Cette recette de chou chinois sauté est parfaite pour accompagner toutes vos recettes asiatiques, ou plus particulièrement vos recettes chinoises car c’est là-bas qu’on le retrouvera le plus souvent sur la table des restos.
Vous aurez un surplus de sauce qui fait que vous pouvez facilement le servir sur du riz pour un repas végétarien rapidos, mais là où il brille vraiment c’est pour accompagner des plats tels que le boeuf aux oignons, le poulet au caramel, le porc au caramel ou encore un bon poulet du général tao.
Attention à la taille du wok, il ne faut pas le surcharger.
On veut du chou sauté, pas bouilli.
Si vous ajoutez trop de chou, le wok descendra en température et le légume rendra de l’eau qui finalement va bouillir le chou chinois.
La sauce huitre: saveur centrale de la recette, ne pas négligez !
L’huile de sésame: utilisez de la vierge ou grillée selon vos goûts.
Coupez votre chou.
Placer un wok ou une grande poêle sur feu vif et attendre 1 minute.
Pendant ce temps là, dans un petit bol mélanger la fécule et l’eau 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre, 6 cuillères à soupe d’eau.
Lorsque le wok est chaud, ajouter l’huile et la faire tourbillonner pour enrober uniformément la surface.
2 cuillères à soupe d’huile neutre.
Ajouter le chou et faire sauter pendant 4-5 minutes.
450 g de chou chinois.
Ajouter la sauce huitre, la sauce soja et l'ail, puis cuire pendant 1 minute.
1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de sauce huitre, 1 cuillère à soupe de sauce soja light.
Incorporer le mélange de fécule et d’eau et cuire pendant 1 minute en remuant jusqu’à épaississement de la sauce.
Attention à la taille du wok, il ne faut pas le surcharger.
AccueilManger MieuxToutes les recettesRiz aux crevettes, poulet et chou chinois.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
- Valeurs énergétiques 138 Kcal 584 Kj
- Matières grasses 3,1 g dont Acides gras saturés 0,6 g
- Glucides 17,5 g dont Sucre 0,9 g
Riz
150 g
Blanc de poulet
200 g
Crevettes
150 g
Petits pois (conserve)
120 g
Champignons noirs
150 g
Œufs
2
Chou blanc
125 g
Oignon
1
Ail
1 gousse
Bouillon cube
1 cube
Gingembre en poudre
1 cuillère à café
Sauce soja
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Sel
1 pincée
1
Délayer le bouillon cube de volaille dans 150 ml d'eau bouillante.
2 Faire revenir le riz dans une sauteuse avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
3 Dès que le riz est devenu transparent, le couvrir d’eau et le faire cuire comme indiqué sur le paquet. Saler.
4 Dans une poêle, faire revenir le gingembre dans 1 c. à s.
