Un dessert frais et délicieux prêt en un quart d'heure. Une recette sympa pour l'été !
Ingrédients essentiels
- 460 ml de crème fraîche épaisse
- 230 ml de crème de coco
- 225 g de mascarpone
- 125 g de noix de coco râpée
- 20 g de sucre en poudre
- 3 c. à café de rhum vieux
- 1 ananas frais
- 1 melon Philibon
- 10 spéculos (ou boudoirs comme alternative traditionnelle)
- 3 c. à soupe de lait de coco ou environ selon texture
Préparation pas à pas
- Coupez le melon en quatre, ôtez la peau et les graines et détaillez-le en lamelles.
- Battez 460 ml de crème fraîche épaisse et 230 ml de crème de coco bien ferme.
- Dans un saladier, incorporez les 2/3 de cette crème à 225 g de mascarpone, 20 g de sucre en poudre et 3 c. à café de rhum vieux.
- Mélangez bien puis ajoutez 125 g de noix de coco râpée.
- Ecrasez grossièrement les spéculos et disposez-les dans le fond d’un plat creux ou dans des verrines.
- Recouvrez avec la moitié de la crème, puis la moitié des fruits (melon et ananas). Étalez la crème restante puis le reste des fruits.
- Imbibez les boudoirs dans un peu de jus d’ananas ou de crème selon votre goût et disposez-les sur le dessus pour une touche croquante et parfumée.
- Si vous préférez la version traditionnelle, remplacez les spéculoos par des biscuits à la cuillère préalablement trempés dans le jus d’ananas.
- Pour une touche créole supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille selon votre préférence.
Variantes et conseils
La vraie recette de tiramisu utilise des biscuits cuiller, mais je trouve que les spéculoos ou les petits beurres apportent un goût plus prononcé et une texture intéressante. Cette version expérimentale naît de l’amour de la Guadeloupe et du mélange de fruits exotiques comme l’ananas et le melon. Si vous aimez l’alcool, vous pouvez essayer avec du rhum antillais, sans mélanger avec le lait du chocolat chaud.
Original mais, hélas, trop sucré pour certains, cette version peut être ajustée en diminuant le sucre et en ajoutant plus de fruits pour équilibrer les saveurs.
La préparation peut être réalisée en verrines individuelles pour une présentation élégante et rafraîchissante lors d’un dessert d’été.
Le Dessert Parfait Sans Cuisson ! Tiramisu Coco Ultra Facile ! Le Goût Raffaello à Déguster !
Tableau récapitulatif des quantités
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Crème fraîche épaisse | 460 ml |
| Crème de coco | 230 ml |
| Mascarpone | 225 g |
| Noix de coco râpée | 125 g |
| Sucre en poudre | 20 g |
| Rhum vieux | 3 c. à café |
| Ananas frais | 300 g environ |
| Melon | 1 melon Philibon |
| Spéculoos ou boudoirs | 1 paquet / 10 spéculos |
| Lait de coco | à discrétion selon texture |
La recette de Tiramisù en version créole grâce à l'emploi du melon, de l’ananas et de la cannelle, sans oublier l’élément central : le mascarpone !