Recette de genoise salee a la viande avec mozzarella

Le brick à la viande hachée et mozzarella est une bouchée généreuse et savoureuse qui peut se préparer rapidement pour un apéritif, un dîner léger ou une mise en bouche festive. Cette variante parfumée au curry et à la coriandre ajoute une touche exotique tout en restant simple et accessible. Le mélange viande hachée, mozzarella fondante et épices se marie parfaitement avec la texture croustillante des feuilles de brick, pour un résultat gourmand et apprécié des enfants comme des adultes.

Ingrédients et préparatif de la farce

Ingrédients: 300 gr de viande hachée (boeuf), 1/2 bouquet de coriandre fraîche, paprika doux, 1 càc curry, 1 càc sel et poivre, une boule de mozzarella, des feuilles de brick, huile pour la cuisson.

Préparation: Tout d’abord commencer par préparer la farce: cuire la viande hachée dans une poêle sans aucune matière grasse et bien mélanger saler et poivrer puis ajouter la coriandre hachée puis le curry et le paprika doux laisser cuire 5 minutes en l’écrasant à l’aide d’une fourchette et en remuant souvent puis laisser bien refroidir couper la mozzarella en petits dés et bien mélanger avec la farce.

Montage des bricks

Préparer les feuilles de brick en les dépliant et en les découpant en 2. Déposer une grosse cuillère à soupe de farce sur le côté arrondi puis rabattre la partie de la brick supérieur par dessus ainsi que les côtés et rouler en serrant bien comme par ICI.

Cuisson: les faire dorer rapidement dans une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile en rajoutant souvent de la matière grasse si il n’y en a plus puis les déposer sur un papier absorbant et régalez-vous !!

Variantes et usages

Cette préparation peut être adaptée avec d’autres garnitures comme du thon, du poulet haché, ou des épices variées selon les préférences. Elle se prête particulièrement bien aux mois de Ramadan, aux apéritifs ou aux dîners rapides. Le mariage de la viande hachée parfumée et de la mozzarella fondante crée une texture agréable et une saveur équilibrée entre épices et douceur fromagère.

Liste récapitulative des étapes essentielles:

1. Cuire la viande hachée assaisonnée dans une poêle sans matière grasse, puis émietter et laisser refroidir.
2. Ajouter la coriandre, le curry et le paprika, puis incorporer les dés de mozzarella et mélanger.
3. Découper les feuilles de brick en 2 et garnir, puis rouler fermement.
4. Cuire rapidement dans une poêle avec un peu d’huile et égoutter sur du papier absorbant.

Conseils et astuces

Pour obtenir des bricks bien croustillantes, veiller à ne pas mettre trop de garniture afin que les bords puissent bien se refermer et rester fermes pendant la cuisson. Si nécessaire, ajouter un peu de matière grasse progressivement pour éviter que les bricks n’attachent à la poêle. Servir aussitôt pour apprécier le croquant et le cœur fondant.

Suggestion d’images: bricks dorées à la poele avec mozzarella fondante

Tableau récapitulatif des temps

Cette recette est parfaite comme entrée ou amuse-bouche lors d’un repas convivial. Elle peut être adaptée en fonction des goûts et des ingrédients disponibles, tout en conservant son caractère rapide et savoureux.

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