Ce mijoté de petits pois au lait de coco, agrémenté de lardons fumés et parfumé au curry, est une recette simple mais incroyablement savoureuse.
Parfait pour un repas familial, ce plat combine la douceur des petits pois avec la richesse du lait de coco et la saveur fumée des lardons, le tout relevé par une touche de curry.
Préparé facilement avec le Companion, ce mijoté est idéal pour ceux qui cherchent à ajouter une touche d’originalité à leur cuisine quotidienne.
Ingrédients: 1 grosse boîte de petits pois (environ 400-500 g égouttés), 20 cl de lait de coco, 200 g d’allumettes de lardons fumés, 2 oignons épluchés et émincés, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de curry en poudre, sel, poivre.
Étapes: rincez les petits pois sous l’eau froide et égouttez-les.
Installez le mélangeur dans le bol du Companion.
Ajoutez l’huile d’olive, les oignons émincés et les allumettes de lardons.
Lancez le programme Mijoté P1 pour faire revenir les ingrédients.
Après quelques minutes de revenu, ajoutez les petits pois égouttés, le lait de coco, le curry en poudre, du sel et du poivre au goût.
En hiver, j’ai toujours quelques sachets de légumes surgelés au congélateur.
Les petits pois en font partie, au même titre que les épinards ou les haricots verts.
C’est une soupe et un plat qui peuvent se préparer rapidement et s’adaptent à des repas improvisés.
On est sur une recette pour deux personnes, parfaite pour un déjeuner simple et rapide.
En trente minutes à peine, préparation et cuisson comprises, on obtient un plat chaud, parfumé, qui fait un peu voyager sans liste de courses compliquées.
Ce qui rend le mélange de petits pois carotte coco curry si pratiques, c’est d’abord la rapidité de cuisson.
Les légumes sont coupés en petits morceaux, ce qui change tout.
Les carottes, le céleri, l’oignon ou encore les champignons cuisent vite et s’imprègnent facilement des épices.
En hiver, avoir toujours un ou deux paquets de légumes verts au congélateur dépanne vraiment.
Ça permet d’ajouter facilement des fibres et de la couleur dans l’assiette, même quand le frigo est un peu vide.
La sauce est simple et d’inspiration indienne.
Un peu d’oignon revenu, une cuillère de curry, du lait de coco, et le tout devient rapidement enveloppant et parfumé.
Il n’y a rien de lourd, juste ce qu’il faut pour lier les légumes entre eux.
J’ai ajouté de l’eau qui va former un petit bouillon de légumes.
On peut y ajouter une boite de pulpe de tomate si on veut plus de sauce.
Pour en faire un plat complet, on ajoute des protéines déjà cuites.
Des restes de rouelle de porc, quelques morceaux de poulet rôti, ou des dés de tofu pour une version végétarienne.
C’est exactement le genre de recette de recyclage que j’aime préparer en début de semaine.
Côté accompagnement, le riz reste un classique mais pour changer j’ai pris un mélange de céréales composé de riz, quinoa, boulgour qui était déjà cuit.
Ce plat est aussi intéressant parce qu’il peut facilement s’adapter.
On peut remplacer le céleri par un poireau, ajouter une poignée d’épinards surgelés en fin de cuisson, ou glisser quelques champignons supplémentaires si on aime ça.
Les petits pois carotte coco curry se prêtent aussi très bien à la cuisine du lendemain.
C’est le genre de recette que j’aime faire pour les semaines chargées.
Il y a peu d’ingrédients ni de technique compliquée.
Et bien sûr on n’oublie pas le topping gourmand.
Epluchez les carottes et l’oignon, nettoyez les champignons et la branche de céleri.
Coupez les légumes en petits dés.
Dans un wok, faites sauter les dés de légumes avec une cuillère d’huile (quelques minutes).
Ajoutez le curry, salez et poivrez.
Mélangez bien puis versez un peu d’eau pour couvrir les légumes.
Ajoutez les petits pois, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez le reste de rouelle ou de poulet en fines lamelles.
Hachez grossièrement les cacahuètes et ciselez la coriandre.
Versez le lait de coco dans le wok, mélangez puis incorporez les lamelles de viande pour les réchauffer.
Servez le curry avec du riz ou un mélange de céréales (riz, boulgour, quinoa).
En été, cette recette peut se préparer rapidement et facilement pour un repas léger et rapide.
J’ai parfois l’impression de préparer les mêmes choses mais si elles peuvent vous inspirer et vous inciter à manger du fait maison alors c’est chouette.
Cette recette peut être adaptée avec des légumes frais ou surgelés selon les saisons et les disponibilités.
Des options simples pour varier: remplacer le céleri par un poireau, ajouter des épinards surgelés en fin de cuisson, ou glisser quelques champignons supplémentaires.
Les petits pois frais ont ce goût inimitable que l’on ne retrouve pas en conserve.
Authentic Restaurant-Style Indian Green Pea Curry / Cari indien de petis pois verts comme au resto
Ce plat est aussi pratique pour recycler des restes et l’accompagnement peut être ajusté selon ce que vous avez sous la main.