Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
Origine et composition du produit
Fourrage à la vanille 64,6% : graisse de coprah totalement hydrogénée, dextrose, sucre, poudre de lait entier, extrait de vanille de Madagascar 0,7% (soit 0,4% sur l'ensemble du produit), colorant : caroténoides.
Biscuit : farine de blé, dextrose, farine de lupin, jaunes d'œufs en poudre, sel, huile de tournesol, émulsifiant: lécithines (colza), poudre à lever: carbonates de sodium et carbonates de magnésium.
Éléments nutritionnels et sécurité alimentaire
Carbonate de magnésium : Le carbonate de magnésium -MgCO3- est un solide de couleur blanche, qui se trouve à l'état minéral dans la nature. C'est un composant de la magnésite.
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Contexte historique et enjeux agricoles
Depuis 1900, 75% de la diversité des plantes ont été perdus puisque des fermiers dans le monde entier ont abandonné les variétés locales pour des variétés à haute productivité et adaptées au traitement de masse industriel.
Open Food Facts participe au projet européen DIVINFOOD (financé par le programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne).
Influence des ingrédients et de la transformation
Fourrage à la vanille contient de l'extrait de vanille de Madagascar, ce qui suggère une traçabilité liée à une région productrice spécifique et à des pratiques agricoles associées.
Le procédé de fabrication inclut une hydrogénation complète de la graisse de coprah, une utilisation de dextrose et de sucre, ainsi que des émulsifiants et des agents levant typiques de produits de biscuiterie industriels.
- Impact nutritionnel: teneurs élevées en sucre et en matières grasses influencent l'apport calorique.
- Traçabilité et sécurité: mention des ingrédients spécifiques et des additifs; possibilité de comparaison avec l'emballage.
- Diversité agricole: perte de variétés locales et effets sur la résilience des cultures.
Éléments didactiques complémentaires
La phrase « de devenir trop acides ou trop alcalins » évoque des notions de pH et d'équilibre alimentaire, utiles pour comprendre les interactions entre aliments et organisme, sans lien direct avec la Gaufrette Vanille Carrefour mais pertinent dans le cadre de l'éducation nutritionnelle.
En résumé, le produit mêle un fourrage vanillé enrichi et un biscuit élaboré avec des matières premières courantes dans l’industrie, tout en s’inscrivant dans un contexte de diversification et de traçabilité des ingrédients alimentaires.
Molécules du vivant 3 - Les lipides
Tableau résumé des composants principaux
| Élément | Composants clés | Rôle |
|---|---|---|
| Fourrage à la vanille | Graisse de coprah hydrogénée, dextrose, sucre, poudre de lait entier, extrait de vanille Madagascar 0,7% | Saveur et texture |
| Biscuit | Farine de blé, dextrose, farine de lupin, jaunes d'œufs en poudre, huile de tournesol, lécithines, carbonates | Constance de la texture et levée |
| Additifs/Colorants | Caroténoïdes | Coloration et aspect visuel |
Notes et précautions
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Présence d’un corps étranger, etc.