Filet de colin surgelé au four : recette simple, rapide et délicieuse

Parfois les recettes les plus simples sont les meilleures et c'est le cas avec cette recette de Filet de colin au four. Accompagnez-la d'un peu de riz ou de petits légumes de saison poêlés et réalisez ainsi un diner léger et sain pour toute la famille.

Ingrédients et matériel

• 6 portions de filets de Colin d'Alaska (Theragra chalcogramma), surgelés
• 1 oignon
• Tomates
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Crème fraîche liquide
• Sel et poivre
• Optionnel : légumes de saison frais ou riz pour l’accompagnement

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four à th.7 (200 °C).
2. Épluchez et découpez en rondelles l’oignon ainsi que les tomates nettoyées. Mettez-les dans un plat allant au four avec les herbes de Provence puis salez et poivrez.
3. Versez un filet d’huile d’olive et disposez les filets de colin au-dessus. Ajoutez à nouveau un peu d’huile et de crème fraîche liquide.
4. Il est également possible de réaliser cette recette avec d'autres poissons comme du lieu, du saumon ou des filets de julienne. Oui, vous pouvez utiliser du saumon, du merlu ou du cabillaud en fonction de vos préférences.
5. Si vous utilisez du colin surgelé, vous pouvez le décongeler rapidement en déposant vos filets dans un récipient suffisamment profond que vous recouvrirez d’eau froide avec une bonne poignée de gros sel et le jus d’un citron.
6. Cuire au four jusqu’à ce que le poisson soit juste ferme et que les aromates aient infusé les morceaux de poisson et les légumes.

Variantes et conseils de cuisson

Pour varier les plaisirs ou adapter au contenu de votre frigo, vous pouvez remplacer les tomates et l’oignon par d’autres légumes de saison, ajouter quelques herbes fraîches comme le persil ou le basilic, et ajuster l’intensité de la crème selon votre goût.

Des idées d’accompagnement: riz, riz sauvage, ou petits légumes poêlés qui complètent parfaitement ce plat léger et sain pour toute la famille.

Astuce cuisson et papilles

• Pour une cuisson homogène, sortez les dos de colin surgelés à température ambiante quelques minutes avant de les mettre au four.
• Si vous préférez une sauce plus généreuse, augmentez légèrement la crème et ajustez l’assaisonnement à la fin.

En hiver, vous pouvez opter pour des options comme des chou-fleurs vapeur ou des légumes rôtis au four pour accompagner ce plat.

tags: #recette #filet #de #colin #surgele