Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
Préambule et origine culinaire
Experte culinairePascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g.
Caractéristiques de la recette
Un plat complet comme on les aime : facile et rapide à préparer. Faites-les cuire pendant 5 minutes, retirez-les à l’aide d’une écumoire et réservez dans un bol. Ajoutez les petits-pois frais dans la même casserole et faites-les cuire pendant quelques minutes pour les garder bien croquants.
Ingrédients et variantes
2Lavez les pommes de terre, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur puis mettez-les dans un grand plat type plat à gratin. Ce plat sera encore meilleur avec quelques épices. Si vous ne trouvez pas de hauts de cuisse, vous pouvez utiliser des filets de poulet. Le temps de cuisson sera identique. Si vous utilisez des petit-pois surgelés, la recette est identique.
- Préparez les ingrédients: poulet (haut de cuisse ou filets), petits-pois, carottes, pommes de terre et épices selon votre goût.
- Faites revenir le poulet jusqu'à coloration, puis poursuivez avec les légumes et les épices.
- Cuisez les petites pommes de terre dans un plat à gratin jusqu'à tendreté.
- Ajoutez les petits-pois et continuez à cuire quelques minutes pour conserver le croquant.
Étapes de cuisson optimisées
Servez un plat complet en quelques étapes simples, en veillant à adapter le temps de cuisson si vous utilisez des légumes surgelés.
Filet de poulet avec brocolis ! Très simple, délicieux et avec une petite touche secrète à la fin.
Tableau récapitulatif des temps et des portions:
| Ingrédients | Quantité | Astuce cuisson |
|---|---|---|
| Poulet | 600 g | Haut de cuisse ou filets selon disponibilité |
| Pommes de terre | 600 g | Couper en 4 |
| Petits-pois | 250 g | Frais ou surgelés |
| Carottes | 2 moyennes | Tranchées |
| Épices | au goût | Curcuma, paprika, thym |
| Temps total | 35-40 minutes | Adaptable selon les légumes |