Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consumption sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur).
Au congélateur : Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18°C.
Précisions importantes : Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide).
Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation.
Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation.
Chez Maison Moraud, nous nous engageons à vous offrir une expérience de boucherie en ligne pratique et de qualité.
Pour répondre à vos besoins, nous proposons une gamme complète de services, comprenant le retrait de commande dans notre boutique de Lyon, la livraison à domicile ou au travail sur Lyon et Villeurbanne, ainsi que l'expédition et la livraison partout en France en réfrigéré grâce à notre partenaire Chronofresh.
Si vous êtes basé à Lyon 7 ou que vous vous trouvez dans les environs, notre service de retrait de commande est la solution idéale pour vous.
Commandez en ligne sur notre site facile à utiliser et choisissez l'option de retrait dans la boutique de Lyon 7 lors de votre passage en caisse.
Vous serez ainsi en mesure de récupérer votre commande à un moment qui vous convient, en évitant les files d'attente.
Nous comprenons que vous êtes souvent occupé(e) et que vous n'avez pas toujours le temps de vous rendre à notre boutique.
C'est pourquoi nous avons établi un partenariat avec Fends La Bise, un service de livraison local, afin de vous offrir la commodité de recevoir vos commandes de viande directement à votre domicile ou sur votre lieu de travail.
Si vous ne résidez pas à Lyon ou Villeurbanne, ne vous inquiétez pas ! Nous vous proposons également un service d'expédition et de livraison dans toute la France grâce à notre partenaire Chronofresh.
Vos commandes de viande seront soigneusement emballées et transportées dans des conditions réfrigérées pour garantir leur fraîcheur lors de leur arrivée à votre porte.
Dans un plat creux, mélanger 5 cuillères à soupe d’huile d’olive avec une gousse d’ail pressée, le jus et le zeste d’1 citron et quelques brins de thym, de romarin et 2 ou 3 feuilles de menthe.
Poser le rôti dans le plat et l’arroser de préparation.
Préchauffer le four th.
Laver et brosser les pommes de terre, les couper en deux.
Éplucher les carottes, les couper en bâtonnets.
Dans une cocotte, faire dorer le rôti et l’oignon dans 1 cuillère à soupe de marinade.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, les gousses d’ail en chemise, les herbes de la marinade et 1 citron couper en quartier.
Apportez beaucoup de pep's au traditionnel rôti de veau avec cette recette légère mais très parfumée !
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Salez, ajoutez les oignons coupés en quartiers, le gingembre finement émincé et un peu de poivre mignonnette.
Pendant ce temps, prélevez le zeste des deux citrons, taillez-le en julienne.
Portez à ébullition et faites réduire d'un tiers sur feu vif.
Servez le rôti découpé, avec son jus dégraissé et déglacé avec un peu d'eau.
Grillons de ris de veau, mousseline au raifort.
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Ris de veau aux morilles, jus au porto.
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Chef de l’Auberge de Clochemerle, Romain Barthe est un véritable artisan culinaire qui conjugue simplicité et pureté dans sa cuisine.
Romain Barthe est installé avec son épouse, Delphine, à l’Auberge de Clochemerle dans le petit village de Vaux-en-Beaujolais, rendu célèbre en 1934 par le roman de Gabriel Chevallier, Clochemerle.
Nommé Chef espoir de l’année 2011 et récompensé d’une étoile au Guide Michelin (de 2012 à 2019), le chef concocte des plats colorés, originaux et savoureux, en perpétuelle évolution, selon les produits, les saisons et son inspiration.
Respirer, goûter, observer, tel est le credo de cette maison en pleine nature dans laquelle il est doux de passer la nuit dans l’une des jolies chambres et de profiter de l’espace bien-être.
Les Toques Blanches Lyonnaises vous présentent avec fierté leur premier livre de recettes, une ode à la tradition culinaire lyonnaise.
Ce recueil rassemble 100 recettes exceptionnelles.
2 c. à s. Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte ou une sauteuse.
Faire colorer vivement le rôti sur toute sa surface.
Ajouter la carotte et l’oignon grossièrement découpés, le bouquet garni, une pincée de sel, dès le début de la cuisson.
Quand le rôti est bien coloré, déglacer avec le cidre puis couvrir.
Faire cuire au four préchauffé à 175 °C pendant 30 min pour une cuisson rosée à cœur.
Pour le crumble, dans un saladier, verser les farines, le parmesan, le piment d’Espelette, les feuilles de thym et le zeste.
Mélanger puis déposer le beurre coupé en petits cubes.
Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable.
Détailler les citrons en fines rondelles et les badigeonner généreusement de miel puis d’huile d’olive.
Verser les cubes des deux courges dans une casserole.
Ajouter de l’eau jusqu’à mi-hauteur.
Porter à ébullition puis réduire le feu.
Ajouter le zeste d’orange, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 20 min ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer en ajoutant la crème petit à petit jusqu’à obtenir une belle consistance de velouté.
Bien nettoyer les poireaux et les détailler en fins tronçons.
Sur chaque assiette, déposer la mousseline en forme de virgule à l’aide d’une grosse cuillère puis 2 tranches de veau et 1 ou 2 rondelles de citron confites.
Répartir joliment les poireaux égouttés et le crumble comme un assaisonnement.
Faites chauffez l'huile dans une cocotte ou une sauteuse et faites-y dorer à feu très vif les morceaux de viande.
Tout en surveillant la cuisson du veau, pelez les oignons et découpez-les en tranches minces.
A l'aide d'un couteau économe, prélevez le zeste d'un citron entier, puis découpez ce zeste en fins bâtonnets.
Quand les morceaux de viande sont bien colorés de toutes parts, retirez-les de la cocotte et laissez-les en attente sur une assiette.
Jetez dans l'évier le gras restant au fond de la cocotte.
Au bout de ce temps, remettez les morceaux de viande dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à très petit feu pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite les deux citrons coupés en tranches minces 20 min avant la fin de la cuisson.
Couvrez et laissez finir de cuire à feu doux.
Servez très chaud.
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