Vous rentrez manger rapidement un midi et pas le temps de se mettre pendant 3 heures aux fourneaux ? Pas de panique, ce plat est fait pour vous ! Et comme le titre l’indique, la recette est composée de produits basiques que l’on trouve facilement dans ses placards.
Pour vous parler un petit peu du riz, il faut savoir que c’est une céréale de la famille des Poacées qui est cultivée dans les régions tropicales pour son fruit riche en Amidón. C’est l’alimentation de base de près de la moitié de la population mondiale, ce qui représente beaucoup de personnes… Il existe plus de 40 000 variétés de riz qui ne sont évidemment pas toutes destinées au commerce.
Je vous ai donné ici la base du plat mais vous pouvez adapter cette recette avec les ingrédients que vous avez dans vos placards, en remplaçant par exemple les œufs par du poulet ou même du thon !
Cette recette est spécialement réalisée pour cette période de confinement et est en collaboration avec Tilda. C’est une recette qui me rappelle ma maman qui savait toujours sublimer un reste de riz ! Manger ce riz, c’est aussi manger un souvenir. D’ailleurs, si mes souvenirs sont bons, c’est une recette qui vient de ma grand-mère paternelle !
Ingrédients et matériel
Ingrédients principaux (pour 2 portions environ): riz, œufs, échalote, pulpe de tomate, ail, gingembre, feuilles de curry, thym, piment, huile d’olive, sel et poivre. Des variantes possibles existent, notamment en remplaçant les œufs par du poulet ou du thon selon ce que l’on a sous la main.
Matériel nécessaire: micro-ondes, saladier en verre, film alimentaire, casserole, couteau, planche à découper, écumoire ou passoire.
Étapes de préparation
- Faire cuire le riz au micro-ondes : Mettre le riz dans un saladier en verre, le laver en faisant couler de l’eau dessus au robinet, il faut que l’amidon parte et que l’eau devienne claire. Recouvrir d’eau (ça doit dépasser le riz de deux doigts).
- Mettre du papier film sur le saladier. Cuire pendant 16 à 18 minutes selon les micro-ondes. Mélanger ensuite pour finir afin que le riz ne fige pas en bloc et se détache correctement.
- Émincer l’échalote (ou l’oignon).
- Dans une casserole, ajouter l’huile, laisser chauffer. Faire revenir l’échalote, la pâte d’ail et gingembre, les feuilles de curry, le thym et le piment.
- Ajouter la pulpe de tomate, le sel et le poivre.
- Ajouter les œufs.
- Ajouter le riz préalablement cuit au mélange.
Variantes et conseils
On peut adapter la recette selon ses placards: remplacer les œufs par du poulet ou du thon, ajouter des herbes ou des légumes supplémentaires, ou encore varier les épices pour un profil plus doux ou plus relevé.
Éléments nutritionnels et environnementaux
Nutri-score B et Green-score A sont indiqués pour cette préparation, reflétant une conception visant un équilibre nutritionnel favorable et un impact environnemental raisonnable. Les indications Nutri-score et Green-score permettent de comprendre rapidement les choix effectués dans la composition et l’origine des ingrédients.
Tableau récapitulatif des étapes clés
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Rincer et cuire le riz au micro-ondes, puis détacher les grains |
| 2 | Émincer l’échalote |
| 3 | Préparer les arômes: ail, gingembre, curry, thym, piment |
| 4 | Ajouter la pulpe de tomate, sel et poivre |
| 5 | Ajouter les œufs puis le riz et mélanger |
