Une recette au Thermomix sans gluten et sans lait. bonne potée avec des saucisses de Morteau.. Cette recette cookidoo est faisable avec le TM 31, le TM 5, TM 6 ou Mr cuisine sans changement. Ceci est valable pour le companion et le (i) Cook’in, delimix, Cook expert… Ce n’est pas parce qu'il y a quelques degrés de différence que vous ne pouvez pas le faire.
On veillera à ne pas dépasser les 600 g de chou pour le Tm31 ou autre robot plus petit. De toute façon vous n’aurez pas la place pour un énorme chou, vous verrez bien. 4 c. 1 c. Faire réduire un maximum de chou en chiffonnade avec 15 g de beurre (on mettra le reste plus tard) ou 2 c. Pendant que le chou cuit, cela laisse un peu de place, au fur et à mesure, rajouter le reste du chou petit à petit par l’orifice du couvercle pendant qu’il tourne . Si on en met un peu plus on cuira 5- 8 min de plus.
Hacher les 100 g d’oignon 5 sec / vitesse 5 avec le gobelet en place. Ajouter le reste de beurre (20g) ou 2 c. à soupe d’huile et faire rissoler 5 min / 120 °C (ou température « varoma » sur tm31) vitesse 1 sans le gobelet. Ajouter ensuite 400 g d’eau, le sel, le panier de chou en place. Mettre les pommes de terre et les carottes dans le varoma. placer les saucisses entières par dessus. Veiller à laisser un trou pour laisser passer la vapeur dans le varoma. mettre le couvercle et placer le varoma sur le couvercle du bol.
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La potée savoyarde est un recette typique de Savoie qui pour le coup n’utilise pas de reblochon mais d’autres produits de son terroir : viandes, charcuteries et légumes avec quelques variantes en fonction des ressources agricoles des vallées. À l’origine, la potée est un plat en terre cuite dans lequel on prépare différents ragoûts. Puis ce nom s’est étendu au plat composé de viande, de légumes et de pommes de terre qui mijote dedans pendant plusieurs heures. Elle est le plus souvent cuisinée avec des diots, des tranches de poitrine de porc (ou jarret de porc, jambonneau, longes de porcs palette fumée etc ..) du chou vert, des carottes, des pommes de terre et des oignons. Voici la version Thermomix de cette recette !
Une recette traditionnelle de la cuisine de montagne, bien nourrissante et revigorante, parfaite pour se réchauffer autour d’un repas convivial pendant les saisons les plus froides de l’année. 😋👍🍲 J’ai fait preuve d’exotisme en utilisant du chou chinois que j’ ai fait cuire au Varoma avec les carottes et les saucisses de Montbéliard. Et les pommes de terre, elles, ont cuit dans le panier doseur. Au final tout était parfaitement cuit en fin de recette. Mieux que lors de mon 1er essai 👍
Un plat de saison, nourrissant et fort copieux. En même temps c’est encore meilleur réchauffé tout cela. Toujours en opération vide-frigo 😊 Donc je compose en fonction de ce que j’ai. et je vous présente ma potée jurassico-chino-savoyarde 😉 Faite avec : Des diots du Jura Du chou chinois Navets et patates douces Viande fumée d’Alsace. Pas de patates, ni de sauce. Uniquement légumes et viandes et le goût est là 😋😋😋
Merci pour la recette dont je me suis un peu librement inspirée 😉😊 Bonne soirée à tous et à toutes mes 🐔🦤🐔🦤🐔🦤🐔🦤🐔 De saison 🍁🍂🥕 très apprécié avec ce froid !
Cette potée au chou au Thermomix ou ici plus spécifiquement potée comtoise est une délicieuse recette chaleureuse, conviviale et généreuse qui va vous réconcilier avec l’hiver. Cette potée est simplement une variante de la potée traditionnelle issue de la cuisine franc-comtoise, réalisable à base de saucisses de Montbéliard ou de Morteau, du lard et légumes variés. Si vous voulez faire au plus proche de la recette originale, utilisez pour le vin un vin jaune, savagnin ou du vin blanc du vignoble du Jura.
Quantités et ajustements dépendent des goûts: certaines versions prévoient du chou chinois, des carottes et pommes de terre dans le panier et le Varoma, d’autres ajoutent des patates douces, navets ou panais, et des saucisses fumées pour une sauce plus riche. Pour une version plus légère, privilégiez des lardons et une palette de porc dégraissés, et une saucisse fumée de volaille, avec plus de légumes pour enrichir en fibres et vitamines.
Pour intensifier le jus de potée, remplacez le bouillon cube de légumes par un bouillon cube de bœuf. Pour préparer le chou vert, retirez les feuilles extérieures et coupez-le en lanières. Ajustez la quantité de bouillon de légumes et la quantité de vin blanc selon vos préférences. La cuisson peut être adaptée selon l’appareil utilisé et la taille des légumes, et il est possible d’ajouter plus de légumes (poireaux, navets) pour une version plus riche en fibres et vitamines.
🥬 Potée de chou au Thermomix - Un plat complet et rustique aux saveurs d’hiver fondantes 🍲❄️
Pour finir, la sauce peut être servie à part et certains préfèrent ajouter de la crème allégée en fin de cuisson pour plus d’onctuosité. 100 grammes de saucisses fumées apportent 350 kcal, et le plat peut être adapté pour deux gourmands ou plus selon les quantités utilisées.
| Ingrédients principaux | Variantes |
|---|---|
| Saucisses de Montbéliard | Montbéliardes entières ou coupées, Morteau |
| Chou chinois ou chou blanc | Chou vert/rouge |
| Pommes de terre, carottes | Patates douces, navets |
| Vin blanc et eau | Bouillon de bœuf ou légumes |
La potée de chou au Thermomix, c’est l’assurance d’un plat roboratif et réconfortant, idéal pour les jours de grand froid. On adore ce petit coup de pouce pour se régaler sans alourdir son assiette !