Ces biscuits tout simples aux bananes et à l’avoine sont devenus mon petit snack d’après-midi préféré dernièrement. Je les ai faits des dizaines de fois ces derniers mois et je les aime toujours autant. Ils sont tellement simples, sains, et délicieux! C’est le genre de biscuits qu’on mange en collation et non en dessert. Ils ne sont pas trop sucrés: juste un peu par le sucre naturel des bananes bien mûres écrasées, et une petite cuillère à soupe de sirop d’érable supplémentaire. Ils contiennent des flocons d’avoine, un peu de noix de coco râpée et des morceaux de chocolat noir. L’intérieur est moelleux, et les rebords légèrement croquants.
Une fois placés dans un contenant, ils perdront légèrement de leur croquant et seront un peu plus tendres, mais tout aussi bons. Un ou deux biscuits et vous avez la collation parfaite sur le pouce. C’est aussi une superbe façon d’utiliser ces bananes trop mûres qui traînent sur le comptoir. J’espère que vous les apprécierez autant qu’on les aime chez nous. :)
Version véganes et sans gluten
Information nutritionnelle (pour un biscuit): 88 calories, 2 g protéine, 5 g gras, 10 g glucides. Note: Les biscuits sont véganes, et sans gluten si vous utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Pour une option sans noix, remplacez le beurre d’amandes par du tahini ou du beurre de graines de tournesol.
Ingrédients - alignés sur la version principale et adaptée sans gluten ni noix: 2 bananes très mûres, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, 2 cuillères à thé d'extrait de vanille, 1/4 tasse de beurre d'amande, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 tasses de flocons d'avoine à l’ancienne, 1/2 c. à thé de cannelle moulue, 1/2 c. à thé de sel de mer, 1/4 tasse de noix de coco râpée, 1/4 tasse de pépites de chocolat noir (ou plus au goût).
Préparation étape par étape
- Préchauffer votre four à 350°F (175°C).
- Écraser les bananes dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le beurre d'amande et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la cannelle, le sel et la noix de coco râpée. Verser le mélange de bananes sur les ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter les morceaux de chocolat noir.
- Déposer des cuillerées de pâte (environ 1 cuillère à soupe par biscuit) sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou silicone. Pas besoin de les espacer, les biscuits garderont leur taille à la cuisson.
- Cuire au four pendant 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Ces biscuits banane avoine, qui font le tour du web en ce moment, sont sans farine et d’une simplicité incroyable pour un résultat optimal. Des biscuits sains mais ultra gourmands, on adore !
Variantes et conseils santé
Des améliorations possibles incluent l’utilisation de miel ou de sirop d’érable comme édulcorants, le remplacement du beurre d’amande par de la purée d’arachide, ou l’ajout de pâte de noisette. On peut aussi jouer avec les fruits secs et les graines pour varier les saveurs et les textures. Laissez refroidir avant dégustation pour préserver le croquant puis obtenir une texture plus moelleuse au repos. Ces biscuits sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause à 10 heures, et ils conviennent à de nombreux régimes grâce à leur simplicité et leurs ingrédients naturels.
Pour une version encore plus simple et rapide, on peut écraser les bananes, mélanger avec les flocons d’avoine, puis former des galettes directement sur une plaque et enfourner. Le résultat reste savoureux et facile à préparer, idéal lorsque l’on manque de farine ou de temps.
Galettes d’avoine et banane prêtes à enfourner, simplicité et gourmandise réunies.
Autres variantes de galettes à l’avoine et à la banane
Galettes au gruau et à la banane: une pâte simple avec banane, cassonade, œuf, flocons d’avoine, farine, poudre à pâte et lait. Des ajouts possibles comme chocolat, raisins secs, dattes ou noix pour diversifier les textures et les goûts.
Ces galettes peuvent être dorées et molles en fonction du temps de cuisson, et se prêtent à de multiples combinaisons selon les envies du moment, tout en restant une alternative sans farine dans certaines variantes.
Galettes gruau banane avec morceaux de chocolat et épices.
Le recours à des édulcorants naturels comme la stévia, le miel ou le sirop d’érable permet de maintenir le goût sucré sans excès de sucre raffiné, tout en conservant une bonne charge nutritionnelle grâce aux fibres des bananes et des flocons d’avoine. Le tout peut être adapté selon les préférences et les régimes alimentaires, y compris les déclinaisons sans noix.
banana bread - cake aux bananes et flocons d'avoine # simplement délicieux
Enfin, laissez-les refroidir avant de les manger pour que l’indice glycémique des flocons d’avoine cuits retombe et que la texture soit optimale.