Muffins courgette cœur coulant Vache qui Rit : saveur conviviale et moelleux irrésistible

Bonjour ! Si vous aimez les muffins salés, vous allez craquer pour cette version gourmande qui marie délicatement courgettes et fromage Vache qui Rit fondant. Facile et rapide à préparer, elle régalera vos amis lors d’un apéritif, d’un buffet ou d’un pique-nique.

Tout d’abord, râper la courgette et la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à obtenir une chair fondante. Cette étape clé apporte une texture moelleuse et un goût délicat qui se marie parfaitement avec le coeur coulant fromager.

La base de la pâte combine farine, œufs, huiles, fromage blanc égoutté et portions de Vache qui Rit, ce qui assure une texture légère et humide. Ensuite, la courgette râpée et le gruyère apportent de la tenue et du goût, avant l’assaisonnement final au sel et au poivre.

Ingrédients (pour environ une vingtaine de petits muffins)

• 1 courgette moyenne (un peu d’huile pour la cuisson)
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 2,5 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate
• 50 ml d’huile de tournesol
• 50 ml d’huile d’olive
• 100 g de fromage blanc type faisselle
• 4 portions de Vache qui Rit
• 1 c. à soupe de gruyère râpé
• 2 c. à soupe de ciboulette
• Sel et poivre

Préparation

1. Râper la courgette et la faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile, en remuant souvent, puis réserver.
2. Dans un mixeur, mélanger la farine, les œufs, les huiles, le fromage blanc égoutté et les portions de Vache qui Rit.
3. Ajouter la courgette râpée et le gruyère, puis terminer par le sel et le poivre.
4. Verser la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés (ou dans 12 grands moules si vous préférez).
5. Enfourner à 200 °C dans un four préchauffé et cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien fermes.

Astuce et conservation

Ces muffins peuvent être réalisés à l’avance et congelés. Il suffit de les décongeler à température ambiante le jour J et de les passer quelques minutes au four chaud avant dégustation. Pour varier les coeurs, vous pouvez remplacer le cœur Vache qui Rit par un cœur au fromage à pâte dure ou au kiri, selon ce que vous avez sous la main.

Les commentaires des internautes confirment que la vache qui rit permet d’obtenir des résultats agréables et fondants, que ce soit en muffins ou en autres préparations. Si vous trouvez la texture un peu farineuse, vous pouvez diminuer légèrement la farine lors d’une prochaine tentative.

Variantes et conseils

Variantes possibles : remplacer le kiri par un fromage à pâte dure pour un cœur coulant différent, ou utiliser du fromage Philadelphia pour une texture plus crémeuse. Si vous préférez des muffins plus chauds et fermes, privilégier des moules miniatures pour une cuisson plus homogène et rapide.

Tableau récapitulatif

Conversion et conseils pratiques : si vous utilisez un grand moule (22-24 cm), ajustez les quantités et prolongez légèrement le temps de cuisson en fonction du four et de la profondeur du moule.

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