Cette recette réunit la douceur des courgettes et la délicatesse du saumon fumé dans un pain de courgettes moelleux, idéal pour un apéritif ou une entrée légère au printemps. Contenant des herbes fraîches et une touche de curry, il offre une saveur équilibrée et accessible à tous les niveaux de cuisine.
Ingrédients essentiels
- Courgettes en rondelles
- Saumon fumé
- Œufs
- Crème
- Lait écrémé
- Fécule de maïs
- Curry
- Poivre et sel
- Herbes fraîches (aneth, ciboulette)
- Optionnel: yaourt nature pour une version plus légère
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à th.6-7 (190°C).
- Mettez les rondelles de courgettes dans un bol puis faites-les cuire au micro-ondes à 750 Watts pendant 8 min.
- Cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les avec la crème, le lait écrémé, 1 c. à soupe de curry, 1 c. à soupe de fécule de maïs et le poivre.
- Émiettez le saumon dans un bol.
- Préparez un moule à cake. Disposez-y une couche de courgettes, une couche de saumon et reprenez l’opération jusqu’à terminer avec des courgettes.
- Versez la préparation aux œufs délicatement sur la dernière couche de courgettes.
- Mettez au four pendant 40 minutes.
Variantes et astuces
Pour un pain de courgettes au saumon fumé encore plus léger et plein de saveurs, optez pour du saumon fumé bio ou sauvage, souvent moins salé et plus riche en oméga-3. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par du yaourt nature pour réduire les calories tout en ajoutant une touche de fraîcheur. N'hésitez pas à intégrer des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette pour booster les saveurs et apporter une belle dose de vitamines. Ces herbes apportent une fraîcheur supplémentaire et s’accordent à merveille avec le saumon.
Conseils de service
Servez ce pain en tranches épaisses lors d’un apéritif entre amis ou comme entrée légère, accompagné d’une salade verte et d’un filet de citron pour accentuer la fraîcheur. Le plat est délicieux servi à température ambiante, ce qui le rend pratique pour les buffets ou les repas sans cuisson prolongée.
Roulé de courgette au saumon et fromage! Un délice pour l'apéritif!
Vous pouvez aussi décliner ce plat avec des herbes supplémentaires comme l’aneth et la ciboulette pour varier les parfums et les couleurs, en fonction des saisons et des goûts.
Tableau récapitulatif
| Élément | Quantité/Action | Astuce |
|---|---|---|
| Courgettes | Rondelles, précuites | Éviter l’excès d’eau |
| Saumon fumé | 200 g environ | Préférence saumon bio ou sauvage |
| Œufs + Crème + Lait | 3 œufs, 3-4 c. à soupe crème, 100 ml lait | Émulsion légère |
| Curry | 1 c. à soupe | Référence douce pour relever le plat |
Pour aller plus loin, ce pain peut être préparé la veille et réfrigéré; il sera encore plus savoureux le lendemain après une légère reprise au four.