Préparer des mini pizzas savoureuses et rapides avec une pâte maison et une garniture généreuse au thon et au maïs est à la portée de tous. Cette recette propose une pâte simple, une cuisson rapide et des astuces pour varier les garnitures tout en conservant le goût authentique d’une pizza maison.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et pétrir le tout afin d'obtenir une pâte bien souple. Il faudra bien compter 5 minutes de pétrissage pour avoir une belle pâte. Placez chaque pâte à pizza dans une assiette creuse légèrement farinée. Farinez, également, légèrement la surface de vos pâtes. Sur un plan de travail fariné, étalez au rouleau à pâtisserie vos pâtes à pizza.
Étape 3 : Préformation des boules
Une fois la pâte levée, sur un plan de travail fariné, former des petites boules de pâte.
Étape 4 : Préparation de la garniture
Préparation de la garniture : Bien égoutter le thon et le maïs. Étaler sur chaque mini pizza une cuillère à soupe de coulis de tomate. Émietter le thon et répartir le maïs sur chaque pizza, garnir de Cheddar râpé. Agrémentez vos mini-pizzas de thon émietté et d’olives vertes. Pour rapprocher ces mini-pizzas de la pizza au thon tunisienne, il vous suffit de rajouter à votre sauce tomate un petit oignon ciselé et poêlé 5 minutes dans l’huile d’olive, une cuillère à café de Tabel Karouia ainsi qu’une pointe de harissa pour les plus téméraires.
Étape 5 : Cuisson et levage
Enfourner ces petites pizzas au thon pour 15 minutes à 200°C. Si ta mie est compacte, c’est que soit : ta levure n’est plus active; le sel est entré en contact avec la levure et elle n’a pas pu s’activer; le lait mélangé à la levure boulangère était trop froid ou trop chaud et la levure ne s’est donc pas activée; tu n’as pas fait pousser ta pâte dans un endroit suffisamment chaud ou qui était trop chaud; ton mélange œuf/lait pour la dorure était froid et tu as fait se ratatiner la pousse avec le choc thermique. Parsemer d’origan, l’épice impérieuse de la pizza !
Recette de mini pizzas au thon ULTRA MOELLEUSES / وصفة ميني بيزا بالتونة لذيذة و ناجحة
Variantes et conseils
Pour plus de goût, vous pouvez ajouter des olives noires et remplacer le cheddar par de la mozzarella ou du fromage râpé selon vos préférences. Ces pizzas peuvent être préparées en version mini pour les apéritifs ou les buffets salés, ou encore en individuelles à présenter en entrée avec une salade. Petit conseil : préparer les minis pizzas au thon à l’avance, les congeler dans des barquettes et les décongeler le jour J à température ambiante, les passer quelques instants au four chaud avant de les déguster. Vous pouvez aussi réaliser une pâte à pizza maison en suivant une méthodologie similaire :
- préparer la pâte avec 500 g de farine, 10 g de levure fraîche, 2/3 c. à soupe d’huile d’olive, sel et eau;
- faire monter la pâte et la façonner en petites boules;
- préparer une sauce tomate avec oignons, huile d’olive, épices et ail;
- garnir chaque cercle de pâte avec sauce, thon, mozzarella et olives;
- cuire 15 minutes à 180/200°C selon votre four.
Ingrédients récapitulatifs
Pour la pâte : 500 g de farine, 10 g de levure fraîche (ou 8 g déshydratée), 2-3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de sel, eau tiède. Pour la garniture : thon égoutté, maïs, coulis de tomate, cheddar râpé ou mozzarella, olives vertes. Pour la sauce optionnelle : oignons émincés, huile d’olive, épices (origan, harissa selon le goût).
| Éléments | Quantité / Description |
|---|---|
| Pâte | 500 g farine, 10 g levure, huile olive, sel, eau tiède |
| Garniture | thon, maïs, coulis de tomate, fromage râpé |
| Cuisson | 200°C, 15 min |