Cette salade de pâtes légère et raffinée associe le fumé du saumon, la douceur crémeuse de la feta et la fraîcheur des légumes croquants pour un plat parfait en été comme en toute saison.
Ingrédients et idées de base
- 1 tasse de pâtes de votre choix
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Saumon fumé en lanières
- Concombre, dés
- Tomates cerises, demiées et éclaircies
- Feta, dés
- Échalote hachée
- Herbes ciselées (aneth, ciboulette, persil)
- Citron jaune (jus et quartiers non traités pour la décoration)
Étapes de préparation
- A ébullition, plongez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez-les cuire sur feu moyen, en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Nettoyez le demi concombre puis épongez-le. Nettoyez les tomates cerise et épongez-les. Tranchez-les en deux.
- Pressez le demi citron jaune afin de récupérer son jus.
- Dans un récipient, mélangez l’huile d’olive avec la moutarde douce et le vinaigre balsamique.
- Versez les pâtes froides dans un saladier puis ajoutez les lanières de saumon fumé, les dés de concombre, les demi tomates cerise, les dés de feta, l’échalote hachée, les herbes ciselées et la sauce vinaigrette.
- Mélangez bien afin que les pâtes soient bien enrobées de sauce vinaigrette.
- Présentez cette salade de pâtes bien froide dans les assiettes, décorée d’une ou deux rondelles ou quartiers de citron jaune non traité et accompagnée d’une ou deux tranches de pain grillé par portion.
Conseils et variantes
Pour varier les saveurs, remplacez le saumon fumé par du thon ou des crevettes cuites. Ajoutez des olives noires, des tomates séchées ou des feuilles de roquette pour une touche estivale plus intense. Si vous n’aimez pas le concombre, remplacez-le par du poivron ou de l’avocat en dés. La feta apporte une note saline délicate, mais vous pouvez aussi utiliser du fromage de chèvre frais pour une texture différente.
Présentation et accompagnements
La salade se sert bien froide et peut être accompagnée d’un pain grillé légèrement aillé ou de crostinis. Pour une présentation plus élégante, disposez les lanières de saumon fumé en rosace autour du bol et parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir.
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédient | Quantité / notes |
|---|---|
| Pâtes | 1 tasse, cuites et refroidies |
| Saumon fumé | Lanières à volonté |
| Concombre | Dés |
| Tomates cerises | Demiées |
| Feta | Dés |
| Échalote | Hachée |
| Herbes | Ciselées (aneth, ciboulette, persil) |
| Vinaigrette | Huile d’olive + moutarde douce + vinaigre balsamique |
| Citron | Jus + quartiers non traités |
Idée d’infographie
