Découvrez la meilleure recette de cupcakes. Facile à réaliser, ces petits gâteaux 100 % américains sauront vous séduire ! Ils sont aussi moelleux que légers. Vous pouvez aromatiser le glaçage selon vos envies (vanille, chocolat...) !
Les bases des cupcakes
Préchauffez votre four à 180°c (th 6). Ajoutez les œufs un à un, puis la farine en pluie, le sel et la levure chimique. Déposez 2 cuillères à soupe de votre pâte dans vos moules à muffins ou autre.
Après cuisson de vos cupcakes, laissez-les refroidir complètement. Ensuite, utilisez le glaçage que vous avez choisi par ces recettes et réalisé. Battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une crème. Incorporer les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter le zeste de citron et la vanille puis la farine tamisée avec la levure en alternant avec la cuillère de crème. Préchauffer le four th. 150° et mettre à cuire pour 15 minutes environ. Vérifier la cuisson en insérant un cure dent qui doit ressortir sec.
Préparation du glaçage royal
Le glaçage cupcake meringué doit être bien lisse et brillant. Dans le bol d'un robot, mettre le beurre et le fromage frais et les battre ensemble. Lorsque l'ensemble est homogène, rajouter le sucre glace et battre avec le robot. Une fois le mélange bien homogène, ajouter quelques gouttes de citron. C'est prêt ! Insérez, dans l'ordre, le beurre, puis une partie du sucre glace en plusieurs fois et mettez en marche le robot à vitesse lente. Ajoutez au fur et à mesure le reste du sucre glace tout en laissant le robot en marche. Si votre mélange est trop dense ajoutez 1 ou 2 cuillères à café de lait. Si la texture est trop liquide, ajoutez du sucre glace. Pour réaliser des cupcakes de différentes couleurs, vous pouvez teinter votre glaçage royal grâce à quelques gouttes de colorant alimentaire (en gel, en poudre ou liquide).
Variantes et finitions
Dans le bol d'un robot, mettre le beurre et le fromage frais et les battre ensemble. Lorsque l'ensemble est homogène, rajouter le sucre glace et battre avec le robot. Une fois le mélange bien homogène, ajouter quelques gouttes de citron. C'est prêt !
Vous aimez les cupcakes, vous les adorez, mais vous ne savez pas quel glaçage réaliser ?
Conseils pratiques
- Si la texture du glaçage est trop dense, ajoutez du lait en petites quantités.
- Si le glaçage est trop liquide, incorporez progressivement du sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Pour des couleurs variées, utilisez des colorants alimentaires adaptés et mélangez-les jusqu'à obtenir la teinte souhaitée.
Recette de Glaçage Royal
En résumé, mélanger le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les œufs un à un, puis assaisonner et incorporer la farine tamisée avec la levure, tout en alternant avec la crème pour obtenir une texture légère. Le glaçage royal, soyeux et brillant, se prépare séparément et se décline en plusieurs coloris et parfums selon vos envies.