Envie d’un plat rapide, copieux et savoureux? Cette recette de blanc de poulet à la moutarde au Cookeo propose une sauce onctueuse grâce à la Maïzena et à la crème, relevée par la moutarde à l’ancienne et relevée par le vin blanc. Le poulet est doré avec des oignons puis mijoté sous pression avec des champignons de Paris et un bouillon goûteux pour obtenir une sauce parfaitement nappante.
La préparation se déroule en trois étapes simples: dorer les ingrédients, ajouter les éléments aromatiques et passer en cuisson rapide sous pression. Le résultat est un plat qui se marie parfaitement avec du riz ou des accompagnements comme des haricots verts ou des pommes de terre sautées.
Ingrédients
- 500 g Émincé de poulet
- 1 Oignon
- 2 càs Maïzena
- 160 ml Vin blanc
- 400 g champignons de Paris émincé
- 150 ml Bouillon de volaille
- 3 càs Moutarde à l’ancienne
- Un filet d’huile
- Sel et poivre selon goût
Préparation étape par étape
- Éplucher et émincer l’oignon. Mettre le mode dorer, dans un filet d'huile faire revenir le poulet et l'oignon 5 min en remuant.
- Ajouter la moutarde, saupoudrer avec la Maïzena et bien remuer. Ajouter le vin blanc, remuer et laisser quelques minutes. Ajouter les champignons de Paris et le bouillon.
- Assaisonner à votre goût et passer en mode cuisson rapide ou sous pression 10 min. Bon appétit.
Variantes et conseils d’accompagnement
Pour sublimer ce plat, on peut ajouter des épinards frais ou des petits pois en fin de cuisson pour plus de couleur et de nutriments. Une version avec des aiguillettes de poulet ou des filets de poulet taillés en morceaux est aussi possible, et la sauce peut être épaissie avec une crème fraîche en fin de cuisson pour plus d’onctuosité. Le choix des accompagnements est libre: riz, tagliatelles, purée, ou légumes sautés conviennent parfaitement.
Cuisson et sécurité
Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C pour être bien cuit. En fin de cuisson sous pression, ajouter la crème fraîche peut rendre la sauce particulièrement crémeuse sans la liquéfier.
Variantes Cookeo et conseils de cuisson
- On peut utiliser du blanc de poulet coupé en lanières ou en dés selon les préférences; la moutarde à l’ancienne donne une texture granuleuse, tandis que la moutarde douce offre un goût moins prononcé.
- Pour une version plus légère, ajouter des épinards frais ou des petits pois et, en fin de cuisson, ajouter une cuillère de crème légère ou du fromage blanc.
- Si vous n’avez pas d’aiguillettes, le poulet en morceaux convient tout aussi bien; le plat reste savoureux et rapide.
Tableau récapitulatif de la recette
| Ingrédient | Quantité | Utilisation |
|---|---|---|
| Poulet émincé | 500 g | Doré avec l’oignon |
| Oignon | 1 | Doré |
| Moutarde à l’ancienne | 3 càs | Ajoute le goût et la profondeur |
| Maïzena | 2 càs | Épaissit la sauce |
| Vin blanc | 160 ml | Déglaçe et parfume |
| Champignons de Paris émincés | 400 g | Ajoutés en milieu de cuisson |
| Bouillon de volaille | 150 ml | Pour la sauce |
Pour une image utile, vous pouvez illustrer le sautage initial des oignons et du poulet (mode dorer) ou la préparation finale avec la sauce crémeuse à la moutarde.
Poulet sauce moutarde recette cookeo
Les astuces de service incluent d’accompagner ce poulet d’un riz long ou d’un riz pilaf et d’ajouter des légumes verts pour l’équilibre nutritionnel.