Gâteau citron mascarpone et Maïzena : recette ultra moelleuse et parfumée

Préparation et temps total indiqués: environ 58 minutes avec des étapes claires et structurées.

Ingrédients essentiels et matériel

• 1 Citron
• 150 g Sucre en poudre
• 1 Sachet de sucre vanillé
• 2 Oeufs
• 125 g Mascarpone
• 5 cl Huile
• 150 g Farine
• 1 Sachet de levure chimique

Accessoires: Moule antiadhésif et Cake Factory.

Préparation étape par étape

1. Prelever le zeste d un citron.
2. Le mettre dans un saladier avec le sucre et Y ajouter 3 cas de jus de citron.
3. Melanger et laisser macérer 10min environ.
4. Puis battre au fouet.
5. Etape 1 /4 Citron 150g Sucre en poudre.
6. Etape 2 /4 Ajouter les œufs ainsi que le sucre vanillé.
7. Etape 3 /4 Ajouter la mascarpone en continuant de battre.
8. Puis incorporer l huile, la farine ainsi que la levure progressivement.
9. Préchauffez le four à 150° (th 5).
10. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et clarifiez-le.
11. Dans une jatte, fouettez bien les jaunes d’œufs et le sucre puis ajoutez progressivement la farine, la levure, les zestes et une pincée de sel.
12. Lorsque la pâte est homogène, versez-la dans le moule et enfournez pour 45 min.
13. Vérifiez la cuisson, une lame de couteau plantée au cœur du cake doit ressortir à peine humide.
14. Le mascarpone apporte beaucoup de moelleux à ce dessert.

Variantes et conseils de cuisson

Ce cake au mascarpone et citron sera absolument parfait sur votre table de Noël, mais pas seulement, à déguster en dessert ou pour le goûter du lendemain avec un cidre chaud épicé.

Ce gâteau mascarpone et citron est tellement savoureux et moelleux qu’il ravira les petits comme les grands.

Une fois qu’on y a goûté, ça en devient presque une obsession…

J’aime beaucoup les gâteaux aux agrumes pour leur parfum et leur légèreté.

Autres variantes utilisant Maïzena et mascarpone

100 g de farine et 100 g de farine de maïs et 100 g de poudre d’amande se mêlent avec 160 g de mascarpone et 2 citrons bio.

On ajoute 150 g de cassonade, 80 g de beurre et 2 œufs, puis 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel.

Préchauffez le four à 160°C et mélangez le mascarpone avec le jus et les zestes des citrons.

Incorporez ensuite les farines, la levure et le sel.

Enfournez 50 minutes et laissez refroidir.

Astuce photo et conservation

Question photo, il n’est pas facile de photographier un cake tout en long mais voici quelques conseils utiles et des résultats appétissants.

Le fondant citron mascarpone peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours et se sortir quelques minutes avant dégustation.

Autres notes et variations émotionnelles

On peut rappeler que le mascarpone remplace le beurre dans certains desserts italiens pour obtenir plus d’eau et moins de matière grasse.

Le gâteau reste fondant et léger grâce à l’utilisation des blancs d’œufs et du mascarpone dans différentes versions.

Tableau récapitulatif des ingrédients et temps

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