Une sauce gourmande mêlant poivrons rouges et ricotta pour le goût et l’onctuosité, cuisinée en Italie, idéale pour accompagner des pâtes ou comme dip savoureux. Le pesto poivron ricotta se distingue par son originalité et sa richesse en saveurs ensoleillées, apportant une touche généreuse à vos plats.
Ingrédients et composition
Des poivrons rouges (42%), huile de tournesol (25%), poivrons grillés (8%), ricotta (lait) (7%), concentré de tomates, Grana Padano AOP (lait, œuf), concassé de noix de cajou (fruits à coque) 2%, sucre, sel, amidon, correcteur d’acidité: acide lactique, piment.
Notes techniques et mentions produit
Le Pesto Poivron Ricotta se distingue par l’alliance entre l’intensité du poivron grillé et l’onctuosité de la ricotta, relevée d’une note gourmande de noix de cajou. Transformé en moins de 48h pour préserver sa fraîcheur, ce pesto est proposé en formats pratiques et anti-gaspi, notamment en packs de 2x90 g.
Variantes et usages
Idéal avec des pâtes, il se savoure aussi en dip ou sur toast. Le pesto crémeux au basilic classique se situe dans une texture crémeuse et un goût intense de fromage Grana Padano, obtenu par émulsion similaire à celle utilisée pour monter une mayonnaise. Le Pesto Poivron Ricotta se distingue par son originalité et son couple poivron-ricotta pour encore plus de gourmandise et de plaisir.
Préparation et associations culinaires
- Les poivrons et les courgettes peuvent être grillés et préparés à l’avance pour gagner du temps.
- Dans un récipient, mélanger des poivrons grillés avec la ricotta émiettée et ajouter quelques feuilles de basilic frais pour renforcer la fraîcheur.
- Pour une salade estivale, associer le pesto poivron ricotta à des fusilli ou des pâtes fraîches et ajouter des courgettes marinées pour une touche croquante.
- Émulsionner légèrement avec un filet d’huile d’olive pour obtenir une texture riche et soyeuse.
Conseils de dégustation et présentation
Le Pesto Poivron Ricotta est idéal pour sublimer des plats de pâtes, mais peut aussi servir de dip gourmand lors d’un apéritif ou être étalé sur des tartines. Pour préserver les saveurs, ajouter la ricotta émiettée et quelques feuilles de basilic juste avant de déguster.
Contexte et origine
La sauce est présentée comme une création italienne, valorisant des ingrédients typiques tels que le Grana Padano et les produits issus de la tomate et du poivron. Elle s’inscrit dans une approche gourmande et pratique avec des formats adaptés à une utilisation rapide et efficace.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Pourcentage approximatif |
|---|---|
| Poivrons rouges | 42% |
| Huile de tournesol | 25% |
| Poivrons grillés | 8% |
| Ricotta (lait) | 7% |
| Grana Padano AOP (lait, œuf) | - |
| Noix de cajou | 2% |
PESTO POIVRON
Conseils santé et consommation
Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. L’acide lactique et le lactate jouent des rôles différents dans les processus biochimiques; l’acidité est ajustée pour optimiser la saveur et la stabilité du produit.