Et si vous vous lanciez un défi simple à relever en ce début janvier ? L’aventure du Veganuary ! Moins connu que le Dry January, le Veganuary consiste à adopter un mode de vie végan durant tout le mois de janvier… et pourquoi pas, tout le reste de l’année ! S’essayer au véganisme en ce début d’année, c’est la promesse de prendre soin de soi et de la planète durant 31 jours. Si vous pensez encore que végan rime avec repas tristes et insipides, voici venu le moment de revenir définitivement sur vos préjugés !
Nous vous avons préparé 30 recettes de desserts véganes aussi bons que beaux. De délicieuses recettes qui vont vous faire adorer votre mois de janvier végan. Des desserts inoubliables que vous courez le risque d’adopter tout le reste de l’année ! Le véganisme ne concerne pas que l’alimentation. C’est un mode de vie dans lequel tout produit venant des animaux est exclu. Presque tous les gâteaux peuvent être adaptés de manière végétalienne. Il suffit pour cela de remplacer les produits d’origine animale par leur équivalent végétal.
Quels desserts vegan choisir ?
Ces crinkles au chocolat noir, avec leur cœur fondant et leur enrobage de sucre glace qui craquelle à la cuisson, sont tout simplement magiques. Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils se dégustent avec un thé chaud. Seulement 3 ingrédients de base pour ces petits biscuits et si vous prenez des flocons d’avoine certifiés sans gluten, la recette sera sans gluten (mais aussi sans lactose et vegan !).
De délicats macarons parfumés à la rose dans lesquels le végétal occupe la 1ère place. Il peut sembler difficile d’imaginer une recette de gâteau sans beurre ni œufs. Pourtant, voici la preuve que réaliser des desserts en ne piochant que dans le végétal est possible. Un magnifique gâteau végétalien moelleux et ultra savoureux dans lequel cranberries fraîches, raisins, noix et épices s’associent à merveille. Ce savoureux gâteau à étages impressionnera vos invités. Les volutes des marbrés de notre enfance font toujours leur petit effet. En voici une version végane et chic. Découvrez notre recette gourmande de banana bread allégé en sucre et sans beurre, parfait pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter sain.
Et si vous tentiez de renouveler votre approche du traditionnel gâteau au chocolat ? Oubliez œufs, beurre et lait ! Il existe 1001 manières de décliner un gâteau au chocolat. En version individuelle, ces muffins donnent ici la part belle à la poudre de noisette et aux boissons végétales. Cette recette végétale toute simple de flan aux pommes ravira les gourmands qui se délecteront de la douceur du flan mariée aux fruits et à la cannelle. Un autre dessert traditionnel qui plaît à tous les coups ! En version végétale, ce crumble aux pommes peut être décliné avec vos fruits préférés. Quand dessert végan rime avec facilité et respect de la planète !
Craquez pour ces petits bavarois aux poires pochées dans la vanille. Un dessert raffiné destiné peut-être à vous faire découvrir le tofu soyeux en cuisine. Un grand classique de la cuisine française en version végétale ! Ce riz au lait aux poires caramélisées est d’une douceur inouïe. Impossible de résister à ces petits riz au lait chocolatés ! Cette panna cotta 100% végétale est un véritable voyage gustatif. Cette délicieuse crème dessert du chef Cyril Lignac a tout pour surprendre vos invités !
Derrière sa couleur noire très chic se cache la douceur de la purée de sésame noir mêlée aux saveurs délicates de la fleur d’oranger. Si vous pensiez devoir faire une croix sur la mousse au chocolat en relevant le défi du Veganuary, détrompez-vous ! Cette recette maison de flamby végétal risque de faire des adeptes au moment du dessert. Un flan aux pommes végétal express à réaliser ! Prêt en 5 minutes et déclinable selon vos envies, le plus dur sera de patienter jusqu’à sa sortie du frigo. Un dessert végan onctueux qui donne la part belle aux graines de chia, ingrédient incontournable de la cuisine végétale. Craquez pour cette douceur sucrée dans laquelle se mêlent lait de coco, pommes, amandes et raisins. Pour finir un repas en beauté et légèreté, optez pour un dessert végan glacé. Cette recette de dessert glacé est absolument irrésistible. Oubliez les sundaes des fast-foods, offrez ce dessert glacé 100 % végétal au goûter.
Des idées inspirantes pour votre carnet de recettes véganes
- Le cheesecake aux noix de cajou et fruits rouges : base spéculoos et appareil noix de cajou, fruits rouges en topping.
- La mousse au chocolat à l’aquafaba : l’aquafaba monte en neige puis s’alche le chocolat noir fondu.
- La crème brûlée au lait de coco et à la vanille : croûte caramélisée obtenue au chalumeau.
- Le brownie fondant à l’ingrédient top secret : purée de patates douces ou haricots rouges apportant la texture.
- La tarte au citron magique : crème au citron épaissie avec fécule, meringue réalisée au jus de pois chiches.
- La panna cotta végan et exotique : lait d’amande, agar-agar, coulis de mangue.
- Les cookies au beurre de cacahuète : beurre remplacé par beurre de cacahuète et boisson végétale.
- La glace banane-coco sans sorbetière : bananes congelées mixées avec lait de coco.
- Le tiramisu sans mascarpone : crème tofu soyeux et lait de coco, café et spéculoos.
- Le pudding de chia aux fruits de saison : chia, boisson végétale et sirop, repos au frais.
Vous voyez : végan rime bien avec gourmand. Vous connaissez sans doute le carrot cake. Nous vous proposons ici de bonnes idées créatives de desserts vegan à base de fruits et légumes utilisés habituellement dans les plats salés, remplacés par des matières grasses végétales lorsque nécessaire.
Difficulté et variété ne manquent pas, de la crème dessert à l’avocat chocolatée à la patate douce violette et aux épices, en passant par des sorbets originaux et des tartes raffinées. Chaque recette peut être adaptée selon les goûts et les saisons, tout en respectant l’éthique végan.
Les dix recettes présentées ci-dessus démontrent qu’un dessert végan peut être aussi riche, structuré et festif que ses équivalents non végan, tout en mettant à l’honneur des ingrédients simples et accessibles. Le Veganuary peut devenir un vrai levier de créativité culinaire et de plaisir partagé autour de la table.