Découvrez une délicieuse recette de tarte à la sardine et sauce tomate. Découvrez une délicieuse recette de tarte à la sardine et sauce tomate. Prenez un peu l'air du large avec notre savoureuse recette de tarte aux sardines et sauce tomate. Idéale en entrée ou en plat principal, servie avec une salade verte par exemple, cette tarte fine, facile à réaliser, fera plaisir à tous les gourmands.
Pour préparer la sauce tomate, faites revenir dans l'huile d'olive l'ail pelé et haché avec les herbes aromatiques que vous aurez choisies, puis ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en petits morceaux. Du fromage en plus peut être ajouté, comme des tranches de mozzarella ou un peu de fromage râpé, et du basilic peut parfumer le tout. Des tomates fraîches ou en conserve conviennent, tout comme l'option de substituer des tomates entières ou des dés de tomate en conserve si la saison le nécessite. Le pesto peut servir de base, et la moutarde peut apporter du relief pour réhausser les saveurs.
Ingrédients et matériel
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 400 g de pulpe de tomates (en boîte)
- 1 cuil. à soupe d'ail coupé (surgelé)
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 8 sardines à l'huile (en boîte)
- 1 cuil. à soupe de câpres
Préchauffer le four à th 7 (210°). Dérouler la pâte et garnir-en un moule à tarte. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Poser sur le fond un disque de papier sulfurisé et recouvrir de légumes secs. Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Jeter le papier et les haricots.
Dans le même temps, faire revenir l'ail dans l'huile chaude 2 minutes, puis verser la pulpe de tomates. Saler, poivrer, parsemer de thym, et cuire à feu moyen en remuant jusqu'à obtenir une purée un peu sèche. Laisser refroidir. Pendant la cuisson, ouvrir les sardines en deux et ôter les arêtes. Garnir le fond de tarte de purée de tomates, disposer les filets de sardines et décorer avec 1 cuil. à soupe de câpres.
Variantes et accompagnements
Cette tarte se marie parfaitement avec une salade verte et peut être servie en entrée ou comme plat principal léger. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur la tarte avant cuisson ou avant de servir.
Recettes associées et conseils
Une autre utilisation des sardines et tomates est une sauce-pâte simple. Dans une grande poêle, faire revenir l'ail à feu doux dans l'huile d'olive, puis ajouter le coulis de tomates et les sardines égouttées. Écraser la chair des sardines dans le coulis avec le dos d'une fourchette, ajouter la sauce piquante selon le goût et laisser mijoter. Portez une eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Avant la fin de la cuisson, prélevez un peu d'eau de cuisson et réchauffez-la légèrement dans deux assiettes creuses pour les préchauffer, puis répartissez les pâtes et la sauce.
Notes de prudence: évitez les conserves dont l'intérieur est revêtu de plastique blanc, car ce revêtement peut libérer du bisphénol A dans les aliments acides comme les tomates.
Tarte a la sardine fait maison tarte
| Élément | Quantité / Détails |
|---|---|
| Pâte | 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi |
| Tomates et sauce | 400 g pulpe de tomates, ail, thym, sel, poivre |
| Sardines | 8 sardines à l'huile en boîte |
| Assaisonnements | Basilic, câpres, mozzarella ou fromage râpé (facultatifs) |