Voici une version légère et rapide du poulet basquaise et d’autres plats similaires cuits au Cookeo, optimisée sans matières grasses ajoutées et avec des légumes colorés pour un repas équilibré.
Ingrédients essentiels et organisation de la cuisson
Temps total : 24 minutes. Ingrédients principaux : 500 g d’escalopes de poulet, 1 oignon, 2 carottes en rondelles, 150 g de champignons frais en cubes, 1 poireau (un demi), 1 bouillon de volaille dégraissé, 2 feuilles de laurier, 100 ml de vin blanc, 300 ml d’eau, 100 g de crème à 4% de matière grasse, 1 càs maïzena, 2 jaunes d’œufs, sel et poivre.
Préparation étape par étape
Couper le poulet en gros cubes et émincer l’oignon.
Etape 2 /5 Faire dorer 5 minutes puis ajouter la maïzena et mélanger. Saler et poivrer.
Etape 3 /5 Ajouter tous les ingrédients sauf la crème et les jaunes d’œuf et mettre sous pression 9 minutes.
Etape 4 /5 Une fois la cuisson terminée, ajouter la crème, les jaunes d’œuf, laissez cuire 5 minutes en mode cuisson douce pour que la sauce épaississe.
Etape 5 /5 Servir accompagné de riz ou de pâtes.
Variantes et conseils pour une version plus légère
Cette version légère du poulet basquaise est cuisinée au Cookeo sans aucune matière grasse ajoutée et est idéale pour profiter des légumes d’été sans culpabilité. Pour alléger encore, privilégier des blancs de poulet sans peau et réduire le sel. Comptez environ 250 kcal par portion, ce qui en fait un plat équilibré accompagné de légumes vapeur ou de riz complet.
Pour accentuer les saveurs sans graisse, ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou des herbes fraîches juste avant de servir.
Autres idées autour du poulet Cookeo
Le poulet au curry Cookeo peut être préparé avec du lait de coco allégé ou partiellement remplacé par un yaourt nature 0 % pour une texture crémeuse sans excès de matières grasses. Ajoutez des légumes de saison comme des courgettes ou des épinards pour booster les fibres. Pour une touche encore plus rapide, mariner brièvement le poulet dans le curry et ajouter du gingembre frais râpé, puis cuire sous pression 10 minutes. Le riz doit être rincé à l’eau froide avant cuisson pour enlever l’excès d’amidon.
Le sauté de poulet au Cookeo est une autre option simple et rapide pour un soir de semaine. Coupez en lamelles le poulet, épluchez et coupez en rondelles les carottes, lavez et coupez en lamelles poivron et champignons, émincez l’oignon et faites revenir le tout 5 minutes en mode dorer. Ajoutez de la crème fraîche épaisse ou remplacez-la par du fromage blanc 0 % pour une version plus légère, puis épaississez avec une petite c. à café de maïzena si besoin. Vous pouvez également varier les légumes selon la saison et les goûts, comme des courgettes, brocolis, haricots verts ou petits pois. Le plat se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
Notes et remarques pratiques
- Utiliser du bouillon de volaille dégraissé et du vin blanc peut être remplacé par du bouillon si vous préférez éviter l’alcool.
- Pour une version encore plus légère, remplacer la crème par du yaourt nature 0 % ou du fromage blanc 0 %.
- Si vous utilisez des escalopes de poulet surgelées, assurez-vous de bien chauffer l’huile (ou en mode dorer sans matière grasse) et ne surchargez pas la cuve.
- Le paprika apporte une note douce et colorée au plat, et peut être remplacé par d’autres épices selon les goûts.
Poulet au riz - Cookeo de Moulinex
En résumé, ce plat « light » allie rapidité, simplicité et légèreté : poulet moelleux, légumes fondants et sauce légère, idéal pour un repas sain et savoureux sans matière grasse ajoutée.