Le flan aux œufs, une douceur qui nous rappelle notre enfance. Une recette dans votre robot multicuiseur, le Cookeo de Moulinex. Savoureux et léger, un dessert idéal après un repas de famille. Rapide à réaliser avec peu d’ingrédients, du lait concentré sucré, du lait demi-écrémé, des œufs, de la maïzena, du caramel et en avant pour la préparation du flan aux œufs !
Ingrédients et matériel essentiels
- 6 œufs entiers
- 1 l de lait demi-écrémé
- 40 cl d’eau dans la cuve
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 300 ml de lait concentré sucré
- Caramel liquide pour le fond du moule
- Un moule rond, idéalement diamètre 13 cm (ou moule adapté au Cookeo)
- Cuiseur vapeur ou panier vapeur du Cookeo
Préparation étape par étape
- Dans un saladier, mélangez le lait concentré avec le lait demi-écrémé, les œufs et la maïzena jusqu’à homogénéité.
- Dans la cuve du Cookeo, versez l’eau et placez le panier vapeur.
- Dans le fond d’un moule rond, versez le caramel liquide puis placez-le dans le panier vapeur du Cookeo.
- Placez la préparation aux œufs dans le moule rond et programmez 15 minutes en cuisson sous pression.
- Laissez votre flan refroidir pendant 5 minutes puis démoulez-le dans une assiette de présentation. Laissez refroidir totalement avant de déguster.
Pour varier les saveurs, ajoutez de la fleur d’oranger, des zestes de citron ou encore du cacao en poudre. Le flan se conserve très bien au réfrigérateur.
Conseils de cuisson et vérifications
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre; il doit en ressortir propre.
- Si vous souhaitez un goût plus riche, vous pouvez augmenter légèrement le lait concentré ou tester avec un peu d’extrait de vanille.
- Après cuisson, décompresser prudemment et laisser refroidir avant le passage au réfrigérateur pour une nuit si possible.
Recette cookeo : Flan aux oeufs avec ou sans pâtes
Variantes et idées d’accompagnement
Un flan classique et généreux traverse les générations sans jamais se démoder. Vous pouvez introduire une touche d’agrume ou de cacao pour varier les plaisirs lors d’un même dessert familial.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description | Temps |
|---|---|---|
| Mélange | Mélanger lait concentré, lait, œufs et maïzena | 5 min |
| Préparation moule | Caramel au fond, puis moule dans panier vapeur | 5 min |
| Cuisson | Cuisson sous pression dans Cookeo | 15 min |
| Refroidissement | Refroidissement à température ambiante puis réfrigération | Temps variable |
En résumé, ce flan aux œufs au Cookeo est une solution rapide et économique pour un dessert réconfortant après le repas familial, avec des variantes aromatiques pour personnaliser chaque assiette.