Sucrée-salée, cette recette de pizza au pesto, figues fraîches et ricotta est étonnante et savoureuse !
La veille, préparez la pâte à pizza. Dans le bol d'un robot, versez la farine, formez un puits. Versez-y l'eau et la levure. Ajoutez l'huile, le thym et 1 cuillère à café de sel. Formez une boule, couvrez-la d'un linge et laissez-la gonfler 2 heures à température ambiante. Le jour même, préchauffez le four à 220°C. Lavez les figues et coupez-les en lamelles.
Préparation de la pâte et montage
Fouettez et malaxez la pâte comme suit : « Diluez la levure dans l'eau et ajoutez la moitié de ce mélange dans la farine. Fouettez à la fourchette puis incorporez l'autre moitié. Ajoutez le sel et mélangez. Travaillez la pâte 10-12 min sur le plan de travail. Cessez de pétrir lorsque celle-ci forme une masse compacte et brillante. Faites-en une boule et laissez reposer 2 heures à température ambiante. »
Étalez la ricotta sur la pâte. Déposez le pesto sur la pizza ainsi que les figues. Cet ingrédient va rendre votre blanquette de veau plus légère (mais tout aussi savoureuse !) et cette étape assure une base crémeuse et parfumée pour la pizza.
Variantes et compléments possibles
- Cette sauce crémeuse et saine : le pesto de brocoli !
- Canalisez d’autres associations fruitées et fraîches pour varier les plaisirs.
- La pizza verde au Thermomix, avec courgettes et ricotta, montre une autre façon de jouer avec pesto et fromage.
Cuisson et service
Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte et disposez-la sur une plaque ou une pierre à pizza. Étalez le pesto puis la ricotta et les figues tranchées. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. À la sortie, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic pour la fraîcheur.
Cette pizza verde au Thermomix est également appréciée pour sa fraîcheur en bouche grâce aux légumes et sa gourmandise due au pesto et à la ricotta. La couleur verte et l’arôme qui se déploie à la sortie du four en font une option visuellement séduisante et délicieuse.
Idées d'accompagnement et suggestions de présentation
- Coupez en parts égales et servez avec une salade verte citronnée.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du basilic selon les goûts.
- Proposez des variantes avec des fruits de saison, comme les figues, pour une touche sucrée-salée équilibrée.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| Pâte | Mélanger farine, eau, levure, huile, thym, sel; pousser 2 h |
| Garnissage | Étaler ricotta, ajouter pesto et figues |
| Cuisson | Four préchauffé à 220°C, cuisson jusqu'à dorure |