Cette recette présente une préparation de spaghettis complets accompagnés de légumes grillés, avec une touche de parmesan et de salade fraîche pour un plat riche en fibres et en saveurs. Elle intègre des étapes précises de cuisson et des ajouts aromatiques, tout en s’enrichissant d’exemples d’utilisation d’un robot de cuisine et d’accessoires pour optimiser la préparation.
Ingrédients (pour 4 portions)
- Spaghettis au blé complet - 300 g
- Légumes grillés (surgelés) - 300 g
- Parmesan - 40 g
- Salade - 100 g
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Basilic déshydraté - 2 cuillères à soupe
- Poivre - 1 pincée
- Sel - 1 pincée
Équipements et astuces techniques
- Façonner des copeaux de parmesan avec un couteau économe pour garnir les pâtes.
- Utiliser un robot de cuisine Newlux équipé d’une lame de 3 L pour préparer certains légumes et réaliser des cycles de cuisson optimisés.
- Prévoir un wok ou une sauteuse pour faire revenir les légumes dans de l’huile ainsi que pour mélanger les pâtes après les avoir chauffées.
- Prévoir des accessoires comme lames et spatule pour manipuler les ingrédients dans le robot et la cruche.
Préparation pas à pas
- Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée environ 10 minutes, puis les égoutter.
- Couper les légumes grillés en lanières pour une cuisson rapide et une meilleure absorption des assaisonnements.
- Dans une sauteuse ou un wok, verser 2 c. à s. d’huile d’olive prélevées dans le bocal de tomates séchées et faire revenir les légumes grillés pendant quelques minutes.
- Ajouter les spaghettis cuits et chauffer encore 2 minutes à feu doux pour bien mélanger les saveurs.
- Verser les pâtes dans un grand saladier. Dès qu’il n’y a plus de vapeur, ajouter la salade, le basilic et la coriandre. Mélanger l’ensemble.
- Réaliser des copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau économe et les déposer sur les pâtes pour une touche finale aromatique et décorative.
Variantes et éléments d’inspiration robotisée
Cette préparation a été testée dans un robot de cuisine doté de diverses lames et accessoires pour optimiser les étapes de préparation et de cuisson. Les indications d’utilisation des lames, de l’accessoire de mixage et de la spatule peuvent être adaptées selon le modèle du robot.
Compléments et notes
- Les légumes grillés peuvent être remplacés par des légumes frais selon la saison et les préférences nutritionnelles.
- Les spaghettis de légumes (faux spaghetti) peuvent être obtenus avec un spiraliseur industriel, transformant courgettes, carottes et autres légumes en filaments fins pour varier les textures.
Valeurs nutritionnelles et intérêt nutritionnel
Valeurs nutritionnelles pour 100 g: énergie 128 Kcal, matières grasses 4 g dont acides gras saturés 1,2 g, glucides 16,2 g dont sucre 1 g. Ce plat apporte des fibres grâce au blé complet et aux légumes, ainsi que des protéines modérées grâce au parmesan.
Pâtes aux legumes du soleil
Tableau récapitulatif des composants
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Spaghettis au blé complet | 300 g |
| Légumes grillés (surgelés) | 300 g |
| Parmesan | 40 g |
| Salade | 100 g |
| Huile d'olive | 2 c. à soupe |
| Basilic déshydraté | 2 c. à soupe |
| Poivre | 1 pincée |
| Sel | 1 pincée |