Voici une préparation simple et détaillée pour réaliser une sauce crémeuse et savoureuse à base de lardons fumés, idéale pour accompagner des pâtes, du riz ou des pommes de terre. Suivez les étapes en utilisant les ingrédients et les accessoires listés dans le draft pour obtenir une sauce onctueuse et bien relevée.
Ingrédients et matériel
- 200 g Dés de lardons fumés
- 1 Échalote
- 1 gousse Ail
- 20 cl Crème liquide
- 2 càs Moutarde forte
- 1 càs Fécule de maïs
- Sel
- Accessoires: Couteau hachoir « Ultrablade », Mélangeur
Préparation pas à pas
- Etape 1: Dans un récipient, diluez la fécule de maïs dans la crème liquide. Réservez.
- Etape 2: Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l’échalote épluchée et coupée en gros morceaux et l’ail épluché. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur Start.
- Etape 3: Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur et ajoutez les lardons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur Start.
- Etape 4: Ajoutez le mélange fécule/crème et la moutarde. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur Start.
- Etape 5: Ajustez l’assaisonnement selon votre goût (sel).
Préparation alternative et variations
Selon une autre version de la recette, vous pouvez commencer par faire revenir les lardons dans une poêle, puis ajouter les échalotes finement tranchées et poursuivre la cuisson avant d’ajouter le lait et le cube de bouillon pour parfumer la sauce.
Assemblage et service
- Étape 1: Chauffez une poêle et faites revenir les lardons avec les échalotes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Étape 2: Ajoutez le lait et le bouillon, puis laissez cuire environ 2 minutes.
- Étape 3: Délayez la maïzena dans un peu de lait et incorporez-la à la préparation pour épaissir. Laissez bouillonner brièvement.
- Étape 4: Hors du feu, incorporez l’œuf et la crème, puis remettez sur le feu juste pour chauffer sans faire bouillir.
- Étape 5: Servez aussitôt avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur. Ajoutez le basilic ciselé au moment de servir si vous le souhaitez.
Variantes et retours d’expérience
Les retours des tests indiquent que la sauce est rapide et facile à réaliser, avec un bon équilibre entre le goût des échalotes et le caractère des lardons. Certains apprécient d’ajuster la teneur en sel en fonction du bouillon utilisé et préfèrent une version moins salée en diminuant le bouillon.
PÂTES À LA CRÈME ET LARDONS FUMÉS / FACILE RAPIDE ET TROP BON 😉👍
Tableau des temps et étapes clés
| Étape | Description | Temps |
|---|---|---|
| Préparation | Délayer la fécule dans la crème | Moins de 5 min |
| Cuisson des aromatiques | Échalote et ail dans Ultrablade | 0-5 min |
| Cuisson des lardons | Avec le mélangeur | 0-5 min |
| Épaississement et assaisonnement | Moutarde et fécule/crème | 0-5 min |
| Repos et service | Ajout du basilic si souhaité | Moins de 5 min |