Quand les premières chaleurs s'installent, rien de tel qu’une tarte fine croustillante pour allier simplicité et raffinement. Quand les premières courgettes envahissent les étals et que l’envie de fraîcheur se fait sentir, cette tarte fine courgette ricotta s’impose comme une évidence. L’automne est la saison idéale pour se réchauffer autour de recettes gourmandes et réconfortantes. Alors que les températures commencent à baisser, quoi de mieux que de savourer une bonne tarte salée ou sucrée avec des ingrédients typiques de cette période ? Une savoureuse tarte estivale pleine de fraîcheur et de gourmandise avec l'association de la courgette et de l'Emmental de Savoie. Vous cherchez une idée pour réinventer votre tarte ? Vous êtes fan de sucré-salé ? Si vous aimez le mariage sucré salé, vous apprécierez ces tartelettes à la poire, au gorgonzola et au jambon cru. L'entreprise bretonne BioBleud, qui fabrique des pâtes à tarte, nous a demandé de créer des recettes avec leur nouvelle pâte feuilletée pur beurre. Avec grand plaisir ! Voici des tartelettes printanières bien gourmandes. Avec de la truite, de la ricotta et des petits légumes, faites le plein de saveurs sans trop vous compliquer la vie. Rien de tel qu'une tarte fine salée lorsque le temps vous manque pour cuisiner. Quelle que soit la saison, une bonne tarte est toujours appréciée lorsqu'elle est apportée sur la table. En hiver, elle se pare de fruits exotiques ou encore d'agrumes, pour un dessert des plus gourmands. Pour commencer, préparez votre pâte à tarte. Feuilletée, brisée, sablée... C'est à vous de choisir selon vos préférences ! Si vous n'avez pas le temps de la réaliser vous-même, vous pouvez aussi très bien l'acheter chez votre boulanger, voire en grande surface. Place ensuite à la garniture. Là encore, de nombreuses options s'offrent à vous. Vous pouvez opter pour une tarte meringuée, parfaite pour mettre à l'honneur les fruits de saison, comme les clémentines ou encore les oranges. Vous pouvez également cuisiner une tarte tatin : notre recette à la banane et au rhum incarne toute la générosité que l'on attend d'un dessert hivernal. Autant d'inspirations qui vous permettront de préparer une tarte sucrée pour l’hiver. Mercredi dernier, j’avais envie d’un dessert simple, rapide et réconfortant. Une tarte fine aux pommes caramélisées, ça vous parle ? Trois ingrédients, quelques minutes de préparation, et un résultat absolument irrésistible.Évidemment, j’ai embarqué les enfants dans l’aventure. Ils adorent mettre la main à la pâte (surtout quand il s’agit de cuisiner un dessert). Éplucher les pommes, les découper en fines tranches, étaler le caramel… Tout le monde avait une mission pour finir avec un goûter ultra gourmand à la clé.L’un des gros avantages de cette tarte fine feuilletée aux pommes, c’est qu’elle ne nécessite même pas de moule. Un simple papier cuisson sur une plaque de four en métal et hop, c’est parti ! On peut la faire en version rectangulaire, classique ronde ou même en portions individuelles si on veut une présentation plus travaillée.Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner cette tarte fine aux pommes caramélisées ?une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité (ou maison, si vous êtes motivés, j’ai une version facile et rapide à préparer)3 ou 4 pommes bien choisies (Golden ou Pink Lady, parfaites pour la cuisson)du caramel au beurre salé, pour napper généreusement les pommes, fait maison, il sera encore meilleur !Et si vous préférez une version sans caramel, aucun souci ! Un peu de beurre fondu et du sucre cassonade ou vanillé, et le tour est joué.Comment préparer cette tarte feuilletée aux pommes ?On commence par préchauffer le four bien chaud, en chaleur tournante. Ensuite, il suffit d’étaler la pâte, de disposer joliment les pommes en rosace ou en rangées, puis de napper de caramel ou du mélange beurre-sucre. Quelques minutes au four (plutôt en bas du four pour une cuisson optimale) et magie : une tarte croustillante, dorée à souhait, avec des pommes fondantes et parfumées.Pendant la cuisson, l’odeur qui se répand dans la cuisine est juste incroyable. Ce doux mélange de pommes chaudes, de caramel et de pâte dorée est un pur bonheur olfactif. C’est un dessert totalement régressif qui nous ramène en enfance et permet également de créer les mêmes souvenirs avec les miens…Pourquoi j’adore cette recette ?elle est ultra rapide et ne demande que 3 ingrédients,elle est gourmande à souhait, avec une pâte feuilletée croustillante et des pommes fondantes par le caramelelle ne demande que très peu de matériel et peut être improvisée en dernière minute.À la sortie du four, difficile de résister. Tiède, avec une boule de glace vanille qui fond doucement dessus, c’est une vraie gourmandise. Froide, elle reste tout aussi délicieuse. Et honnêtement, elle ne fait jamais long feu à la maison…Cette tarte fine est aussi parfaite pour un goûter improvisé, un dessert de dernière minute ou même pour un brunch gourmand. Avec une touche de cannelle ou quelques éclats d’amandes grillées, elle prend une toute autre dimension.Elle se conserve facilement à température ambiante pendant quelques jours (si tant est qu’il en reste !). Mais entre nous, elle est encore meilleure le jour même, quand la pâte est encore bien croustillante.Testez-la, vous m’en direz des nouvelles !1 pâte feuilletée pur beurre3 ou 4 pommes à chair ferme type Pink Lagy ou Golden2 ou 3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé liquideOu en remplacement du caramel2 cuillères à soupe de beurre demi sel fondu3 cuillères à soupe de cassonadePréchauffez votre four à 200°C.Etalez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson de votre four recouverte de papier sulfurisé.Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle à la cuisson.Pelez et évidez les pommes puis coupez-les en très fines tranches. Déposez-les en ligne sur la pâtes feuilletée ou en rosace.Faites réchauffer votre caramel au micro-onde ou au bain-marie afin qu'il soit liquide et facile à étaler.A l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez le caramel sur les tranches de pommes.Enfournez plutôt en bas du four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.Surveillez bien la cuisson, elle peut varier un peu en fonction de votre four.Servez tiède ou froid, avec ou sans boule de glace. Régalez-vous !Vous avez aimé ma recette ?Si vous réalisez ma recette facile de Tarte fine aux pommes caramélisées, un grand merci de me laisser un petit commentaire et de noter la recette. Quand je vous ai parlé de mon enthousiasme pour cette pâte feuilletée facile et rapide la semaine dernière, je vous ai promis la recette de la tarte fine aux pommes que j’ai faite avec. Une tarte fine, c’est un classique de la pâtisserie française que l’on construit sur un disque de pâte feuilletée cuit complètement à plat, sans « trottoir ». C’est un type de tarte qui m’a toujours plu par sa sobriété et son élégance. La garniture est simplement composée de fruits, mais on en met peu, pour que ça reste bien fin. C’est tout. Cette tarte est tout aussi bonne tiède qu’à température ambiante, et on peut la faire avec des poires si on veut, mais je tiens à une chose, c’est à la servir toute seule. Pas de glace, pas de crème fraîche, pas de crème anglaise. Les tartes fines, vous pratiquez ? Vous aimez cette recette ? Ajoutez le tag #cnzrecipes aux photos de vos réalisations. Chemisez une plaque de four avec du papier sulfurisé et utilisez la moitié du beurre fondu pour beurrer un disque de 25 cm. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à pouvoir découper un cercle de 25 cm de diamètre en vous aidant d'un moule à gâteau ou d'une assiette retournée. Disposez les tranches de pomme en rosace sur la pâte, en commençant depuis l'extérieur et en laissant une marge d'environ 1,5 cm tout autour. Une pâte croustillante et une garniture savoureuse suffisent à créer des plats aussi simples qu’irrésistibles. Que vous soyez pressé par le temps ou simplement en quête d'un plat savoureux, ces recettes vous séduiront par leur simplicité et leur capacité à transformer des ingrédients modestes en délices raffinés. Imaginez une fine croûte croustillante qui renferme une variété de garnitures sucrées ou salées, adaptées à toutes les envies et occasions. Que ce soit pour un dîner en famille, un brunch entre amis ou un dessert qui émerveillera les enfants, chaque recette offre une palette de saveurs à explorer. Des classiques indémodables aux combinaisons audacieuses, il y en a pour tous les goûts. Préparez-vous à découvrir des astuces pratiques et des techniques faciles à maîtriser, qui éveilleront le chef qui sommeille en vous.
- Préparez une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité.
- Utilisez 3 ou 4 pommes à chair ferme et nappez avec du caramel au beurre salé.
- Étalez, disposez en rosace, puis enfournez à 200°C en bas du four pour 25 à 30 minutes.
Conseils et variantes
Cette tarte fine peut être dégustée tiède ou froide et se prête à de nombreuses variantes selon les fruits de saison ou les épices.
