Savourez la légèreté avec le riz au lait d'amande, tiré du livre "Mes recettes sans" de Julya. Cette douceur, sans gluten, lactose, ni œuf, allie santé et gourmandise. Parfait pour un dessert ou un goûter sain, ce riz au lait est l'incarnation du plaisir sans compromis.
Souvenir gourmand de notre enfance, le riz au lait est un dessert incontournable que tout le monde, ou presque, apprécie. Nous vous proposons une recette de riz au lait d’amande qui conviendra aussi bien aux intolérants au lactose qu’aux végétaliens. Saine et savoureuse, cette recette sera la bienvenue à l’heure du goûter ou du dessert.
Ingrédients
- Riz rond
- Lait d’amande
- Sucre en poudre
- Gousse de vanille
- Option cannelle (pour une variante)
Préparation
Fendez la gousse de vanille et prélevez les graines. Versez le lait d’amande dans une casserole. Ajoutez les graines et la gousse de vanille fendue. Portez le lait à ébullition quelques minutes. Retirez la casserole du feu. Laissez infuser pendant 30 minutes. Retirez la gousse de vanille. Versez le riz rond dans la casserole. Remettez la casserole sur le feu et faites chauffer à feu doux pendant une vingtaine de minutes en surveillant régulièrement la cuisson et en remuant. Ajoutez le sucre en poudre et poursuivez la cuisson du riz au lait pendant quelques minutes tout en remuant. Répartissez le riz au lait d’amande dans des petits ramequins individuels. Dégustez tiède ou froid.
Vous pouvez varier les plaisirs en réalisant un riz au lait d’amande et à la cannelle. Pour cela, remplacez la gousse de vanille par un bâton de cannelle. Laissez-le infuser 30 minutes dans le lait chaud et retirez-le avant de cuire le riz.
Conseils et variantes
- Cette recette convient aussi bien aux personnes intolérantes au lactose qu’aux végétaliens.
- Pour une texture plus riche, prolonger légèrement la cuisson et ajuster le sucre selon votre goût.
- Servir tiède ou froid selon les préférences et ajouter éventuellement un zeste d’agrume pour une touche parfumée.
- Vous pouvez présenter le dessert dans des ramequins individuels pour une dégustation élégante lors d’un dîner.
Recette du riz au lait et aux amandes
| Élément | Description |
|---|---|
| Ingrédients principaux | Riz rond, lait d’amande, vanille, sucre |
| Cuisson du riz | 20 minutes à feu doux après infusion |
| Températures | Ébullition du lait puis cuisson douce |
Ce riz au lait d’amande, sans gluten ni lactose et adaptable vegan, est idéal pour un goûter ou un dessert sain, tout en restant réconfortant et gourmand.