Ce cake associe le parfum du pesto et la richesse du chèvre frais pour un résultat convivial et rapide à préparer. Facile à réaliser, il réunit des ingrédients simples et offre une texture moelleuse avec des touches salées apportées par le chorizo.
Ingrédients
- 350 g de farine
- 80 g de beurre + un peu pour le moule
- 6 œufs
- 3 c. à soupe de pesto
- 1/2 bouquet de basilic frais
- 1 petit chorizo
- 200 g de chèvre frais
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre à feu doux. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, tamisez la farine et la levure, ajoutez 1/2 c. à café de sel environ.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et ajoutez ce mélange à la farine. Incorporez ensuite le beurre tiède ainsi que le pesto et mélangez la pâte.
- Lavez, séchez et ciselez le basilic. Détaillez le chorizo en cubes et le chèvre en petits morceaux.
- Incorporez le basilic, le chorizo et le chèvre dans la pâte à cake. Salez, poivrez à nouveau.
- Beurrez généreusement un moule à cake et garnissez-le avec la préparation.
- Enfournez pour 45 à 50 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Si vous avez un doute, plantez une lame de couteau au cœur du cake, celle-ci doit ressortir propre.
- Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler.
Astuce et variantes
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des pétales de tomates séchées et des olives, puis râper un peu de fromage (comme du gruyère) dans la pâte. Mélangez ensuite les œufs, l’huile d’olive et le lait, puis incorporez les ingrédients souhaités et le pesto rosso dans la pâte avant cuisson.
Cake au chorizo et aux olives / Chorizo and olive cake
Tableau récapitulatif des étapes clés
| Étapes | Points clés |
|---|---|
| Préparation du four | Préchauffer à 180°C |
| Préparation des ingrédients secs | Farine tamisée, levure et sel |
| Mix œufs/crème | Fouetter puis ajouter à la farine |
| Mélange final | Ajout beurre tiède, pesto, basilic, chorizo, chèvre |
| Cuisson | 45-50 minutes, dorure, test lame |
| Démoulage | Refroidir légèrement avant démoulage |