Des gaufres version Italiennes au pesto, pour un repas frais, gourmand et original !
Dans un saladier, fouetter les oeufs, le pesto et le lait. Ajouter la farine, le sel et fouetter de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réserver au réfrigérateur pendant 10 minutes. Huiler les plaques du gaufrier puis le mettre à chauffer. Une fois à température, déposer la pâte à gaufres et les cuire pendant environ 3-4 minutes. Garnir les gaufres de salade, tomates cerises, jambon cru, burrata, puis ajouter un filet d'huile d'olive, de poivre et du basilic frais avant de déguster !
J’ai en effet eu la chance de recevoir le « Tefal king size 4 en 1 » pour mon anniversaire il y a quelques temps. Je les ai refait cette année, mais j’ai ajouté de la gourmandise avec de la cancoillotte à l’ail et du jambon par dessus. Il ne me restait qu’a repasser les gaufres au gaufrier pour les réchauffer, faire fondre la cancoillotte.
Ingrédients pour une version sans gluten et riche en goût :
- 90 g Farine de sarrasin
- 2 œufs
- 80 g Lait
- 20 g Beurre demi sel ou beurre et un peu de sel
- 20 g Parmesan râpé
- 0,5 sachet Levure chimique sans gluten
- 3 c.à.s
Method: Faire chauffer le lait avec le beurre pour le faire fondre. Battre les œufs, puis ajouter la farine et la levure et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporer peu à peu le lait et le beurre fondu (tiède). Osons déloger les gaufres du créneau du goûter et du petit déjeuner : à l’apéro, c’est totalement le moment !
Ingrédients complémentaires pour une version festive :
- Pour les gaufres : 150 g de brocoli, 150 g de lait de soja, 1 c. à soupe de graines de chia, 50 g de purée de noix de cajou, 1 c. à soupe de pesto verde, 100 g de farine d’épeautre T65 blanche
- Pour le dip : 2 avocats mûrs, 2 c. à soupe de jus de citron, 3 c. à soupe de graines d’alfalfa germées, 1 c. à soupe de miso blanc, 2 c. à café de thé matcha (facultatif)
- Pour servir : Pousses d’épinard ou graines germées
Préparation des gaufres : Détailler le brocoli en bouquets et cuire à l’étouffée pendant 20 minutes. Mixer avec le lait de soja, les graines de chia, la purée de noix de cajou et le pesto. Incorporer la farine et laisser reposer quelques minutes. Faire chauffer le gaufrier, puis cuire de petites gaufres une à une, 3 minutes environ. Réserver sous un torchon pour les garder au chaud. Pour le dip, mixer les ingrédients. Chacun peut tremper ses gaufres dans le dip et ajouter des pousses d’épinard ou des graines germées avant de déguster.
Après vous avoir partagé ma recette de gaufres salées sans gluten il y a déjà de nombreux mois, il était temps que je vous partage sa sœurette avec gluten ! Comme ça, ça laisse le choix (pour les personnes non sensibles au gluten en tout cas) ! En fonction de vos goûts, de vos envies, de ce que vous avez dans votre frigo et vos placards… Ici donc, mes gaufres sont agrémentées d’un crème à la patate douce, ail et paprika fumé. J’y ai également intégré des pluches de fenouil car j’en avais plein et le maître-mot ici, c’est pas de gaspi ! J’ai aussi opté pour du brocoli vapeur. Et comme il me restait de la patate douce cuite, j’en ai ajouté en petits morceaux.
Une recette de gaufres végétaliennes, simple et rapide à réaliser. Les gaufres :
- 220 g de farine de blé (ou épeautre)
- 30 g de fécule (pomme de terre, maïs, arrow root…)
- 1 cuil. à café rase de bicarbonate de soude alimentaire (2,5 g)
- 2 belles pincées de sel
- 35 cl d'eau ou de lait
- 5 cl d'huile d'olive ou autre huile adaptée à la cuisson
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre (ou de jus de citron)
La crème à la patate douce :
- 300 g de patate douce épluchée, cuite vapeur ou bouillie
- 50 g de purée d'amande blanche
- 70 g d'eau
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 ou 2 cuil. à soupe d’ingrédients selon goût
Les gaufres se réalisent en mélangeant les ingrédients secs puis en ajoutant l’eau ou le lait, l’huile et le vinaigre (ou le jus de citron). Fouettez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez ensuite reposer au moins 30 minutes à température ambiante. Enfin, réalisez vos gaufres en versant une louche de pâte par gaufre dans le gaufrier bien chaud. Laissez cuire environ 3 à 5 minutes.
La crème à la patate douce se prépare en mixant tous les ingrédients, et en ajustant l’assaisonnement avec du sel et du poivre à votre convenance. Rectifiez le reste des assaisonnements au besoin. Cette recette vous a plu ? Faites-la vivre en la commentant et en la partageant !
