Ce panini de la mer est original et chez moi on l’adore ! Pour ce panini crabe et curry je ne mets pas de crabe, trop onéreux pour un sandwich à emporter, mais du râpé de la mer, saveur crabe. Je fais ma sauce curry, légère car elle est composée majoritairement de yaourt à la grecque, d’un peu de mayonnaise et surtout pas mal de curry pour bien la relever. C’est une sauce que je fais depuis un bon nombre d’années et dont personne ne se lasse.
Un panini avec une sauce curry allégée, du râpé de la mer, de la tomate et de la mâche. Dans un bol mélanger le yaourt, la mayonnaise, le curry et 1 pincée de sel. Ouvrir le pain panini en deux, napper la base de 3 bonnes cuillères à café de sauce curry. Déposer 2 poignées de râpé de la mer. Puis, au dessus du râpé de la mer, glisser 2 rondelles de tomate et un peu de mâche. Napper la salade mâche de 2 cuillères à café de sauce curry. Refermer le panini.
Variantes orientales et poulet curry
sandwich poulet curry, sandwich poulet curry, bonjour ! Aujourd’hui on se fait plaisir avec une petite idée gourmande de sandwich facile à l’oriental à préparer à la maison avec les enfants ou entre amis qui vous rappelleront ceux achetés en boulangerie!! j’ai préparé ces sandwichs grillés que j’ai passé dans l’appareil à panini afin qu’ils soient bien dorés, j’ai opté pour les pains marocains au four que je vous avais présenté il y a quelques jours, et comme garniture, salade tomate oignon, fromage cheddar et escalopes de poulet marinées au curry, paprika et ail mais on peut aussi les réaliser avec de la kefta (viande hachée épicée).
Des sandwichs 100 % maison, à préparer pour les pique-niques printaniers ou les soirées foot, c’est une vraie tuerie!! astuce: les pains peuvent être préparés à l’avance et être congelés. Les décongeler à température ambiante le jour de la préparation puis les chauffer 10 secondes au micron-ondes avant de les garnir et de les passer dans l’appareil à panini ou à la poêle.
sandwich poulet curry, ingrédients: des pains maisons, recette ICI compter une escalope par personne pour 6 sandwichs: 6 escalopes de poulet 3 càs d’huile d’olive 1 càs de curry 1 càs de paprika une càc d’ail en poudre sel et poivre sauce au choix, mayonnaise maison pour moi salade, tomate, oignons nouveaux cheddar. Préparation: préparer les pains, recette ICI. Commencer par couper les escalopes en petits morceaux et les verser dans un saladier puis saler et poivrer et ajouter toutes les épices et saupoudrer d’ail en poudre terminer par l’huile d’olive et bien mélanger le tout avec les mains car toutes les escalopes doivent être bien imprégnées puis laisser mariner selon le temps que vous avez, une matinée, 2h, 1h, ou 30 minutes pour les plus pressés!!
Trancher ensuite les pains en deux et les garnir de mayonnaise puis faire revenir les escalopes marinées quelques minutes dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive puis garnir les sandwichs de salade, tomate et oignons nouveaux finement hachés et ajouter le poulet au curry et recouvrir de cheddar puis passer les pains au panini une vingtaine de secondes ou sur une poêle en les retournant à mi-cuisson (uniquement pour la cuisson à la poêle!) à déguster bien chaud et régalez-vous!! BON APPÉTIT!!
Chauffez l’huile dans une grande poêle, ajoutez-y le curry et mélangez. Quand l’huile est chaude, ajoutez les blancs de poulet coupés en bouchées. Laissez cuire 3/4 mn de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur. Quand le poulet est froid, mélangez le yaourt, la mayonnaise et les épices. Salez et poivrez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Coupez les baguettes en deux. Toastez-les. Lavez et séchez les tomates et la salade. Coupez-les en morceaux ou en rondelles. Quand vient l'heure de l'apéritif, on aime particulièrement tremper des biscuits et bâtonnets de crudités dans des dips divers. Pour changer du houmous et du guacamole, nous vous proposons de réaliser cette sauce au curry et au fromage blanc. Mélangez ensemble le fromage blanc, l’échalote émincée, la crème fraîche, la moutarde et le curry.
Vous ne voudrez jamais rentrer ! Une casserole, 10 minutes de cuisson et vous obtiendrez un curry japonais fondant ! Une recette saine, gourmande et rassasiante ? Misez sur ce curry d’épinards et pois chiches ! Le vert éclatant de ce curry ne vous laissera pas indifférent !
Ma version des panini de poulet au curry avec un pain maison
Pour varier les plaisirs, on peut envisager des versions avec du râpé de la mer, du fromage cheddar fondant et des légumes frais comme tomate et mâche, ou encore des garnitures marquées curry et yaourt, authentique et légère.