Une délicieuse sauce vinaigrette qui équilibre l’huile de sésame avec de la sauce soja et du miel. Dans un bol, mélanger l'huile de sésame Kikkoman, le vinaigre de riz, le miel, la sauce soja sucrée Kikkoman, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Utiliser la vinaigrette pour assaisonner les salades ou les légumes sautés.
En été, vous avez pris l'habitude de préparer des salades pour toute la famille. Pour les ingrédients, vous improvisez en fonction de ce que vous avez à la maison ou ce qui vous fait envie. Aux pâtes, riz ou pommes de terre, vous adorez rajouter des légumes ainsi que du thon, du saumon ou bien du jambon. Une fois prêtes, vous avez prévu de servir à vos invités cette salade en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou alors en plat principal. Cependant, avant d'être dégustées, vos salades colorées et fraiches ont toujours besoin d'être parfumées avec une sauce maison. Ne cherchez plus la recette d'assaisonnement idéal, vous venez de la trouver. En plus de l'huile olive et de la moutarde, vous allez rajouter un peu de miel et quelques cuillerées de vinaigre balsamique.
Ingrédients et base de la vinaigrette
- 2 c. à s. huile de sésame
- 2 c. à c. vinaigre de riz
- 1 c. à c. miel
- 1 c. à c. sauce soja sucrée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparer la sauce vinaigrette : faire fondre la fleur de sel et le poivre dans le jus de clémentine, ajouter le vinaigre balsamique, la moutarde et les huiles, bien mélanger. Le reste des étapes propose l’utilisation de cette vinaigrette sur des plats variés et d’exquises associations de saveurs.
Variantes et associations
- Pour une salade plus corsée, ajouter du jus de clémentine et du vinaigre balsamique afin de renforcer le parfum fruité et sucré.
- Pour une touche croustillante et colorée, torréfier des pignons de pin et préparer une salade avec des graines de grenade et des dés de fromage.
- Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou en plat principal avec des légumes sautés, des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Cette recette est souvent réalisée par diverses personnes et peut sembler simple, mais elle apporte une originalité grâce au miel et à l’équilibre entre douceur et acidité. Si nécessaire, remplacer l’huile de sésame par une huile plus neutre et ajuster les quantités selon le goût. En cas d’allergie, éviter le beurre de cacahuète et préférer d’autres huiles et épices pour une version adaptée.
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Conseils pratiques pour une mise en mémoire durable
- Préparez la sauce juste avant de servir pour préserver les arômes du miel et du jus de clémentine.
- Ajustez le niveau de douceur avec le miel ou le vinaigre balsamique selon le goût des convives.
- Conservez la vinaigrette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour 2-3 jours.
En été, vous pouvez improviser les ingrédients en fonction de ce que vous avez à la maison et de vos envies, tout en conservant l’équilibre entre douceur et acidité qui caractérise cette sauce vinaigrette.