Une recette de blancs de poulets au bon goût de curry, qui peut être plus diététique avec l’utilisation de crème fraîche allégée. A accompagner de riz Thaï ou basmati que vous ferez cuire de manière traditionnelle à coté du Thermomix. Astuce: Une fois assaisonnés, faites éventuellement dorer vos blancs de poulet rapidement dans une poêle bien chaude avant de les mettre dans le varoma. Variante: Vous pouvez remplacer le riz par 300 à 400 grammes de pommes de terre coupées en cubes dans le panier de cuisson, dans ce cas la veiller à les cuire au moins 20 minutes en ajoutant le panier de cuisson 5 minutes plus tôt. Tout simplement délicieux.
J’ai rajouté des carottes et des poireaux dans le varoma en même temps que le poulet pour faire un plat complet. Mélange moutarde • curry • crème fraîche en marinade pour faire les brochettes du midi. Juste P.A.R.F.A.I.T. Testée et approuvée, servie avec un naan au fromage. Excellentissime… On s’en lêche encore les babines !
Ingrédients et variantes
- Blancs de poulet: environ 400-500 g par personne selon les portions.
- Curry: dosage variable selon l’intensité désirée, du médium au fort.
- Crème fraîche légère ou Skyr pour une version plus légère et sans gras.
- Riz basmati ou riz thaï; pommes de terre en cubes comme variante; légumes au choix (carottes, poireaux, courgettes, poivrons, champignons).
- Épices et assaisonnements: moutarde, paprika, ail en poudre, sel, poivre, huile d’olive (facultatif).
- Pour des variations: sauce à base de yaourt nature au lieu de crème, ou mélange crème légère + yaourt pour une texture différente.
Variantes et astuces
Accompagnements variés selon les goûts et équipements: riz basmati ou riz thaï cuit traditionnellement à côté du Thermomix; ou bien 300 à 400 g de pommes de terre dans le panier de cuisson pour une version tout-en-un, avec cuisson des légumes dans le varoma. Des légumes supplémentaires comme champignons, carottes et poireaux peuvent être ajoutés dans le varoma pour un plat complet et équilibré.
Astuce pratique: Après assaisonnement, dorer rapidement les blancs de poulet dans une poêle chaude avant d’installer dans le varoma peut renforcer les saveurs et la texture. Si vous souhaitez un plat encore plus léger, remplacez la crème par du Skyr ou du yaourt nature et ajustez l’assaisonnement pour compenser la réduction d’onctuosité.
Pour une cuisson complète tout-en-un, certaines versions prévoient des morceaux de poulet et des légumes cuits dans le Varoma pendant que le riz cuit dans le bol. Ensuite, on prépare rapidement une sauce onctueuse à base de noix de cajou ou d’une réduction crémeuse au curry et moutarde selon les goûts. Le résultat est une sauce bien assaisonnée et un poulet tendre, idéal pour les repas en semaine.
POULET AU CURRY - Recette de cuisine facile et rapide
Idées et retours des utilisateurs
- Beaucoup de commentaires évoquent une sauce « à tomber », une cuisson du poulet au point et une harmonie parfaite entre le curry et la moutarde.
- Des variantes avec du riz et des légumes dans le panier et le varoma pour gagner du temps et obtenir un plat familial « tout-en-un ».
- Des adaptations personelles incluent l’usage de noix de cajou pour la sauce, remplacement de la crème par du yaourt ou du Skyr, et l’ajout de légumes comme épinards, courgettes, poivrons et champignons.
Préparation étape par étape (structure générale)
- Préparer les blancs de poulet et les assaisonner avec curry et moutarde; option crème légère ou yaourt pour une version plus légère.
- Option: dorer rapidement les morceaux de poulet dans une poêle chaude.
- Disposer poulet et légumes dans le Varoma; cuire à la vapeur au Thermomix selon les réglages appropriés (120°C, vitesse 2, temps selon la taille des morceaux et des légumes).
- Préparer le riz basmati (ou alternative de légumes/pommes de terre si vous optez pour la variante « tout en un ») dans le bol ou séparément selon l’équipement.
- Préparer la sauce: fondu de crème ou yaourt, ajout de curry et épices; épaississement par maïzena ou réduction selon la texture souhaitée.
- Assemblez le plat: poulet, riz et légumes nappés de sauce; ajuster l’assaisonnement et servir immédiatement.
Notes et suggestions personnelles
Plusieurs lecteurs signalent que la sauce peut manquer d’onctuosité selon les substitutions; l’ajout de crème légère, Skyr ou yaourt peut résoudre ce point. D’autres préfèrent une version citronnée ou avec du parmesan/paprika pour une touche gourmande différente. Le plat reste néanmoins adaptable, rapide et convivial.