Saucisse lentilles Cookeo Moulinex recette : plat réconfortant et rapide pour toutes les saisons

Cette recette allie lentilles vertes, saucisses fumées et légumes mijotés dans un Cookeo Moulinex pour un plat nourrissant et savoureux en un temps record. Facile à préparer, elle convient tant en automne qu’en hiver et met à l’honneur des produits simples et de saison comme la carotte et l’oignon.

Ingrédients essentiels

• 250 g Lentilles vertes
• 100 g Lardons fumés
• 2 Saucisses de Toulouse
• 2 càs Huile d'olive
• 1 Oignon
• 6 feuilles Laurier
• Sel
• 3 Carottes
• 3 Pommes de terre
• 15 cl Vin blanc
• 65 cl Eau
• Poivre

Étapes de préparation et mode de cuisson

En cuisson mode dorer, verser l'huile d'olive dans la cuve et faites suer les oignons émincés.

Ajouter les lardons fumés, faites revenir quelques instants. Puis ajouter les saucisses coupées en 4, faites revenir quelques instants.

Ajouter les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre en cubes, puis mélanger.

Verser l'eau et le vin blanc. Puis ajouter les lentilles et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Mélanger.

Mettre en mode cuisson sous pression pour 23 min. Versez les lardons dans la cuve de votre Cookeo, puis faites dorer sur le mode « dorer » 2 minutes, préchauffage en remuant constamment. Retirez ensuite les lardons et replacez la cuve sans la rincer.

Piquez les saucisses avec une fourchette. Pelez la carotte, puis coupez-la en rondelles épaisses. Versez 1,5 l d’eau froide dans la cuve. Ajoutez le bouquet garni, les carottes et les saucisses, puis lancez une première cuisson sur le mode « cuisson sous pression » 10 min.

Versez les lardons, l’oignon blanc et les lentilles dans la cuve. Inutile de saler. Donnez un peu de piquant en ajoutant 2 belles cuillères de moutarde à l’ancienne avant la dernière cuisson.

Conseils et variantes

Ainsi, avec les lentilles Cookeo, réalisez un plat nourrissant et savoureux en un temps record. Pas besoin de tremper les lentilles vertes avant cuisson, mais rincez-les bien. Pour plus de saveur, faites revenir un oignon ou un peu de lardons en mode dorer avant d’ajouter les lentilles. Adorée pour sa simplicité, cette recette traverse les générations et rassemble autour d’une table conviviale.

Versions allégées et astuces nutritionnelles

Pour une version allégée, remplacez les lardons par des dés de jambon blanc et optez pour des saucisses de volaille. Retirez la moitié des saucisses pour réduire les calories : environ 320 kcal par portion. Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.

Pour une touche encore plus gourmande, incorporez une cuillère de moutarde à l’ancienne en fin de cuisson ou remplacez une partie de l’eau par un bouillon de volaille.

Observations culinaires et contexte

Avec ses saucisses fumées et ses lentilles fondantes, ce plat mijoté réchauffe les cœurs dès les premiers frimas. Prisé en automne et hiver, il met à l’honneur des légumes de saison comme la carotte et l’oignon. Facile à préparer au Cookeo, elle promet réconfort et authenticité tout en préservant la gourmandise et les saveurs d’antan.

Réalisation visuelle et étapes clés

1. Coupez les saucisses en rondelles et les carottes en rondelles épaisses.
2. Épluchez et émincez l’oignon.
3. Mettez les lardons, l’oignon et les saucisses dans la cuve et démarrez le mode dorer.
4. Ajoutez les lentilles, les carottes, l’eau, les feuilles de laurier, salez et poivrez puis programmez la cuisson sous pression.
5. Rectifiez l’assaisonnement et servez.

Tables et données pratiques

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