Ces cookies croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur réservent un cœur de pâte à tartiner chocolat-noisette bien glacé, prêt à impressionner les papilles. La combinaison d’un cœur Nutella congelé enveloppé dans une pâte au beurre et au sucre crée une surprise gourmande à chaque bouchée.
Ingrédients et matériel
Pour la pâte à cookies cœur Nutella, vous aurez besoin de :
- 275 g de farine
- 170 g de sucre cassonade
- 170 g de beurre demi-sel
- 1 càc de levure chimique
- 1 œuf + 1 jaune
- 200 g de pépites de chocolat
Pour le cœur Nutella congelé :
- Nutella en glaçons (remarque: remplir un bac à glaçons, congeler, puis couper en deux)
Accessoires et matériel :
- Moule antiadhésif
- Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Conservation hermétique pour les cookies fin prêts
Préparation étape par étape (première version)
- Remplir un bac à glaçons (de 8) de Nutella et placer au congélateur.
- Dans un saladier ou bol du robot, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf.
- Ajouter la farine et la levure, mélanger sans trop travailler la pâte.
- Ajouter environ 170 g de pépites de chocolat et garder le reste pour le décor.
- Sortez les glaçons de Nutella, couper les en deux. Prendre un glaçon et entourer de pâte, former une boule de la taille d'une balle de golf. Répétez avec chaque glaçon.
- Disposer les boules sur un plat recouvert de papier cuisson. Aplatisser légèrement et mettre 2 heures au congelateur.
- Sortez vos boules et attendre quelques minutes pour ramollir légèrement. Disposer des pépites de chocolat sur le dessus et appuyer pour qu’elles ne bougent pas à la cuisson.
- Enfourner en les espaçant bien pour qu’ils ne se touchent pas à plat.
Astuce: plus on cuit, moins ils seront fondants. Conservez-les jusqu’à 4 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
Variantes et astuces supplémentaires
Pour une texture encore plus gourmande, on peut préparer un glaçage léger ou mixer les pâtons avec du sucre selon les préférences. Une fois cuits, les cookies affichent des bords dorés et un cœur bien mou, prêt à révéler le cœur Nutella lors de la première bouchée.
Deuxième méthode de préparation (version avec poudres et étapes précises)
- Préparer séparément les liquides et les solides: dans un bol, mélanger farine, levure et bicarbonate; dans un autre, battre cassonade et beurre mou jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter rapidement l’œuf et la vanille, puis incorporer progressivement le mélange farine/levure/bicarbonate par l’ouverture du couvercle du robot.
- Réfrigérer la pâte 20 minutes avant cuisson; préchauffer le four à 180°C.
- Diviser la pâte en 16 boules et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étaler la moitié des boules en disques d’environ 5 cm de diamètre et 0,5 cm d’épaisseur. Déposer une cuillère à café de pâte à tartiner sur chaque disque, recouvrir d’un second disque et sceller les bords.
- Parsemer de pralin pour le croquant et enfourner 12 minutes. Laisser refroidir avant dégustation.
Remarque: il est possible de mettre du Nutella au centre et de refermer en formant une petite boule, puis de cuire 10 à 13 minutes selon le four.
Faire des COOKIES Coeur Fondant NUTELLA ? ∆ Meilleure Recette (Facile)
Variantes de garniture et décor
On peut remplacer une partie des pépites par des pépites chocolat noir ou lait selon les préférences. Le cœur Nutella peut être renforcé par des noix ou des noisettes grillées pour ajouter du croquant et de la profondeur de goût.
Tableau rapide des ingrédients principaux
| Élément | Quantité | Remarques |
|---|---|---|
| Farine | 275 g | |
| Sucre cassonade | 170 g | |
| Beurre demi-sel | 170 g | |
| Levure chimique | 1 c. à café | |
| Œuf | 1 œuf + 1 jaune | |
| Pépites de chocolat | 200 g | et le reste pour le décor |
| Nutella | Confection en glaçons |
Des cookies Nutella au cœur fondant offrent une expérience texturée contrastée: l’extérieur croustillant et le centre fondant créent un mariage irrésistible.