Le pesto Microgreenmaison est bien meilleur que celui du commerce. Combine microgreens, garlic, lemon juice, pecans and parmesan in a food processor and pulse until blended. Slowly add in olive oil and continue to pulse until smooth. Add salt to taste. Use a rubber spatula to scrape pesto mixture from food processor into a resealable container such as a mason jar. Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les grossièrement. Des mélanges de germes délicieux pour une vie saine au quotidien ! Grâce aux mélanges exclusifs de Keimgrün , vous pouvez facilement intégrer une dose supplémentaire de vitamines à votre alimentation. Cultiver ses propres Microgreenen quelques jours seulement dans une coque de noix de coco ? Eat, Drink & ShopThe Market BuildingFood Hall & GoodsHurtado BarbecueThe Shops at Harvest LoftsThe Shops at Taylor LoftsFarmers MarketThe Shed TodaySNAP / EBTHow to Shop the ShedSeasonal ProduceLocals ProgramJoin today!Market RecipesMarket GardenEventsEventsHost Your EventVisitDirectionsFAQParking & TransportationPet-FriendlyField TripsLivingHarvest LoftsPearl LoftsTaylor LoftsIndustrious CoworkingCity FutsalProducersJoin Our MarketNight MarketBuskersCommunity Non-ProfitAbout UsHistoryOur MissionMeet Our StaffVolunteerNewsletterContact UsPartners• OPEN TODAY · 10A - 7P 920 S. Harwood St.
Ingrédients et matériel nécessaires
Pour réaliser ce pesto microgreen, vous aurez besoin des ingrédients suivants, idéalement en version maison pour obtenir une saveur plus vive :
- 2 à 3 poignées de microgreens variés
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/4 tasse de noix de pécan ou de noix
- 30 g de parmesan râpé
- Le jus d’un demi-citron
- 120 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel au goût
- Pignons de pin pour la cuisson (facultatif, dorés à sec)
Étapes de préparation étape par étape
- Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aromatiques.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez-les grossièrement.
- Dans un robot culinaire, combinez microgreens, ail haché, jus de citron, noix de pécan et parmesan et pulser jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez lentement l’huile d’olive et continuez à pulser jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Salez selon votre goût et mélangez à l’aide d’une spatule en silicone pour récupérer les côtés du bol.
- Transférez le pesto dans un récipient refermable (type bocal Mason) et réservez.
Jus de citron et équilibre des saveurs
Le jus de citron apporte une acidité rafraîchissante qui relève les microgreens et équilibre la richesse des noix et du parmesan. Si vous aimez une saveur plus vive, ajoutez une cuillère à café d’un zeste finement râpé.
Cuisson des pâtes et association parfaite
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau légèrement salée en suivant les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Mélangez les pâtes chaudes avec le pesto microgreen maison pour enrober chaque nouille d’une sauce parfumée et verte.
Variantes et ajouts possibles
- Remplacez les noix de pécan par des amandes grillées ou des noix de cajou pour varier les saveurs.
- Ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu ou un peu de zeste de citron supplémentaire.
- Incorporez des herbes fraîches supplémentaires comme du basilic ou de la coriandre pour des profils aromatiques différents.
Conseils pour une préparation réussie
- Utilisez des microgreens bien frais pour un goût plus vif et une couleur plus intense.
- Si le pesto semble trop épais, allongez-le avec un peu plus d’huile d’olive ou d’un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Conservez le pesto dans un bocal hermétique et recouvrez la surface d’un filet d’huile d’olive pour éviter l’oxydation.
I Made Pesto From Microgreens I Grew in My Kitchen
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Microgreens | 2 à 3 poignées |
| Ail | 1 gousse |
| Noix de pécan | 1/4 tasse |
| Parmesan râpé | 30 g |
| Jus de citron | 1/2 citron |
| Huile d’olive | 120 ml |
| Sel | au goût |