Sirop de lierre: bienfaits, usages et précautions

Savez-vous que le Lierre que l'on voit envahir le tronc des arbres ou les façades possède des vertus médicinales ? Souvenir de la couronne de Bacchus qui le protégeait de l’ébriété, le Lierre est connu et utilisé depuis l’Antiquité. Le Lierre est utilisé pour ses jeunes feuilles et son bois.

Le Lierre grimpant qui monte le long des arbres ne doit pas être confondu avec le lierre rampant, appelé lierre terrestre ou Glechoma hederacea qui recouvre les sols. Le Lierre possède une essence riche en sesquiterpènes, des composés aux propriétés anti-inflammatoires apaisantes, notamment en cas de toux et qui sont représentés surtout par le germacrène D et le bétacaryophyllène. Grâce à cette composition originale, on explique son action à la fois sédative et apaisante sur les quintes de toux sèches et décongestionnante sur l’arbre bronchique en cas de toux grasse.

Au niveau de la peau, ses saponosides et ses flavonoïdes ont des propriétés vasoconstrictrices et veinotoniques, c’est-à-dire tonifiantes des vaisseaux sanguins veineux et de la circulation veineuse qui expliqueraient l’action du lierre pour améliorer la microcirculation au niveau du derme et l’amélioration du renouvellement cellulaire de la peau. L’EMA, Agence européenne du médicament, considère les extraits de lierre grimpant « d’un usage médical bien établi comme expectorant en cas de toux productive (toux grasse) ». Le Lierre peut donner, par ingestion de ses feuilles ou de ses baies, des effets indésirables digestifs graves tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des brûlures d’estomac ou des ulcères chez les personnes sensibles. En cas de manipulation du Lierre grimpant, celui-ci peut entrainer des irritations de la peau ou bien des réactions allergiques cutanées.

Attention, les fruits du Lierre grimpant sont des baies noires très toxiques, car riches en saponosides. Le Lierre est une plante dont on utilise traditionnellement les feuilles en cas de toux ou de bronchite. Ses propriétés sur la fermeté de la peau permettront l’utilisation dans la prévention des rides. Le lierre grimpant est l’une des plantes les plus communes en ville comme à la campagne. En phytothérapie, le lierre grimpant est utilisé pour dégager les voies respiratoires et apaiser la toux. En phytothérapie, on utilise essentiellement les jeunes feuilles et le bois des vieux troncs, qui servent à la fabrication d’extraits normalisés. Les principes actifs du lierre grimpant sont essentiellement des saponines (les hédérasaponines, des savons naturels).

Utilisation médicinale et sécurité

L’Agence européenne du médicament considère les extraits de lierre grimpant « d’un usage médical bien établi comme expectorant en cas de toux productive ». Le lierre grimpant est surtout utilisé sous forme d’extraits qui entrent dans la composition de produits de phytothérapie. Leur posologie est calculée en fonction de leur concentration en principes actifs. Les personnes qui souffrent d’ulcère ou de brûlures d’estomac peuvent voir leurs symptômes aggravés par la prise de produits à base de lierre grimpant. La prise ou la manipulation de lierre grimpant peut entraîner une allergie, en particulier après une exposition massive ou répétée. La prise de lierre grimpant peut également provoquer, dans de rares cas, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, voire de la confusion. Les enfants qui consomment des baies de lierre grimpant présentent des symptômes d'intoxication similaires. Le lierre grimpant contient une substance, l’émétine, qui peut provoquer des contractions de l’utérus. L’Agence européenne du médicament déconseille l’usage des extraits de lierre terrestre chez les enfants de moins de deux ans. Une toux qui persiste ou qui récidive chez un enfant âgé de deux à quatre ans exige une consultation médicale rapide avant l’administration de tout traitement.

En France, plusieurs sirops à base de Lierre grimpant sont commercialisés pour la toux grasse de l’adulte et l’enfant de plus de 2 ans. Le lierre grimpant contient des saponines similaires à celles trouvées dans le marron d'Inde ou le petit-houx. Le lierre est une plante dont on utilise traditionnellement les feuilles en cas de toux ou de bronchite. Ses propriétés sur la fermeté de la peau permettraient de l’utiliser dans la prévention des rides.

Préparation pratique d’un sirop médicinal au lierre terrestre (Glechoma hederacea)

Si vous cherchez un remède naturel pour soulager les maux de gorge, le sirop de lierre terrestre peut être votre allié. Cette plante, contient des propriétés expectorantes et antitussives, qui en font un ingrédient idéal pour traiter les affections respiratoires. Le premier objectif est la concentration de plante et vous pouvez l’utiliser à l’état fleuri ou non. Le premier étant l’idéal pour un sirop médicinal. Mais j’ai souvent réalisé un sirop uniquement avec les feuilles, et il était très bon à chaque fois. Il faut donc mettre beaucoup de plantes. Je ne donne pas de quantité en poids, mais en volume. Il vous faut plus de plantes que d’eau. Une fois chauffée, le lierre terrestre diminue en volume et l’idéal étant d’avoir le même volume de plante que d’eau durant l’infusion. De cette manière, votre liquide sera plein de saveur, même un peu trop fort à boire tel quel.

La deuxième clé est la concentration de sucre. Trop peu de sucre, et votre sirop sera un milieu favorable au développement des bactéries et autres moisissures. La concentration idéale pour un sirop médicinal est de 500 mL + 800 g de sucre, qui nous donne 1 L de sirop final. Cette concentration crée un liquide aseptique, qui limite donc le développement des bactéries. Un remplissage dans des bouteilles stérilisées, à chaud et à raz-bord, permettra un vide d’air, lui aussi favorable à une bonne conservation. Concernant la température, 85°C est ma température d’infusion passe-partout. Il est également possible d’en tester d’autres et de comparer les infusions. Je ne chaufferai pas plus, car le lierre terrestre contient des huiles essentielles volatiles. Vous pouvez également tester une macération à froid durant une ou deux nuits. Le résultat sera plus délicat, plus subtil. Donc dans tous les cas après la macération à froid et filtration, je chauffe à 60°C avant de mettre en bouteille. Ceci pour créer un vide d’air. Entre ce coup de chaud et la quantité de sucre, je n’ai jamais eu de mauvaise surprise, même à froid. Le lierre terrestre étant expectorant, ce sirop est un bon remède d’hiver en cas de toux grasse.

• Commencez par stériliser vos bouteilles à l'eau bouillante ou à l'alcool fort.
• Placer 500 mL d’eau dans une casserole et faire chauffer à 85°C (eau frémissante).
• Recouvrir de lierre terrestre frais: le lierre doit dépasser le niveau d’eau pour que le sirop soit bien concentré. Couvrir!
• Retirer du feu et laisser refroidir environ entre 30 à 60 min. Le liquide doit être bien concentré et avoir une belle couleur cuivre.
• Filtrer et presser les feuilles de lierre à travers une étamine fine ou un filtre à café. Pressez un maximum de liquide, vous pouvez utiliser un presse-purée en métal. Rajouter de l’eau pour être à 500 mL.
• Rajouter les 800 g de sucre. Chauffer légèrement et remuer jusqu’à dissolution complète du sucre. Ne chauffer pas trop, sinon vous perdrez une partie des propriétés du lierre terrestre et le liquide sucré va brunir.
• Verser à ras bord dans les bouteilles stérilisées. Conserver au frais et à l’abri de la lumière.

Références et ressources générales évoquées dans le texte traitent de l’efficacité, de la sécurité et des usages en phytothérapie, avec des travaux sur l’activité antioxydante des saponines et l’activité anti-inflammatoire des saponines du lierre.

Tableau récapitulatif des points clés:

Des éléments de sécurité et d’usage responsable restent essentiels: éviter l’ingestion des baies noires et surveiller les réactions allergiques. Pour les plus jeunes, l’usage est restreint et doit être encadré par un professionnel de santé.

tags: #sirop #de #lierre #bienfaits