rapide et polyvalente
Dans le fond d'une cocotte minute, mettre l'huile et le smen à fondre, puis ajouter l'oignon ciselé. après les 20 mn vérifier la cuisson des carottes, céleri et lentilles, si vous voyez qu'il manque un peu d'eau, ajoutez en avec une c. Je vous propose une recette de soupe de lentilles et vermicelles sans Viande super rapide et très facile à préparer. Il m’aura fallu seulement 30 minutes pour cette soupe agrémentée de petits vermicelles ou langues d’oiseau. L’originalité de cette préparation réside dans l’utilisation de deux variétés de lentilles, la lentille corail et la lentille brune, qui apportent une richesse de saveurs et de textures. C’est vraiment une préparation express que je vous propose. Une soupe savoureuse et parfumée que l’on pourra assimiler également à un potage pour la composition et le choix de ses ingrédients.
Les lentilles sont des aliments nutritifs qui offrent plusieurs bienfaits pour la santé. Rincez les lentilles corail et réservez puis précuire dans une autre casserole les lentilles vertes pendant 5 minutes environ. Verser l’eau dans une marmite. Porter à ébullition. Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomates, l’ail et l’oignon râpés, les lentilles corail puis les épices. Remuer bien puis laissez cuire jusqu’à cuisson des lentilles corail. Ajoutez alors les lentilles brunes dans la marmite avec une partie de la coriandre fraîche ciselée. Mélangez puis couvrir pour laisser cuire jusqu’à cuisson complète des lentilles. Remuer de temps à autres et goûter afin de rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Couvrir et cuire pendant 5 minutes et retirez du feu. Laisser gonfler le vermicelle et parsemez avec le restant de coriandre et feuilles de menthe.
Je vous propose une recette de soupe de lentilles super rapide et très facile à préparer. Rincez les lentilles corail et réservez puis précuire dans une autre casserole les lentilles vertes pendant 5 minutes environ. Verser l’eau dans une marmite. Tout le monde s’esbaudit devant la soupe de lentilles corail au curry, tomates et lait de coco d’Ottolenghi. Il fallait que je vous en livre une version rapide au Thermomix (donc encore plus rapide) pour que le plus grand nombre puisse en profiter. La divine soupe de lentilles corail tomates coco curry d’Ottolenghi C’est une recette d’Ottolenghi : bien évidemment, c’est exquis. Le nom du chef londonien est devenu un label de qualité qu’il ne viendrait à l’esprit de personne de contester. Dans cette soupe, on retrouve tous les ingrédients du dhal de lentilles corail.
En plus liquide, bien chargé en coriandre et particulièrement gourmand (option full lait de coco !). Bref, la soupe lentilles corail curry coco tomates d’Ottolenghi, c’est très, très TRÈS bon. Mais moins original que ce à quoi le chef nous a habitués. En tout cas, si vous pratiquez le dhal, vous ne serez pas dépaysé. Mais ce n’est pas tout. Outre la prestigieuse étiquette du chef star, cette recette de soupe de lentilles corail au Thermomix peut se targuer d’être : super savoureuse ultra simple et rapide saine, protéinée et bourrée de nutriments, et à base d’ingrédients du placard.
Personnalisez votre soupe de lentilles corail au curry d’Ottolenghi. Je sais, une recette d’Ottolenghi, c’est sacré. Mais n’hésitez pas malgré tout à la twixer un peu pour qu’elle soit 100% à votre goût ! Abstenez-vous simplement dans ce cas de laisser un commentaire désobligeant en cas de déception, hihihi. Voici quelques idées pour personnaliser votre soupe de lentilles corail d’Ottolenghi au Thermomix : ajustez la dose de piment selon votre penchant pour le piquant. Le dosage proposé (1/4 de c à café) donne un petit piquant plutôt discret en fin de cuisson ou au moment d’un éventuel réchauffage, n’hésitez pas à délayer la soupe avec un peu d’eau si vous la préférez plus fluide et même, si vous (ou vos enfants) préférez les soupes à la texture veloutée, poussez la bête à vitesse 10 pendant 30 secondes à 1 minute et vous serez exaucé.
Faut-il fouetter le lait de coco ? Je le disais en intro, j’ai beaucoup entendu parler de cette soupe (en bien). Initialement publiée dans la rubrique du Guardian tenue par Yotam Ottolenghi, elle a trouvé sa place dans son best seller international “Simple”. La version française conseille de “lisser au fouet” le lait de coco, sans le monter en chantilly. Sim-pli-ci-té ! À vous les lauriers d’Ottolenghi ! Si vous testez cette recette de soupe de lentilles corail et curry d’Ottolenghi au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé !
La soupe de lentilles corail au curry, lait de coco et tomates d’Ottolenghi est présentée avec une préparation détaillée pour Thermomix et des conseils de service. Préparation, cuisson, repos et conseils de dégustation y figurent clairement, suivi d’options d’accompagnement et de variations. Conservation et suggestions d’utilisations, comme le pain pita ou le halloumi, complètent le guide pratique.
La lentille corail est un légume sec appartenant à la famille des papilionacées qui tient son nom de sa couleur orangée. Consommée depuis la préhistoire, elle est riche en protéines végétales, en minéraux et en vitamines du groupe B. Cette soupe peut être personnalisée avec des épices comme le colombo, le curry, le curcuma ou le cumin et peut se transformer en velouté onctueux selon la texture désirée. Des astuces décoratives et des variantes avec lait de coco ou légumes variés enrichissent encore l’expérience culinaire.
Velouté de lentilles corail au lait de coco et curry. Un vrai régal !
Ingrédients et variantes phares
- 150 g de lentilles corail
- 150 g lentilles brunes (pré-cuites) et vermicelles
- Huile d’olive, oignon, ail, gingembre
- Concentré de tomates, coriandre, menthe
- Épices: curry, piment, sel, poivre
- Lait de coco (facultatif)
- Commentaires ou ajouts: légumes, bouillon, pain pita, halloumi
La recette peut être adaptée pour une version végétarienne complète : remplacer la viande par des lentilles corail et des épices riches, ajouter des vermicelles en fin de cuisson et servir avec des herbes fraîches pour la fraîcheur. Des versions au Thermomix ou au simple sur feu doux donnent des résultats rapides et savoureux. Le plus important est d’ajuster l’eau et l’assaisonnement selon la consistance désirée.