Risotto à la tomate au Thermomix : recette facile et détaillée

Voici une version complète et détaillée du risotto à la tomate et au parmesan adaptée au Thermomix, avec des étapes claires, des conseils et des options pour varier les saveurs tout en respectant le texte fourni.

Ingrédients

• Riz blanc cru (spécial risotto) : 160 g
• Bouillon de volaille (1 tablette)
• Coulis de tomate nature : 150 g
• Parmesan râpé
• Oignons
• Huile d'olive
• Eau
• Basilic
• Sel et poivre

Préparation pas à pas au Thermomix

1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 15 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
3. Ajouter l'huile d'olive et le riz, puis cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.
4. Ajouter le cube de bouillon de volaille, l'eau, le coulis de tomate, le basilic, le sel et le poivre, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1.
5. Ajouter le parmesan râpé et mélanger 10 sec/vitesse 2.

Conseils et variantes

Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter petit à petit un peu d’eau chaude ou de bouillon en fin de cuisson et mélanger jusqu’à absorption complète. Si vous aimez un goût plus prononcé, ajustez la quantité de parmesan et incorporez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika doux.

La base suit une méthode classique du risotto: d’abord faire revenir l’oignon, puis ajouter le riz afin de l’enrober d’huile et de commencer la cuisson, avant d’intégrer le bouillon et le coulis de tomate pour obtenir une texture crémeuse et aromatique.

Variantes compatibles

• Remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
• Utiliser des tomates pelées mixées à la place du coulis pour une texture différente.
• Ajouter des herbes fraîches comme du basilic supplémentaire ou de l’origan.

Tableau récapitulatif

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