Le gâteau au chocolat est un gâteau classique que tout le monde sait faire, petit et grand… Nous vous proposons aujourd’hui d’ajouter de la noix de coco pour donner une petite originalité à ce gâteau. Faites fondre le chocolat avec la margarine au bain-marie et mélangez bien. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œuf et le sucre. Réservez les blancs et montez-les en neige. Ajoutez le chocolat, la noix de coco et la maïzena dans les jaunes et le sucre. Incorporez les blancs en neige délicatement. Versez le tout dans un moule et enfournez pour 20 minutes. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de noix de coco votre gâteau au chocolat.
Découvrez une recette de pure gourmandise qui met tout le monde d’accord : le gâteau au chocolat et à la noix de coco, version sans gluten et sans lactose. Loin d’être une concession, cette recette est une célébration de saveurs intenses et de textures incroyablement moelleuses. Le mariage du chocolat profond et de la douceur exotique de la noix de coco crée un équilibre parfait en bouche. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau est idéal pour un dessert improvisé, un goûter réconfortant ou pour régaler des convives ayant des intolérances alimentaires, sans jamais sacrifier le plaisir. Préparez-vous à surprendre vos proches avec ce délice fondant qui prouve que la pâtisserie inclusive peut être extraordinairement savoureuse et simple à préparer.
Ingrédients et préparation étape par étape
1 c. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, tamisez ensemble le mix de farine sans gluten, le cacao en poudre et la levure chimique. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée, le sucre de canne et la pincée de sel. Dans un second récipient, cassez les œufs et fouettez-les légèrement. Incorporez le lait de coco, l’huile de coco préalablement fondue et tiédie, ainsi que l’extrait de vanille. Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en remuant délicatement avec une maryse. Le secret est de ne pas trop travailler la pâte : arrêtez-vous dès que les ingrédients sont juste incorporés. Versez la préparation dans votre moule et lissez la surface. Enfournez pour environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre et sèche. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
Saveur coco intense : Faites légèrement torréfier la noix de coco râpée dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes. Laissez-la refroidir avant de l’ajouter aux ingrédients secs. Conservation optimale : Ce gâteau se conserve merveilleusement bien 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Décoration facile : Pour une finition élégante, vous pouvez préparer un glaçage simple en mélangeant 100g de chocolat noir fondu avec 50ml de crème de coco. Absolument. C’est une caractéristique parfois rencontrée avec les farines sans gluten. Oui, il se congèle très bien. Emballez-le entier ou en parts individuelles dans du film alimentaire une fois qu’il est complètement refroidi.
Temps Total 59min 15min 44min 0min. Ingrédients et variantes:
- 80 g de farine
- 150 g de noix de coco en poudre (prévoir un peu plus pour saupoudrer le gâteau)
- 5 Oeufs
- 180 g de beurre doux (prévoir un peu plus pour beurrer le moule)
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 0.5 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Accessoires: Moule antiadhésif
Préparation Étape 1 /7 Faire fondre le chocolat avec le beurre à l'aide du Cake Factory ou du micro-ondes. Étape 2 /7 Mélanger la farine, la levure et les œufs. Étape 3 /7 Ajouter les sucres à la préparation et mélanger. Étape 4 /7 Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger. Étape 5 /7 Une fois la préparation bien mélangée, la pâte doit être mi-liquide et sans grumeaux, ajouter alors la noix de coco en poudre et mélanger. Étape 6 /7 Beurrer très légèrement le moule et étaler la préparation. Étape 7 /7 Cuire et démouler. Bon appétit !
La pâte sans gluten peut aussi se préparer avec des ingrédients alternatifs: farine de riz, farine de noix de coco, fécule de maïs, cacao en poudre, chocolat noir, beurre et œufs. Le mélange noir et coco offre un moelleux incomparable et une saveur équilibrée entre amertume et douceur. La farine de coco est particulièrement riche en fibres et contribue à l’hydratation de la pâte, ce qui aide à obtenir une texture tendre sur plusieurs jours.
Astuce: Tamiser le cacao et bien mélanger avec les ingrédients secs pour éviter les grumeaux. Si vous souhaitez que la noix de coco râpée tienne bien en décoration, imbibez le dessus du cake d’un sirop de sucre et utilisez-le comme adhésif. Pour lire mes autres recettes de Noël, suivez les liens proposés dans le texte.
Variantes et conseils supplémentaires
ASTUCES: La farine de noix de coco peut avoir un grain plus ou moins fin selon les marques. Si la pâte est un peu épaisse, ajouter des petites cuillères d’eau pour obtenir une texture adaptée. Le sel et le café soluble peuvent être utilisés comme exhausteurs de goût pour mettre en valeur le chocolat et la noix de coco. Pour le décor, la noix de coco râpée peut être associée à des fruits confits ou à un sirop léger afin d’obtenir un glaçage naturel.
Ingrédients typiques du cake chocolat-coco sans gluten: 70 g farine de riz, 40 g farine de noix de coco, 50 g fécule de maïs, 15 g noix de coco râpée, 1 petite cuillère de poudre à lever, 30 g cacao noir, 170 g beurre doux, 150 g sucre, 4 œufs, cerises et angéliques confites pour la décoration. Préparation: mélangez les ingrédients secs, battez le beurre et le sucre, incorporez les œufs, puis combinez avec les ingrédients secs et ajustez si nécessaire avec de l’eau. Enfournez et laissez tiédir avant de décorer avec sirop et noix de coco.
GATEAU CHOCOLAT ET NOIX DE COCO SANS GLUTEN
Le gâteau chocolat-coco sans gluten est une option polyvalente: il peut être servi en dessert, en goûter, ou lors d’occasions festives avec des décorations fruitées. Le mariage chocolat-noix de coco reste un grand classique de la pâtisserie sans gluten, apportant douceur et moelleux tout en restant accessible et rapide à préparer.