N’attendez plus pour réaliser cette salade au Thermomix. Succomber à cette véritable explosion de saveurs vous fera, par la même occasion, profiter des nombreux bienfaits du chou. La première fois que j’ai réalisé la sauce de cette salade de chou au Thermomix, j’ai été bluffée par la facilité avec laquelle on peut donner ce délicieux petit goût d’Asie à des crudités toutes simples bien de chez nous. Ne vous laissez pas impressionner par la liste des condiments et herbes aromatiques; mais plus vous apporterez de saveurs, et meilleure sera votre salade !
Cette salade thaï au Thermomix peut devenir un plat léger en ajoutant par exemple crevettes, émincé de poulet ou dés de tofu. À vous maintenant de réaliser votre salade de chou au Thermomix ! Et revenez vite pour nous dire quelles sensations elle vous a procuré ! Laissez nous vos commentaires et notez la recette. Pour rester dans les salades de chou au Thermomix, je vous conseille de jeter un œil à ma salade de pommes, chou et noisettes au Thermomix.
N'attendez plus pour réaliser cette salade thaï au Thermomix. Vous succomberez alors à une véritable explosion de saveurs qui vous fera, par la même occasion, profiter des nombreux bienfaits du chou.
Ingrédients et préparation
- 1 gousse ail
- 1 cm gingembre frais (facultatif)
- 4 c à soupe vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc)
- 3 c à soupe huile de colza (ou arachide, sésame ou huile neutre)
- 2 c à soupe jus de citron vert
- 1 c à soupe nuoc mam
- 2 c à soupe sirop d’agave (ou sucre)
- 1 échalote
- 10 feuilles menthe fraîche
- ½ bouquet coriandre fraîche
- 450 g chou blanc
- 3 carottes
- 1 bâton de citronnelle (facultatif)
Préparation: Pelez et dégermez 1 gousse d’ail, jetez-la dans le bol avec un tronçon de gingembre et mixez 3 secondes/vitesse 10. Raclez les parois et recommencez si nécessaire. Ajoutez la sauce: 4 c à soupe vinaigre de cidre, 3 c à soupe huile de colza, 2 c à soupe jus de citron vert, 1 c à soupe nuoc mam, 1 c à soupe d’eau et 2 c à soupe sirop d’agave. Ajoutez 1 ou 2 échalotes pelées et coupées en 8, une dizaine de feuilles de menthe, les feuilles d’½ bouquet de coriandre, 1 c à soupe de citronnelle émincée et 3 carottes pelées en tronçons. Mixez 4 secondes/vitesse 5. Râclez les parois et mixez à nouveau 3 secondes/vitesse 5. Versez dans un joli saladier. Ajoutez le chou coupé en fines lanières et décorez éventuellement de quelques herbes hachées.
Pour une version encore plus rapide, on peut mettre directement dans le bol, au même moment que les carottes, 400 à 500 g de chou blanc en morceaux de 3 cm de côté. Il faudra mixer quelques secondes supplémentaires. Utilisez du nuoc mam vegan si vous souhaitez une version végane. Un autre robot peut faire l’affaire, mais vous devrez probablement procéder en plusieurs fois. Vous pouvez aussi utiliser un presse-ail et un couteau précis pour les échalotes et herbes, et une râpe traditionnelle pour le chou et les carottes.
Variantes et conseils
En option, vous pouvez ajouter des crevettes, émincé de poulet ou dés de tofu pour faire de cette salade un plat plus consistant. Pour une version rapide et “hachis”, la préparation peut être adaptée en renforçant la douceur des carottes et du chou. Cette préparation se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez le Thermomix à 70°C pendant 5 minutes en vitesse 2, ou passez au micro-ondes 2 minutes à puissance moyenne. Oui, cette recette se prête très bien à l’avance.
Cette salade peut aussi être associée à d’autres plats thaïs ou asiatiques comme le Chow Mein au Poulet au Thermomix pour prolonger le voyage gustatif sans quitter la cuisine. Le Thermomix révolutionne la préparation de ce plat en simplifiant chaque étape, de la découpe des ingrédients à la cuisson parfaitement maîtrisée. Fini les éclaboussures et les temps de préparation interminables !
Autres plats et astuces associées
Recette Chow Mein au Poulet au Thermomix: faites cuire les nouilles, puis incorporez-les dans le bol avec la sauce soja et la sauce d’huître. Cette recette peut être adaptée sans gluten en utilisant de la farine de riz ou de sarrasin. Pour réchauffer, privilégiez le mode doux et des températures maîtrisées. Cette préparation se conserve au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance. Le Thermomix excelle dans la cuisson uniforme du poulet et la préparation simultanée des légumes, garantissant des textures parfaites et une cuisson homogène.
La potée de chou au Thermomix est une autre option roborative et réconfortante, avec des variantes réduisant la viande et augmentant les légumes pour plus de fibres et vitamines. Pour préparer le chou vert, retirez les feuilles extérieures et coupez-le en lanières. Ajustez le bouillon et le vin blanc selon vos goûts pour obtenir une sauce plus puissante.
Conseils pratiques et retours
Les gyozas peuvent être réalisés avec des feuilles de pâte achetées; la farce peut être préparée avec du chou chinois et du poulet, puis cuites à la vapeur et dorées à la poêle. Une fois cuits, ils peuvent être congelés et réchauffés à la poêle, puis couverts d’un peu d’eau pour terminer la cuisson. L’utilisation du varoma du Thermomix offre une cuisson vapeur efficace et rapide pour les entrées comme les gyozas. Les retours enthousiastes des lecteurs soulignent le temps de préparation comme un investissement qui vaut le coup pour une dégustation savoureuse et conviviale.
Tableau récapitulatif des étapes clés
| Étapes | Température/Vitesse | Notes |
|---|---|---|
| Préparation de la sauce | 3 s/v13 | Mixage puis ajustements |
| Préparation des légumes | à la main | Émincer chou et carottes |
| Assemblage | à mélanger | Verser sauce, ajouter chou |
| Cuisson (option poulet) | non nécessaire si salade froide | Ajouter poulet cuit si désiré |