Notre histoire commence à Roudouallec, dans la boulangerie des parents de René. Le jeune René y travaille chaque jour et est très vite rejoint par Marie, sa femme. Poussés par l’amour des produits, ils vont tous deux reprendre la boulangerie avec l’envie de la développer. C’est dans l’atelier de cette boulangerie que René imagine les recettes de son Gâteau Breton et de son Quatre-Quarts. Il ne le sait pas encore mais il vient de créer les pâtisseries qui feront sa légende. Les habitants de Roudouallec et des alentours sont très vite séduits par les pâtisseries de la boulangerie Le Guillou. Elles sont à l’image de René et Marie, à la fois généreuses et de caractère. Elles acquièrent très vite une belle renommée, notamment grâce au bouche à oreille.
René et Marie décident alors de faire construire une biscuiterie à La Villeneuve à Roudouallec. Face au succès grandissant de leurs pâtisseries, René et Marie font l’acquisition de l’ancienne école Saint Michel et la transforment en atelier de production. René et Marie emploient principalement des habitants de Roudouallec. Ils s’appliquent à leur transmettre leur savoir-faire et leur goût du travail bien fait avec une réelle volonté de partage. Ainsi, en plus de sa biscuiterie, René tient le café du village où la bonne humeur est au rendez-vous.
Séduit par les valeurs Le Guillou, M. Loménac, un financier parisien, rachète la petite entreprise. Elle compte alors une vingtaine de salariés. René accompagne M. Loménac pendant 3 ans avant de partir pour une retraite bien méritée. M. Loménac s’attèle au développement de l’entreprise tout en préservant son âme et son caractère. Il initie ainsi la production de madeleines. Le Tour de France est de passage à Roudouallec. La biscuiterie Le Guillou propose à la direction du Tour de France d’offrir au premier coureur dépassant sa biscuiterie l’équivalent de son poids en gâteaux. Arrivé à Quimper à l’issue de l’étape, c’est donc Claudio Chiappucci qui se voit récompensé de son poids en gâteaux Le Guillou. Ce partenariat avec le Tour de France fait parler de la biscuiterie dans les médias.
En 1995, Le Guillou adhère à « Produit en Bretagne ». Cette association réunit des entreprises soucieuses de proposer des produits de qualité tout en favorisant le développement local. Elle promeut également le savoir-faire breton, notamment à travers son célèbre logo où figure un phare. Depuis ses origines, Le Guillou propose des pâtisseries généreuses, bretonnes et idéales pour des moments de convivialité. Paticeo c’est plus de 900 créateurs de gourmandises répartis sur 8 sites de production en France et en Belgique. Chez Paticeo, nous concevons et fabriquons des produits de qualité pour vous offrir des instants de plaisir à chaque étape de la journée. Pour accompagner tous vos moments de vie, nos recettes variées répondent aux envies de tous les gourmands, où qu’ils soient. Fiers de notre savoir-faire, nous avons à coeur de proposer une alimentation durable, en sélectionnant des ingrédients de qualité et en garantissant un processus de production sûr et respectueux de l’environnement.
René Le Guillou, artisan boulanger à Roudouallec, y confectionne alors des biscuits et pâtisseries issus du patrimoine culinaire du pays breton. Le Guillou vous offre depuis plus de 70 ans une large gamme de Quatre-Quarts, Gâteaux Bretons, Kouign Amann, Palets et Galettes, avec la volonté de perpétuer l'héritage breton qui animait René Le Guillou. Notre force de vente est dédiée à la vente directe, principalement située dans le Nord-Ouest et la façade Atlantique. Cet été, emportez vos spécialités Le Guillou partout avec vous et savourez chaque instant au goût de la Bretagne. Et vous, plutôt pique-nique en bord de mer ou à la campagne ?
Ce week-end l'Agence Culturelle Bretonne de Loire Atlantique était au Salon "C'est 100% breton" à Vannes ! 2 jours de rencontres 100% bretonnes. Merci également à actu.fr pour leur accueil ! Voilà un coulis de caramel beurre salé qui ne passera pas inaperçu dans vos assiettes. Avec leur robe dorée et leur texture moelleuse, les Madeleines Royales Pur Beurre incarnent toute la générosité des pâtisseries bretonnes. Élaborées avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : farine de blé, beurre et un soupçon de sucre vanillé, elles offrent une pause gourmande simple et authentique, à partager à tout moment de la journée. Coup de cœur Produit en Bretagne et Ouest-France. Sa marque phare, Ker Cadélac, a acquis une notoriété qui dépasse aujourd’hui largement les frontières de la Bretagne. L’effectif est aujourd’hui de 650 salariés. L’entreprise a une usine et son siège à Loudéac, dans les Côtes-d’Armor. Recettes traditionnellesC’est en 2000 que Pâtisseries gourmandes a vu le jour. Des rachats successifs ont fait entrer dans son giron des pâtisseries industrielles des Côtes-dArmor (Ker Cadélac), du Finistère (Le Guillou, Coquelin, Coathalem) et de Loire-Atlantique (Cadiou). « La Bretagne, c’est l’ADN de l’entreprise, souligne Mickaël Le Jossec, patron de Pâtisseries gourmandes depuis 2003. La tradition n’exclut pas l’innovation. « Nous sommes face à de grandes marques, rappelle Mickaël Le Jossec. Il faut se différencier. » Voici dix ans, Pâtisserises gourmandes a ainsi frappé un grand coup en se lançant dans la fabrication de gâteaux moelleux. Stratégie gagnante Depuis sa création, Pâtisseries gourmandes a fait profondément évoluer son modèle économique. « Lorsque je suis arrivé, on travaillait essentiellement pour des marques de distributeurs, explique Mickaël Le Jossec. Une stratégie gagnante. En l’espace de quinze ans, le chiffre d’affaires est passé de 60 à 142 millions d’euros. L’an passé, 49 000 tonnes de gâteaux et biscuits sont sorties des usines de Pâtisseries Gourmandes. Mickaël Le Jossec mise sur le surgelé pour développer encore les ventes. « Aujourd’hui, nos produits sont surtout consommés au petit-déjeuner et au goûter, constate-t-il. Il nous manque le dessert. Coups de cœur Produit en Bretagne et Ouest-France. Pâtisseries gourmandes fait partie des entreprises lauréates des Coups de cœur Produit en Bretagne et Ouest-France en 2019. Ceux-ci distinguent des entreprises innovantes et soucieuses de leur ancrage territorial.
Biscuiterie inclusive et artisanale, une première à Quimper en Bretagne
Tableau récapitulatif des éléments clés mentionnés:
- Origine: boulangerie familiale à Roudouallec
- Personnages principaux: René et Marie
- Établissement: biscuiterie à La Villeneuve, puis ancien école Saint Michel transformée en atelier
- Effectif historique: environ 20 salariés lors du rachat par M. Loménac
- Partenariat médiatique: Tour de France, récompense du poids en gâteaux
- Adhésion Produit en Bretagne: 1995
- Autres marques associées: Ker Cadélac, Paticeo
- Effectif actuel (pour Paticeo et groupes similaires): environ 650 salariés
La Bretagne demeure l’ADN de l’entreprise et son ancrage territorial se confirme à travers les collaborations et les distinctions qui ponctuent son histoire, tout en démontrant une capacité d’évolution vers des marchés et des technologies innovantes.