Ganache montée mascarpone Nutella : une recette facile et gourmande pour vos gâteaux

bonjour à tous!! Encore une idée facile pour garnir vos gâteaux et génoise, bûche ou cupcakes. Je prépare souvent cette recette de ganache montée mascarpone nutella que j’aime surtout réaliser pour mon layer cake kinder bueno ou pour les tiramisus sans oeuf car c’est aussi un délice!!

Pour parfaitement réussir cette ganache montée mascarpone nutella il faut impérativement utiliser de la crème liquide entière très FROIDE afin d’obtenir une belle crème ferme et onctueuse! Il est aussi possible de mettre la crème ainsi que le bol et le fouet du robot au congélateur 15 minutes juste avant de monter la ganache.

Ingrédients

• 350 ml de crème fraîche liquide entière très froide, j’utilise la crème fleurette
• 60 g de sucre glace
• 300 g de mascarpone
• 3 grosses cuillères à soupe bombées de Nutella
• 1 càs de cacao non sucré type Van Houten

Préparation

Tout d’abord placer au congélateur la crème liquide entière durant 15 minutes puis la fouetter à l’aide du robot lorsqu’elle commence à épaissir, ajouter le sucre glace et fouetter encore quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme puis détendre le mascarpone au fouet à main stopper le robot puis verser le mascarpone et fouetter à nouveau puis terminer par le cacao en poudre non sucré et le Nutella fouetter une dernière fois dix secondes puis réserver la chantilly dans une grande poche à douille munie d’une douille cannelée et garnir généreusement vos layer cakes kinder, génoise ou tiramisu.

N’hésitez pas à fouetter de nouveau la ganache quelques secondes si vous trouvez qu’elle devient un peu liquide le temps de faire le montage pour vos gâteaux. C’est exactement ce que je fais surtout si il m’en reste pour le lendemain.

1. Gâteau gâteaux algériens layer cake kinder ganache nutella mousse au chocolat mascarpone genoise kinder bueno

Utilisation et conservation

Pour garnir vos layers et gâteaux, étalez la ganache montée mascarpone Nutella directement après montée et réfrigérez si nécessaire. Si vous préparez en avance, elle tient très bien au frais, et peut être fouettée brièvement avant le montage si elle retombe légèrement.

Elle peut aussi servir de couverture légère sur un gâteau gelifié et se prête bien à des décors avec pâte à sucre si l’on fait attention au froid.

Si des restes subsistent, vous pouvez les réutiliser rapidement sur d’autres desserts ou les conserver au frais pour le lendemain.

Variantes et conseils

• Remplacer le Nutella par une pâte à tartiner maison pour varier les saveurs.
• Diminuer le sucre si vous utilisez une pâte à tartiner plus sucrée.
• Adapter les quantités selon la taille du gâteau et si vous recouvrez aussi.

Tableau rapide des quantités (référence)

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