Crème au chocolat blanc : délicieuse crème dessert maison à réaliser au Thermomix, sans Thermomix ou avec Multi Délices

Les préparations que l’on peut réaliser avec la Multi Délices sont innombrables et j’explore actuellement les nombreuses variétés de crèmes dessert. Après celles au caramel et celles à la vanille, voici une nouvelle recette au chocolat blanc. Et croyez-moi, c’est un vrai dessert de gourmand : ces crèmes ont été englouties à la vitesse de l’éclair !

Je suis partie d’une recette trouvée sur le net et que j’ai un peu adaptée. Le résultat est une crème dessert douce, gourmande et sucrée, un peu riche évidemment, mais très addictive, on s’en doute. On peut réaliser cette recette avec ou sans Thermomix, avec ou sans Multi Délices, grâce aux explications ci-dessous.

Ingrédients et variations

Ingrédients (pour 6 pots) : 100 g de chocolat blanc, 20 cl de crème légère liquide, 50 g de sucre, 30 cl de lait à température ambiante, 2 gros œufs. Le tout peut être adapté selon les outils disponibles et les préférences personnelles, par exemple en utilisant du lait végétal comme alternative ou en ajustant la quantité de sucre et de maïzena selon la fermeté désirée.

Préparations selon l’équipement

• Au Thermomix : dans le bol, casser le chocolat en carrés et mixer 10 secondes à vitesse 7. Racler les parois. Ajouter la crème liquide et le sucre. Programmer 3 minutes, 70°, vitesse 2. Ajouter ensuite le lait puis les œufs. Mélanger 10 secondes, vitesse 4,5.
• Sans Thermomix : concasser le chocolat et le mettre dans une casserole avec la crème et le sucre. Faire tiédir jusqu’à ce que le chocolat fonde, retirer du feu. Battre les œufs en omelette, ajouter le lait et verser ce mélange dans la casserole en fouettant bien pour mélanger.
• Avec la Multi Délices : verser la préparation dans les pots. Ajouter de l’eau chaude dans le réservoir, positionner les pots sur le support, couvrir et programmer le programme 4 pour 45 minutes. Laisser les pots refroidir dans la Multi Délices.
• Sans Multi Délices : placer les pots dans un bain-marie et cuire au four préchauffé à 160° pendant 45 minutes.

Astuce et personnalisation

Pour varier les plaisirs, on peut ajouter des touches comme des fraises fraîches, des pistaches torréfiées ou des zestes d’agrumes. Certaines expériences ont même utilisé du chocolat blanc de marques spécifiques (ex. Rapunzel) et différentes laits (lait entier, lait végétal à l’avoine ou riz) pour tester les textures et les goûts. Tant qu’il y a du chocolat, tout est possible et l’expérience gustative reste riche et gourmande.

Dans une autre version, on peut préparer des crèmes plus « danette » ou plus fermes selon le temps de cuisson et la quantité de maïzena. Par exemple, 200 g de chocolat, 500 g de lait demi-écrémé, 10 g de maïzena et 1 œuf donnent une texture différente et permettent d’obtenir environ 15 pots selon le dimensionnement.

Pour une expérience sans sucre, il est possible de réduire ou supprimer le sucre et d’utiliser du chocolat noir pâtissier ou du chocolat blanc peu sucré, tout en ajustant les proportions de maïzena et de lait pour garder une texture onctueuse. Certaines variantes utilisent aussi du miel en substitution partielle du sucre et donnent un arôme subtil.

Variantes et retours d’expérience

Les retours des cuisiniers amateurs sont unanimes : les crèmes au chocolat blanc maison se tiennent bien, restent onctueuses et séduisent petits et grands. Certaines personnes remarquent que la texture peut varier selon les matériels et les types de chocolat utilisés, mais l’effet dessert demeure garanti.

Conseils de service

Verser dans des verrines et filmer immédiatement pour éviter une peau en surface; laisser refroidir puis réfrigérer avant dégustation. Vous pouvez ajouter des garnitures comme des fraises, des pistaches ou un filet de coulis pour sublimer la présentation et les saveurs.

Tableau récapitulatif des méthodes

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