Un dessert très gourmand à partager : le Cheesecake Oreo sans cuisson ! Les amoureux de ces petits biscuits noir et blanc l'adoreront : les autres aussi ! Il est tellement crémeux, c'est un plaisir de plonger sa cuillère dans ce cheesecake Oreo. Texture : la base du cheesecake Oreo est croquante, la garniture est crémeuse, le nappage chocolat aussi. biscuits Oreo : j'utilise la taille standard (pas les minis).
Base biscuitée
Base biscuitée Dans un mixeur, réduire les biscuits en miettes. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis mélanger aux biscuits mixés. Tasser les biscuits mixés dans le fond d'un moule à charnière de 20cm (j'ajoute avant un film rhodoïd pour faciliter le démoulage du cheesecake). Bien appuyer à l'aide du dos d'une cuillère ou d'un verre. Réfrigérer en attendant la suite.
Garniture cheesecake
Garniture cheesecake Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Dans un récipient ou au robot, fouetter bien ferme le Philadelphia, le mascarpone, la vanille et le sucre en poudre. A part, fouetter la crème liquide en chantilly bien ferme aussi. Dans une toute petite casserole, chauffer le lait et y faire fondre hors du feu la gélatine bien égouttée. Déposer la crème chantilly dans le mélange de fromage frais puis fouetter pour bien homogénéiser la texture. Cette garniture doit déjà bien se tenir. Verser le lait tiédi et fouetter à nouveau pour avoir un mélange homogène.Ajouter à la spatule les biscuits coupés en 4. Déposer cette garniture dans le moule, sur la couche de biscuits tassés. Lisser le dessus à l'aide d'une petite spatule. Réfrigérer toute une nuit.
Nappage chocolat
Nappage chocolat Chauffer le chocolat et la crème au bain-marie. Hors du feu, ajouter l'eau chaude : le chocolat devient lisse et brillant. Laisser tiédir légèrement (il doit rester fluide). Verser une partie du nappage dans une petite poche à douille et faire couler des gouttes de pâte tout autour du cheesecake. Pour le dessus du cheesecake, verser le nappage au centre et lisser avec une spatule sur toute la surface. Réfrigérer 10 minutes.
Chantilly décor
Chantilly décor Fouetter la crème en chantilly avec le sucre glace. Garnir une poche à douille puis dresser des dômes tout autour du cheesecake. Décorer avec les biscuits Oreo coupés en deux. La parfaite combinaison pour un gâteau drip au chocolat est inévitablement une crème au beurre biscuit-crème. Je vous jure que ma recette de crème au beurre biscuits-crème c’est pareil comme la crème glacée de la même saveur, vous voudrez la manger à la cuillère, c’est garanti. Je connais personne qui n’aime pas la combinaison de saveur biscuits crème. Peu importe le choix de dessert, que ce soit la crème glacée, un pudding, une mousse ou même le biscuit lui-même…la saveur biscuit crème est un classique. Combiner à mon gâteau moelleux au chocolat et les cakes drip de Roxy & Rich, vous ne voudrez pas partager avec personne.
Variantes et conseils
Quand j’ai réalisé ce gâteau, mon conjoint m’a demandé si c’était une nouvelle recette. Je lui ai répondu que oui, que je l’ajouterais bientôt sur le blogue. Il m’a répondu que je devrais faire vite parce que ce serait dommage de ne pas la partager avec vous tellement c’est bon. Alors, la voici, la voilà, sans fla-fla. Parce que vous allez voir qu’il n’existe rien de bien compliquer à cette recette. Vous pouvez choisir parmi plusieurs recettes de mon répertoire de crème au beurre pour qu’elle soit encore plus à votre goût. Vous pourriez même la faire avec mes recettes véganes puisque les oreos le sont aussi. Vous préférez votre recette de glaçage? Aucun problème. Utilisez les mêmes quantités que moi et vous obtiendrez une crème au beurre biscuits-crème parfaite pour vous. Je ne vais pas vous juger hahaha. Qui dit chapelure de biscuits, dit texture. Et oui, cette crème au beurre sera légèrement texturer. Si vous moulez vos biscuits assez fin, vous obtiendrez un résultat similaire au mien. Parfait pour le recouvrement d’un gâteau. mais si vous souhaitez un peu plus de croustillant, un punch de texture, casser vos biscuits en plus gros morceaux. Ce serait l’idéal pour une garniture mais j’éviterais en recouvrant. J’ai personnellement opté pour des biscuits Oreo que j’ai réduit en chapelure au robot culinaire. Mais vous pourriez très bien utiliser celle que l’on retrouve déjà faite en épicerie ou chez Bulk Barn par exemple.
Ingrédients clés et stockage
800 grammes Crème au beurre Voir les choix dans l'article de blogue ou dans l'onglet recette 160 grammes Chapelure de Biscuit Oreo Environ 12-15 biscuits au robot culinaire. Pesez vos ingrédients. Mélangez ensemble la chapelure de biscuit et le glaçage à la vanille de votre choix. Se conserve 3 jours à température ambiante ou 2 semaines au frigo.
Mini cheesecakes Oreo
Ces mini cheesecakes aux Oreos sont un véritable délice ! Faciles à préparer, ils combinent le côté crémeux du cheesecake avec le croquant des Oreos. Ils sont faits avec un Oreo entier pour la base et un mélange doux et crémeux de fromage frais Philadelphia. Ces mini cheesecakes sont idéals pour toutes les occasions : anniversaires, goûters ou même un dessert rapide pour recevoir des amis. Envie de plus de recettes aux Oreo ? Voici quelques instructions visuelles rapides. Parsemer le dessus avec quelques morceaux de biscuits (en option). Remplir une poche pâtissière munie d'une douille à glaçage et décorer les mini cheesecakes avec.
DÉLICIEUX CHEESECAKE ORÉO SANS CUISSON NI GÉLATINE, UN RÉGAL !
Beurrez un moule à charnière de 22 cm de diamètre et tapissez le fond d’un disque de papier sulfurisé. Mixez finement les Oreos et mélangez-les avec le beurre fondu. A vitesse moyenne, ajoutez le reste du sucre puis les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Placez le moule à charnière dans un plat plus grand, versez la préparation dans le moule et versez de l’eau chaude dans le plus grand récipient. Placez le tout au four pour 1h15, n’ouvrez pas la porte pendant les 30 premières minutes et couvrez de papier aluminium dès qu’il est assez doré. Si l’eau bout, c’est qu’elle est trop chaude, il faut rajouter de l’eau froide. Veiller aussi à ce qu’il y ait toujours un peu plus de 2 cm d’eau dans le bain-marie. Une fois le cheesecake cuit, sortez-le du four, retirez-le du bain-marie, enlevez le papier aluminium et laissez-le refroidir dans son moule sur une grille et ne le touchez pas pendant les 2 heures qui suivent !
La parfaite combinaison pour un gâteau drip au chocolat est inévitablement une crème au beurre biscuit-crème. Je vous jure que ma recette de crème au beurre biscuits-crème c’est pareil comme la crème glacée de la même saveur, vous voudrez la manger à la cuillère, c’est garanti. Je connais personne qui n’aime pas la combinaison de saveur biscuits crème. Peu importe le choix de dessert, que ce soit la crème glacée, un pudding, une mousse ou même le biscuit lui-même…la saveur biscuit crème est un classique. Combiner à mon gâteau moelleux au chocolat et les cakes drip de Roxy & Rich, vous ne voudrez pas partager avec personne. Quand j’ai réalisé ce gâteau, mon conjoint m’a demandé si c’était une nouvelle recette. Je lui ai répondu que oui, que je l’ajouterais bientôt sur le blogue. Il m’a répondu que je devrais faire vite parce que ce serait dommage de ne pas la partager avec vous tellement c’est bon. Alors, la voici, la voilà, sans fla-fla. Parce que vous allez voir qu’il n’existe rien de bien compliquer à cette recette. Vous pouvez choisir parmi plusieurs recettes de mon répertoire de crème au beurre pour qu’elle soit encore plus à votre goût. Vous pourriez même la faire avec mes recettes véganes puisque les oreos le sont aussi. Vous préférez votre recette de glaçage? Aucun problème. Utilisez les mêmes quantités que moi et vous obtiendrez une crème au beurre biscuits-crème parfaite pour vous. Je ne vais pas vous juger hahaha. Qui dit chapelure de biscuits, dit texture. Et oui, cette crème au beurre sera légèrement texturer. Si vous moulez vos biscuits assez fin, vous obtiendrez un résultat similaire au mien. Parfait pour le recouvrement d’un gâteau. mais si vous souhaitez un peu plus de croustillant, un punch de texture, casser vos biscuits en plus gros morceaux. Ce serait l’idéal pour une garniture mais j’éviterais en recouvrant. J’ai personnellement opté pour des biscuits Oreo que j’ai réduit en chapelure au robot culinaire. Mais vous pourriez très bien utiliser celle que l’on retrouve déjà faite en épicerie ou chez Bulk Barn par exemple.
Pour mémoire
Environ 12-15 biscuits au robot culinaire. Pesez vos ingrédients. Mélangez ensemble la chapelure de biscuit et le glaçage à la vanille de votre choix. Se conserve 3 jours à température ambiante ou 2 semaines au frigo. Ces mini cheesecakes aux Oreos sont un véritable délice et conviennent à de nombreuses occasions.