Le sirop de grenadine est un mélange sans alcool au goût de grenade, composé de jus de grenade et de sucre. Il apporte une saveur à la fois acidulée et sucrée aux cocktails, ainsi qu'une belle couleur rouge intense. Son nom vient du mot français « grenade » (et oui, les grenades à main tirent aussi leur nom de ce fruit).
Aujourd’hui, le choix ne manque pas pour réaliser un cocktail à la grenadine. Pour un résultat savoureux, mieux vaut utiliser un sirop simple de bonne qualité ou le préparer soi-même. En effet, la composition des sirops du commerce est peu réglementée : beaucoup contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou des arômes artificiels, parfois sans trace de grenade. Préparez votre propre grenadine maison en grande quantité : elle se conserve très bien.
La grenadine apporte de la couleur aux cocktails, comme dans le célèbre Tequila Sunrise, où le jus d’orange et le sirop se marient pour créer un effet "lever de soleil". Mais elle est aussi parfaite pour les boissons sans alcool, comme dans les mocktails classiques Shirley Temple et Roy Rogers. Ce mocktail tire son nom de la jeune actrice Shirley Temple, qui ne l’appréciait pas vraiment.
Et si vous n’avez pas le temps de faire un cocktail ? Les punchs exotiques, c'est votre marque de fabrique. Aux fruits rouges ou à la vanille, vous les avez tous testés. Vraiment tous ? Même cette recette facile et pourtant originale de punch orange grenadine ? Ha ha, voilà un nouveau venu surprenant !
Punch Orange Grenadine au Rhum
Cet apéritif au rhum est d'une simplicité enfantine : dans un grand saladier, mélangez un peu de sirop de grenadine, du jus d'orange, du rhum et du jus de citron. Servez votre punch orange grenadine bien frais, accompagné d'une feuille de menthe.
Vous cherchez une boisson healthy dont le goût se rapprocherait de ce punch grenadine orange ? Remplacez le sirop de grenadine par du jus de cranberries.
Le Rhum : Origines et Types
Amateurs de rhum, c’est pour vous ! Nous vous avons sélectionné le meilleur des cocktails à base de rhum avec ces 10 recettes classiques et originales, toutes faciles à reproduire. Le rhum c’est cette eau-de-vie originaire des Amériques, transformée à partir de la canne à sucre. Il est consommé blanc, vieilli en fût (rhum vieux), ambré ou épicé.
La première mention écrite de l’existence du rhum provient de l’île anglophone de la Barbade en 1688.
10 Cocktails Classiques et Originaux à Base de Rhum
1. Punch Planteur
Le punch planteur est un cocktail au rhum exotique par excellence. Le premier aurait été créé au 16ème siècle en Inde. Le nom “punch“, tiré du sanskrit “panché”, signifie “cinq”. Les marins britanniques buvaient un mélange de 5 ingrédients : du tafia (un rhum primaire), des épices locales, du sucre, des fruits et de l’eau.
Ingrédients :
- 5 cl de rhum ambré
- 5 cl de jus d’orange
- 5 cl de jus d’ananas
- 1,5 cl de jus de citron vert
- 1,5 cl de sirop de grenadine
- 2 traits de bitters Angostura
- 1 quartier de fruits (ananas, cerise confite, citron vert…)
Recette :
Versez le rhum, les jus, le sirop de grenadine et les bitters dans un shaker avec 8 à 10 glaçons. Shakez pendant environ 10 secondes. Filtrez le cocktail dans un verre highball rempli de glaçons à l’aide d’une passoire à cocktails. Décorez éventuellement avec un quartier ou un morceau de fruits.
2. Dark and Stormy
Ce cocktail au rhum et Schweppes Ginger Beer fait partie de la famille des mules. Inventé soit au 19ème siècle à Bermudes par des marins britanniques rationnés en rhum, soit dans les années 70 par un barman, il reste un classique indémodable.
Ingrédients :
- 5 quartiers de citron vert
- 2 cl de liqueur Velvet Falernum (amande, gingembre, clou de girofle)
- 4 cl de rhum ambré (vieilli de 18 mois idéalement)
- Schweppes Ginger Ale
Recette :
Dans une chope en cuivre remplie de glaçons, ajoutez les quartiers de citron vert, la liqueur Velvet Falernum, complétez avec le Schweppes Ginger Ale. Remuez à l’aide d’une cuillère de bar et décorez d’un quartier de citron vert.
3. Swimming Pool
Créé par Charles Schumann en 1979 à Munich, ce cocktail bleu à base de rhum et vodka, frappé avec de la glace pilée, est à la fois crémeux et exotique.
Ingrédients :
- 2 cl de vodka
- 4 cl de rhum blanc
- 1 cl de curaçao bleu
- 2 cl de crème de coco
- 1 cl de crème liquide
- 4 cl de jus d’ananas
- 1 tranche d’ananas et 1 cerise confite (pour la garniture)
Recette :
Versez dans un shaker tous les ingrédients, complétez avec de la glace pilée et shakez 15 secondes. Versez dans un verre tulipe et décorez avec une tranche d’ananas et une cerise confite.
4. Euphorie
Cocktail original découvert au bar Verde à Paris, il mêle rhum brun, sirop aux épices (cannelle, gingembre, miel, clous de girofle), purée de passion et Schweppes Ginger Beer.
Ingrédients :
- 5 cl de rhum brun
- 3 cl de sirop cannelle, gingembre, miel, clous de girofle
- 1,5 cl de sirop de sucre
- 3 cl de purée de passion
- Schweppes Ginger Beer
- 1 quartier de citron vert
- 1 branche de romarin (décoration)
Recette :
Shakez le rhum, les sirops et la purée de passion avec des glaçons. Filtrez dans un verre mule, complétez avec le Schweppes. Décorez avec citron vert et romarin.
5. Mojito
Originaire du 16ème siècle grâce à Francis Drake, le Mojito mélange rhum, menthe, sirop de sucre et citron vert. Il était autrefois utilisé pour prévenir certaines maladies.
Ingrédients (pour un verre) :
- 8 feuilles de menthe
- 5 cl de rhum blanc cubain
- 2,5 cl de sirop de sucre simple
- 2,5 cl de jus de citron vert
- 2 traits de bitters Angostura
- 2,5 cl d’eau pétillante ou Schweppes Tonic Original
Recette :
Écrasez les feuilles de menthe. Ajoutez glaçons, rhum, jus de citron, sirop, bitters et eau pétillante. Remuez avec une cuillère. Décorez avec un quartier de citron vert et tête de menthe.
Les variations sont nombreuses : Mojito fraise, framboise, mangue, passion, ananas voire Mojito vodka.
6. Éléphant Rose
Un cocktail d’été à base de rhum, triple sec (Cointreau), sirop de fraise et jus de pamplemousse.
Ingrédients :
- 2 cl de triple sec (Cointreau ou Grand Marnier)
- 2 cl de rhum blanc
- 1 cl de sirop de fraise
- 1 pamplemousse pressé
Recette :
Versez les ingrédients dans un verre tumbler, dans l’ordre, en couches. Mélangez, ajoutez des glaçons et décorez avec une tranche de pamplemousse séché.
7. Zombie
Ce célèbre cocktail tiki date de 1939. Il est composé de plusieurs rhums et d’absinthe, épicé d’Angostura et de sirops.
Ingrédients :
- 2,5 cl rhum cubain ambré
- 2,5 cl rhum jamaïcain ambré
- 1,5 cl rhum overproof ambré
- 1 cl jus de pamplemousse
- 5 cl sirop de cannelle
- 5 cl sirop de grenadine
- 1,5 cl velvet falernum
- 6 gouttes d’absinthe
- 2 traits de bitters Angostura
- 1 brin de menthe fraîche
Recette :
Shakez tous les ingrédients avec des glaçons, filtrez dans un tiki mug rempli de glaçons, décorez avec de la menthe fraîche.
8. Daïquiri
Mentionné pour la première fois en 1920, ce cocktail au rhum et citron vert est un classique. L’écrivain Hemingway l’a popularisé avec sa version “Papa Doble”.
Ingrédients :
- 5 cl rhum cubain blanc
- 2,5 cl jus de citron vert
- 2,5 cl sirop de sucre simple
- 1 quartier de citron vert pour la garniture
Recette :
Shakez les ingrédients avec des glaçons, double-filtrez dans un verre à cocktail rafraîchi. Décorez avec un quartier de citron vert.
9. Toutékaré
Cocktail fruité, préparé dans un shaker avec rhum ambré, sirop de fleur d’hibiscus, jus de citron jaune, gingembre, framboises, menthe et Schweppes Ginger Ale.
Ingrédients :
- 4 cl rhum ambré
- 2 cl sirop de fleur d’hibiscus
- 1,5 cl jus de citron jaune
- 3 tranches de gingembre frais
- 5 framboises fraîches
- 3 feuilles de menthe
- Schweppes Ginger Ale
- Décorations : fleurs d’hibiscus séchées, tranches d’orange séchées, feuille d’ananas
Recette :
Écrasez gingembre, menthe et framboises au pilon dans un shaker. Ajoutez rhum, jus de citron, sirop, glaçons. Shakez 10 secondes. Versez dans un grand verre copa rempli de glaçons. Complétez avec Schweppes et décorez.
10. Call-A-Cab
Cocktail au rhum coco, vodka et trois liqueurs (melon, banane, pêche), puissant et à consommer avec modération.
Ces diverses recettes témoignent de la richesse et de la diversité des cocktails à base de rhum et de sirop de grenadine, associant couleurs, saveurs sucrées-acidulées, et exotisme.