À la recherche d’une bonne recette réconfortante ? Les galettes de pommes de terre sont certainement une réponse ! Si vous aimez les pommes de terre, vous allez adorer celles-ci… et vous allez adorer à quel point elles sont super faciles à préparer ! Et quoi de mieux que les restes de purée de pommes de terre, cette recette ne prendra que quelques minutes à réaliser.
Dans cette version, il vous suffit d’écraser les pommes de terre, d’ajouter quelques ingrédients supplémentaires, puis de les faire cuire. Bien que l’on puisse bien évidemment utiliser de l’huile, je vous recommande fortement le beurre pour une meilleure saveur. Épluchez 375 g de pommes de terre. Vous pouvez les cuire à la vapeur ou dans de l’eau salée. Après env. 15 min, les pommes de terre sont cuites. Égouttez-les rapidement. Transvasez dans un saladier large. Salez (½ càc) et poivrez. Ajoutez 15 g de beurre. Ajoutez 50 g de farine et ¼ de càc de levure chimique. Ajoutez dessus (en laissant un bord d'un centimètre) une tranche de fromage coupée en 4 puis env. Aplatissez à la main une seconde boulette de purée et refermez la galette avec.
Astuce gain de temps / anti-gaspi : vous pouvez à cette étape laisser les galettes dans leur film et mettre le tout au frais pour les cuire plus tard. Ou bien tout simplement les congeler ! Vérifiez que votre film passe au congélateur pour éviter des surprises à la décongélation. Si ce n'est pas le cas, enlevez le film et placez les galettes sur une plaque au congélateur.
4 cuil. Préchauffez le four à th 5-6 (160°). Epluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y blondir les oignons 8 min sur feu doux avec les brins de romarin. Pelez et râpez les pommes de terre à l'aide d'un robot (grille moyenne). Mettez-les dans un saladier avec les oignons au romarin. Salez, poivrez et mélangez. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez-y les 3/4 des pommes de terre en tassant bien. Laissez dorer sur feu doux 10 min. Retirez la galette de la poêle. Versez-y le reste d'huile avec le quart restant de pommes de terre râpées. Ajoutez les tranches de jambon et recouvrez de la galette côté cuit au-dessus. Tassez bien et poursuivez la cuisson 10 min sur feu doux. Glissez la galette dans un plat à tarte, enfournez et terminez la cuisson 10 min au four.
Dans la catégorie des recettes rapides à réaliser lorsque le temps vient vraiment à manquer, gardez à l’esprit les galettes de pommes de terre farcies au jambon et au fromage. Les recettes à base de pommes de terre semblent toujours longues à préparer, mais celle-ci prévoit d’utiliser des pommes de terre crues râpées ! Avec ces galettes de pommes de terre, cuites en seulement 10 minutes, vous pouvez proposer aux enfants un plat original qui rendra vos dîners en famille encore plus amusants. Les galettes de pommes de terre au jambon et au fromage sont un plat délicieux, également idéal pour un apéritif entre amis ou pour le brunch du dimanche. Le plus de ces galettes de pommes de terre: elles cuisent à la poêle et non au four !
Commencez par éplucher les pommes de terre, puis passez-les à la râpe en utilisant les gros trous. Cette opération est un peu laborieuse, mais une fois que vous aurez pris le coup de main, vous irez très vite ! Mettez les pommes de terre râpées dans un bol, puis ajoutez une pincée de sel, du poivre et des aromates. Le romarin se prête parfaitement à cette recette, mais vous pouvez également mettre du thym. Mélangez à nouveau pour obtenir une préparation homogène. Lorsque vous avez obtenu une pâte compacte, transférez-la sur un plan de travail et étirez-la avec les mains pour avoir une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Coupez des cercles à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Vous devez réaliser 16 cercles de pâte. Sur 8 d’entre eux, déposez le jambon blanc coupé en petits morceaux et les tranches de fontina. À ce stade de la recette, faites chauffer une poêle anti-adhérente, versez un filet d’huile et graissez bien le fond ainsi que les bords de la poêle avec du papier cuisson. Déposez les galettes de pommes de terre, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux. Tournez ensuite les galettes qui devraient être bien dorées d’un côté.
Les galettes obtenues peuvent être servies chaudes, accompagnées d’une salade verte légère ou en plat principal avec une sauce légère. Cette préparation pratique convient aussi bien pour un repas rapide en semaine que pour un brunch convivial dominical, et elle se prête à diverses variantes selon le fromage ou les charcuteries utilisées.
- Éplucher les pommes de terre et les râper.
- Mélanger avec oignons, romarin et assaisonnements.
- Former des galettes et les cuire à la poêle puis au four pour finir la cuisson.
- Ajouter jambon et fromage dans certaines galettes et poursuivre la cuisson.
Galettes de pommes de terre au jambon et fromage - super rapide et très savoureuses !
Tableau simplifié des étapes clés
| Élément | Préparation | Cuisson |
|---|---|---|
| Pommes de terre | Épluchées et râpées | Cuisson à la poêle 10 min |
| Oignons et romarin | Émincés et dorés | - |
| Assemblage | Jambon et fromage sur pâte | Cuisson finale 10 min au four |