Ne faites pas la tête, vous n’imaginez pas tout ce qu’on peut faire avec ce légume d’automne !
Une vingtaine d’hectares sont consacrés aux pâtures, pour le troupeau de vaches allaitantes, des céréales et des légumes très variés (des pommes de terre aux salades, artichauts camus, échalotes, oignons rosés, courges, poire de terre etc …) Et des Choux : Chou-fleur, brocoli, Romanesco, chou cabus rouge et blanc, chou de Milan, Kalibos, Filderkraut, Bruxelles, chou rave, PetSaï, divers chou Kale.
Un système de production et de distribution intégré
Une grande partie de leurs produits est vendue à des grossistes bio par l’intermédiaire de leur coopérative BioBreizh et à leur ferme tous les samedis matin.
Depuis plus de 10 ans des maraîchers « Les Voisins Bio », ont mis en place un système de paniers de légumes hebdomadaires, distribués aux particuliers entre Brest et Morlaix.
Les avantages du chou-fleur et de la diversité des choux dans une ferme biologique
Le chou-fleur n’est pas seulement un légume d’automne; il s’inscrit dans une rotation avec d’autres crucifères et légumes d’hiver qui enrichissent le sol et limitent les maladies. Il cohabite avec le brocoli, le Romanesco, et divers types de choux qui apportent une variété de textures et de goûts pour les paniers hebdomadaires.
La diversité des choux - Kalibos, Filderkraut, Bruxelles, chou rave, PetSaï, Kale - témoigne d’une approche agroécologique qui s’appuie sur la biodiversité pour améliorer la résilience et l’offre tout au long de la saison.
Les paniers bio : expérience et accessibilité
Les paniers de légumes hebdomadaires permettent aux habitants entre Brest et Morlaix d’accéder à des produits frais et locaux, issus d’un mode de production respectueux de l’environnement et de la saisonnalité.
La coopération BioBreizh assure une partie des ventes à des grossistes bio, renforçant les circuits court et la visibilité des légumes cultivés sur le territoire.
Éléments méthodologiques et organisationnels
La ferme combine des activités d’élevage, de culture de céréales et de légumes, ce qui facilite les rotations et la gestion des ressources, tout en diversifiant les revenus et les marchés.
La production et la distribution reposent sur une logique de coopération locale et de lien avec les consommateurs, via les marchés et les paniers qui structurent l’offre printanière et automnale.
Cette organisation permet d’assurer une alimentation saisonnière et locale, tout en soutenant une agriculture qui valorise les légumes d’automne et les variétés anciennes ou moins courantes, comme le chou-fleur et divers choux.
- Rotation des cultures et diversification des productions pour limiter les risques.
- Distribution via paniers hebdomadaires et vente directe à la ferme les samedis matin.
- Commercialisation par une coopérative biologique locale auprès de grossistes bio.
VISITE DE FERME MARAICHERE : Chez Erwan Rousseau, maraicher Bio à la ferme de Pont-Guen
En somme, ce modèle illustre comment une exploitation peut combiner élevage, cultures variées et circuits courts pour offrir une alimentation locale et durable tout au long de l’année.