Vous cherchez comment cuisiner facilement le chou blanc ? Nous vous proposons une savoureuse recette de salade de chou blanc, comté et jambon. Facile et rapide à préparer, cette salade complète est parfaite au quotidien pour le déjeuner ou le dîner. Croquante et gourmande, cette recette plaira à toute la famille.
Lavez soigneusement le chou blanc et râpez-le. Placez-le dans un saladier. Coupez le Comté en petits dés et ajoutez-les au chou. Ajoutez également les dés de jambon. Mélangez.
Préparez la sauce. Mélangez le vinaigre avec un peu de sel et de poivre. Ajoutez la moutarde, l'eau puis l'huile tout en fouettant. Arrosez la salade de chou blanc avec cette sauce et mélangez bien.
Pour une version encore plus légère et pleine de croquant, pensez à ajouter des carottes râpées ou des pommes coupées en dés ! Elles apporteront des fibres, des vitamines et une touche sucrée, parfaites pour booster vos apports nutritionnels et varier les plaisirs.
De nombreux ingrédients peuvent être ajoutés dans cette délicieuse salade de chou blanc. Ainsi, vous pouvez y incorporer des tomates coupées en morceaux, une échalote finement ciselée, des œufs durs coupés en dés, des croûtons de pain ou encore des herbes fraîches finement ciselées.
Variantes et conseils pour personnaliser la salade
Pour une version plus légère et toujours gourmande, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage blanc. Pour la sauce : dans un bol, ajouter la mayonnaise, la crème liquide, le vinaigre, le poivre et le sel. Verser la sauce dans le saladier. Ajouter de la ciboulette et du persil frais si possible.
Si vous préparez la salade au chou blanc, jambon et Comté à l’avance, réservez-la au réfrigérateur et sortez-la 20 min avant de la déguster.
Proportions et étapes essentielles
Pour 4 personnes - Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 15 min.
Ingrédients: 1/2 chou blanc, 1 tranche épaisse de jambon blanc, 150 g de Comté, 10 tomates cerise, 1 petit oignon blanc, salade roquette, 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne, 1 œuf dur, 1 cuil. à soupe de vinaigre d’alcool, environ 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 5 cl de crème liquide entière, sel et poivre.
Explications: Couper le chou blanc en fines lamelles ou en petits morceaux. Couper le jambon et le Comté en petits dés et faire de même pour l’oignon. Laver et couper les tomates en 2. Dans un grand saladier, mélanger le chou blanc, le jambon, l’oignon, le Comté, la moitié des tomates cerise et uniquement le blanc de l’œuf émietté. Préparer la vinaigrette. Dans un bol, écrasez le jaune d’œuf, ajoutez la moutarde, le vinaigre et 1 pointe de sel. Lorsque la préparation est homogène, montez la sauce en versant l’huile progressivement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette. Incorporez enfin la crème liquide et du poivre selon vos goûts. Emulsionnez la vinaigrette et versez-la sur la salade. Remuez délicatement, ajustez l’assaisonnement et dressez la salade dans le plat de service. Disposez le reste de tomates sur le dessus et couvrez d’un film alimentaire. Laissez macérer 30 min et au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de roquette.
Incorporations possibles pour varier: tomatess en morceaux, échalote ciselée, œufs durs, croûtons, herbes fraîches.
Tableau récapitulatif des ingrédients et quantités
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Chou blanc | 1/2 chou |
| Jambon blanc | 1 tranche épaisse |
| Comté | 150 g |
| Tomates cerises | 10 |
| Oignon blanc | 1 petit |
| Roquette | au service |
| Moutarde à l’ancienne | 1 cuil. à café |
| Œuf dur | 1 |
| Vinaigre d’alcool | 1 cuil. à soupe |
| Huile de tournesol | 3 cuil. à soupe |
| Crème liquide entière | 5 cl |
| Sel et poivre | à goût |